consumul

Ca o componentă fundamentală a unei diete echilibrate, încurajarea consumului de produse din pește înseamnă promovarea unei vieți sănătoase. Multe agenții, inclusiv Organizația Mondială a Sănătății (OMS), subliniază importanța consumului de pește în orice dietă echilibrată, dar merită să faceți o scurtă trecere în revistă a motivelor pentru aceasta. Cu atât mai mult dacă ne uităm la ultimele studii publicate care sugerează acest lucru longevitatea persoanelor care urmează o dietă sănătoasă este cu 15% mai mare.

  • Conținut important de proteine: Peștele se remarcă prin numeroasele sale proprietăți nutritive și, în special, pentru conținutul său important de proteine, care este, de asemenea, mai sănătos decât alte alimente care sunt la fel de bogate în proteine, cum ar fi carnea.

In medie, conținutul de proteine ​​al peștilor și al crustaceelor ​​variază între 15 și 20%, procent care este depășit la peștele albastru și la crustacee. Sunt, de asemenea, proteine ​​cu valoare biologică ridicată, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali pentru organism.

Hrănirea cu capul pentru a avea grijă de inimă

Trebuie remarcat, în mod specific, conținutul de acizi grași polinesaturați din pește. Spre deosebire de alte alimente de origine animală, peștele conține acizi grași polinesaturați variind de la 25% la 45% la pește, între 30% și 45% la bivalvi și între 40% și 50% la crustacee.

Aceștia sunt acizi precum linoleic din familia omega-6 și acizi eicosapentaenoici (EPA) și docosahexaenoici (DHA) din familia omega-3, care joacă roluri importante în dezvoltarea neurologică a sugarilor, fără a uita efectul lor asupra riscului redus de boala cardiovasculara.

Din acizii grași omega-3, organismul produce molecule numite prostraglandine că, printre alte funcții, exercită o acțiune vasodilatatoare, reglează tensiunea arterială, inhibă formarea de substanțe inflamatorii, cheaguri sau trombi și contribuie la reducerea lipidelor din sânge precum colesterolul și trigliceridele. În acest fel, riscul de hipertensiune arterială, ateroscleroză, tromboză și hipertensiune arterială este redus.

Prevenirea bolilor degenerative

Beneficiile consumului de pește nu se limitează la inimă. Datorită proprietăților sale antiinflamatorii și a conținutului său în grăsimi cu valoare biologică ridicată și vitaminele A și E, consumul de pește ajută, de asemenea, la prevenirea bolilor degenerative, cum ar fi artrita reumatoidă și diabetul, și există studii care îl leagă de un risc mai mic de a suferi anumite tipuri de cancer, cum ar fi sânul, pancreasul, prostata, pancreasul și colonul.

Recomandarea generală este să mănânci cel puțin două până la patru porții de pește pe săptămână, alternând pești albi și albaștri. Cu toate acestea, există studii care arată că echilibrul risc/beneficiu al peștilor vă permite să creșteți aportul până la șapte porții săptămânale, pe baza efectului său benefic asupra organismului.

Ca exemplu, și în cazul femeilor însărcinate, se recomandă ca omega-3 să reprezinte până la 2% din dieta lor, și se estimează că, în timpul celui de-al treilea și ultimul trimestru de sarcină, fătul necesită între 50 și 60 mg/zi de acizi grași omega-3, esențiali pentru țesuturi, sistemul nervos și retină. De fapt, este dovedit științific că consumul de pește în timpul sarcinii crește IQ-ul copiilor cu o medie de 6 puncte.

* Activitate cofinanțată de Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului și de Fondul European Maritim și pentru Pescuit (FEMP), sub sloganul „Investim în pescuit durabil.