Sarea ascunsă din alimente duce la un exces de sodiu care favorizează obezitatea, hipertensiunea, retenția de lichide, bolile cardiovasculare, accidentele vasculare cerebrale, infarctul miocardic, osteoporoza, insuficiența renală ... În acest articol trecem în revistă conținutul de sodiu al unor alimente de consum frecvente.

OMS se asigură că reducerea cantității de sare din dietă este la fel de importantă ca renunțarea la fumat, în ceea ce privește reducerea bolilor cardiovasculare.

Pericole ale consumului de sodiu

Organele care suferă cel mai mult de un consum excesiv de sodiu sunt inima și rinichii. Dar, de asemenea, favorizează gastrita și ulcerele de stomac, precum și cancerul de stomac, înrăutățește circulația sângelui, favorizând formarea edemului, varicelor, venelor păianjen și a celulitei.

Pacienții cu hipertensiune, insuficiență renală sau cardiacă ar trebui să ia o dietă săracă în sare. Dacă urmați un tratament cu cortizon, este de asemenea recomandabil să luați puțină sare, deoarece favorizează retenția de lichide.

Alimentele precum carnea, legumele sau produsele lactate conțin în mod natural sodiu, dacă adăugați mai multă sare când le gătiți sau adăugați sosuri, veți fi siguri de cantitatea recomandată.

Aportul de sodiu recomandat este de 1500 mg pe zi și maximum 2300 mg (2,3 g). Nu trebuie să depășiți 5 g de sare pe zi (o linguriță de cafea).

În prezent depășim cu mult această limită, în Europa consumăm între 8 și 12 g/zi. Și, în mare parte, se datorează sării ascunse din dietă.

Trebuie să acordați atenție etichetelor, cu noua lege a etichetării, acum trebuie să indice sarea. Sarea conține 40% sodiu.

Deși există sare fără sodiu pe bază de clorură de potasiu, nici ea nu trebuie abuzată, deoarece excesul de potasiu poate fi dăunător și persoanelor cu probleme cardiace sau renale.

Un aliment cu un conținut ridicat de sare este considerat a fi unul care are mai mult de 1 g de sare la 100 g de alimente sau 0,4 g de sodiu în 100 g de alimente.

sodiu alimente

Conținutul de sodiu al alimentelor

În următoarea infografică am colectat câteva exemple de alimente consumate frecvent și cât de mult presupune aportul lor de sodiu peste limita zilnică maximă.

Potrivit grupului de lucru pentru hipertensiune al Societății andaluze de medicină de familie și comunitară, alimentele care contribuie cel mai mult la sare în dieta spaniolilor sunt: ​​măsline, murături (murături, banderile ...), hamsii, gustări sărate (chipsuri, narghilea ...), mezeluri, carne uscată sau vindecată, cereale pentru micul dejun, mese gătite în prealabil, conserve, supe de carne, nuci sărate, prăjituri (în special cele sărate), pâine albă, brânzeturi și unt (cu sare), sărate sau pește afumat (somon), hot dog, pizza sau hamburgeri, patés, foi-gras, cacao solubilă (cola-cao, nesquik ...), produse de patiserie (dulciuri preparate), sosuri preparate (maioneză, ali-oli, sos de soia, ketchup, muștar.), plic sau supe conservate.

Ce părere ai despre acest articol despre conținutul de sodiu din alimente? Lasă-ne un comentariu iar farmaciștii și nutriționiștii noștri vă vor sfătui.