• A mânca o dietă echilibrată este dificil să mănânci afară, dar acasă nu există nicio scuză pentru a începe să ai grijă de tine.

posibilă

În Spania există aproximativ 40.000 de restaurante vegane și 400.000 de restaurante vegetariene, deși nu sunt cifre oficiale. Multe sau puține, depinde de țara cu care ne comparăm, dar ceea ce este cu adevărat semnificativ este că o bună parte din aceste afaceri au fost deschise în ultimii cinci ani, timp în care restaurantele „verzi” au crescut cu 94% în țara noastră.

Febra sănătoasă, ecologică și prietenoasă cu animalele abia a început, iar boom-ul din unitățile cu etichete precum bio, organic, vegan sau Km 0 ne amintește doar de tot ceea ce greșim în ceea ce privește alimentele. A mânca o dietă echilibrată este dificil să mănânci afară chiar și cu toate aceste noi opțiuni, dar acasă nu există nicio scuză. Vrei să înveți cum să faci o listă de cumpărături sănătoasă?

Acordați fibrei importanța pe care o merită

Fibrele sunt esențiale pentru mult mai mult decât a merge bine la baie. Baza unei diete echilibrate este contribuția alimentelor de origine vegetală și a carbohidraților, care includ vitamine, minerale și fibre. Când mâncăm multe proteine ​​și puține fibre, organismul se obișnuiește cu asta iar problemele digestive vin. Dacă mâncăm o dietă mai vegetală, intestinele ne vor mulțumi, deoarece modul în care mâncăm afectează foarte mult digestia și digestia către alte părți ale corpului. Prin urmare cel mai bun mod de a evita intoleranțele este să ai o sănătate digestivă bună. Urmarea strictă a dietei mediteraneene, care este de fapt mai vegetariană decât am putea crede, este un început bun.

Evitați alimentele gătite în prealabil

Marea problemă cu cumpărarea alimentelor convenționale este prea mult zahăr adăugat. Uită-te la eticheta din spate a unui piure de legume preparat pentru a descoperi că compoziția are aceeași cantitate de grăsimi (pe jumătate saturate) ca și carbohidrații și că a fost adăugat și zahăr. O farfurie cu legume trebuie să aibă aceeași cantitate de carbohidrați ca o felie de pâine. Ce înseamnă un vas care ar trebui să fie vopsea vegetală cu grăsimi animale și 5 grame de vopsea de zahăr adăugată? Nimic. Da îl putem evita pregătind acasă același piure cu legume proaspete.

Fructe și legume ecologice

Nu este același lucru să cumperi fructe și legume în supermarketul de mai jos decât într-o unitate sau o cooperativă ecologică. Fructele sau legumele organice oferă mai multe vitamine și minerale. Ca să nu mai vorbim că cumpărarea produselor locale previne și poluarea mediului, contribuie la contracararea schimbărilor climatice și promovează sustenabilitatea. Tindem să credem că resursele planetei Pământ sunt nelimitate sau că cel puțin nu ne va fi dor de ele, dar ar trebui să începem să ținem cont că binele nu durează pentru totdeauna.

Pe lângă faptul că contribuie la durabilitatea agriculturii și a comerțului echitabil, pentru a câștiga valoare nutritivă, alimentele trebuie să fie sezoniere și nu conțin pesticide sau substanțe chimice. Prin urmare, este atât de important să cunoaștem originea fructelor și legumelor.

Peștele poate fi congelat

Alimentele congelate pierd vitamine, minerale și valoare nutrițională. Dar în cazul peștele nu este rău, deoarece prin înghețare punem capăt paraziților. Un truc pentru a echilibra cântarul este să alegeți congelate pentru o masă și proaspete pentru alta. Marea problemă o reprezintă fermele piscicole. Nutriționiștii recomandă peștele pentru proteinele sale și mai ales pentru Omega 3, care reduce riscul cardiovascular, cea mai frecventă patologie din Occident. Cu toate acestea, există un război deschis împotriva calității. Grăsimea sănătoasă pe care o produce un pește de crescătorie care a fost hrănit cu hrană pentru animale este foarte diferit de cel al unui sălbatic. Cel mai bun exemplu este somonul, un pește gras care are grăsimi foarte sănătoase, dintre care multe sunt Omega 3 și care și-a văzut calitatea scăzând considerabil datorită producției sale în fermele piscicole.

Mai bine pui decât curcan

Lipsa de timp ne face să cumpărăm alimente de bază precum felii de curcan sau șuncă, pe care le consumăm aproape zilnic, deoarece este ceva simplu și, credem, foarte sănătos. Ceea ce ne scapă este că la 100 de grame de sunca fierta luam 1 gram si jumatate de carbohidrati nu ar trebui să fie acolo. Ca să nu mai vorbim că calitatea proteinei variază și în cele texturate. Aproape mai bine să cumperi un pui.

Mai multe leguminoase, te rog

Dieta mediteraneană, cea reală, este de fapt aproape vegetariană. Este pe bază de legume, cereale și leguminoase, și poartă foarte puțină carne și pește. Uităm asta leguminoasa este ieftină, ușor de preparat, bogată și completă din punct de vedere nutrițional. Leguminoasa este leguminoasă, nu va avea niciodată zaharuri adăugate sau ceva similar. În plus, oferă carbohidrați și proteine ​​vegetale, astfel încât să putem opri consumul atât de mult pui. În mod ideal, mâncați-le de trei ori pe săptămână, dar nu în tocană, tocană de fasole sau tocană de linte. Leguminoasele pot fi consumate în salate, ca garnitură sau chiar în tocănițe mai ușoare.

Schimbați cuțitul pentru lingură

Să ai o dietă sănătoasă nu trebuie să încetați să consumați carne, deși restricționați puțin consumul acesteia. De câteva ori pe săptămână este suficient. În schimb, nutriționiștii recomandă include mai multe legume și mai multe feluri de mâncare cu lingură. Calitatea este esențială aici: carnea procesată va fi întotdeauna mai proastă din cauza cantității de zahăr adăugat.

Spune adio zahărului

Se recomandă 10 grame de zahăr pe zi. Echivalentul unei linguri. Cu toate acestea, alimentele pe care le cumpărăm de obicei au deja mai multe, fără a-l lua în considerare pe cel pe care îl adăugăm la cafea sau pe cel pe care îl transportă băuturile răcoritoare. Ne-am obișnuit să îndulcim absolut totul și este dificil în acest moment să obținem aroma originală a mâncării, deși ar fi cel mai rezonabil lucru să ne îngrijim de sănătatea noastră. Începeți prin a trece de la zahăr în toate versiunile sale. Albul sau maro este încă zaharoză și este cel mai bine evitat. În ceea ce privește zaharina, Stevia și alți îndulcitori, în cantități mici nu sunt dăunătoare, deși s-a demonstrat că excesul crește riscul de diabet.

Și dă sarei o vacanță

Ceva similar se întâmplă cu sarea. Limita este de 2 grame pe zi. O ciupitura. Iar recomandarea profesioniștilor din domeniul sănătății este la fel ca în cazul zahărului: nu adăugați nimic la mese, deoarece sarea este un alt potențiator de aromă inutil. Putem monitoriza cantitatea pe care o consumăm citind eticheta produselor pe care le cumpărăm la supermarket.

Dacă vrem să mâncăm o dietă echilibrată și sănătoasă, trebuie să începem prin arderea „sfintei treimi” a nutriționiștilor: evitați excesul de grăsimi saturate (deoarece crește riscul cardiovascular), adăugarea de zahăr și sare.

Feriți-vă de miturile false

- Laptele degresat nu este întotdeauna mai sănătos. Nu este recomandabil să se abuzeze de degresat. Este mai bine să beți lapte normal care are grăsimi saturate și vitamina D, dar în loc de trei pahare, doar unul.

- Cerealele sunt bune și sănătoase ... dacă luăm o mână. Dacă umplem vasul până la vârf, vom ingera zahăr printr-un tub și este prima masă a zilei.

- Pâinea de pâine este mai bună decât felia de pâine. Pâinea feliată a adăugat grăsimi și zahăr și este mai puțin sățioasă decât pâinea obișnuită. Dacă este și ea integrală, vom câștiga fibra din coaja de cereale.