Cantitatea de nutrienți Cantitatea de nutriențiAcid aspartic220 mg.Leucina190 mg.Acid glutamic315 mg.Lizină160 mg.Fetei130 mg.Metionină43 mg.Arginina130 mg.Proline103 mg.Cistină38 mg.Serine95 mg.Fenilalanină110 mg.Tirozină80 mg.Wisteria123 mg.Treonina110 mg.Hidroxiprolină0 mg.Triptofan41 mg.Histidină53 mg.Valine140 mg.Isoleucina120 mg.

Profil amioacidic al filetului de vită

dieta

Cantitatea de nutrienți Cantitatea de nutriențiAcid asparticLeucinaAcid glutamicLizinăFeteiMetioninăArgininaProlineCistinăSerineFenilalaninăTirozinăWisteriaTreoninaHidroxiprolinăTriptofanHistidinăValineIsoleucina
1877 mg.1629 mg.
3282 mg.1684 mg.
1335 mg.497 mg.
1203 mg.962 mg.
233 mg.846 mg.
822 mg.667 mg.
1234 mg.908 mg.
0 mg.225 mg.
667 mg.1094 mg.
1001 mg.

Acești aminoacizi se combină pentru a forma proteine ​​care sunt utilizate de corpul nostru pentru a ne construi mușchii și sunt, de asemenea, necesare pentru a ne menține masa musculară.

După cum puteți vedea, cantitățile de aminoacizi sunt extrem de semnificative între un aliment și altul ... Deci, ca temă, vă voi permite să căutați cantitatea de aminoacizi conținută în legumele pe care le consumați de obicei și să vedeți dacă obțineți suficient proteine ​​cu ele. Este un exercițiu bun să cunoașteți cu mai multă siguranță calitate a ceea ce mănânci în dieta ta.

Avantajele proteinelor vegetale

Sunt mai alcalinizante în sângele nostru, sunt însoțite de minerale.
Conțin mai puține purine
Nu conțin colesterol
Au fibre
Ideal pentru dietele hipocalorice

Dezavantaje ale proteinelor vegetale

Nu sunt complete și trebuie combinate astfel încât să se completeze reciproc.
Proteinele de origine vegetală sunt molecule mult mai puțin complexe, deci conțin mai puțini aminoacizi.
Valoarea sa biologică este mai mică decât cea de origine animală.

Paleo și Vegan?

Vegetarienii care urmează o dietă paleo introduc în general ouă În meniul dvs., este destul de complex să găsiți pe cineva Paleo vegan pur (fără lactate, fără cereale, fără ouă, fără pește), nu ar avea contribuțiile necesare în dieta lor pentru a fi sănătoși.

Așteptați-vă să obțineți toate beneficiile proteice (mă refer la calitatea profilului aminoacizilor) din pseudo-cereale, orez și alte legume este destul de complex și, prin urmare, adaugă oul.

Deci, dacă sunteți un sportiv, aveți nevoie de o bună calitate a proteinelor pentru a recâștiga mușchiul, printre altele, deci este un fapt foarte important de luat în considerare.

Dacă doriți să vedeți un exemplu de Meniu Vegetarian Paleo, destul de general, iată unul:

#Exemplu meniu vegetarian Paleo

Mic dejun

Omletă cu 1 ou întreg (numărul 0) + 2 sau 3 albușuri. Legume prăjite: ardei roșu, ceapă, ciuperci și spanac. Semințele de cânepă și chia stropite deasupra legumelor. Un sfert de cană de afine.

Masa de pranz

Salată uriașă. Amestec de legume (varză de Bruxelles, ardei roșu, ciuperci, dovleac), semințe de dovleac, 1/2 avocado, semințe de cânepă și semințe de chia. (Dacă mâncați pește, adăugați somon sau ton)

Masa de seara

1 ceasca de supa (fara taitei !) sau crema de legume (varza, spanac, etc)
Ciuperci la grătar amestecate cu ardei gras roșu prăjiți și niște brânză de capră (aceasta este primară, nu paleo) și dovlecei și dovlecei asortate. Sau omletă de legume

Gustări

1 bucată de fruct/zi, sau fructe de pădure
Nuci - migdale, nuci de macadamia, nuci de Brazilia etc.
Unt de migdale - o linguriță sau mâncați-l cu legume precum țelina.
Legume crude.
Ou fiert.
Smoothies verzi (puteți găsi câteva în secțiunea de rețete).

Acesta este doar un exemplu pe care îl puteți modifica în mod evident. Dar rAmintiți-vă că trebuie să combinați proteinele vegetale pentru a îmbunătăți calitatea aportului și pentru a încerca să respectați profilul aminoacizilor.

Paleo Vegetarian și sportivi

Potrivit unui studiu publicat pe 24 iulie 2004 (deja în urmă cu 10 ani ...) la Universitatea din Columbia Britanică, acestea au publicat următoarele lucruri pe care le traduc pentru voi:

Cu care, este important să mențineți o suplimentare bună dacă sunteți un atlet vegetarian. Mai presus de toate creatina!

Importanța feritinei

Nu aș putea vorbi despre proteine ​​fără să vorbesc despre fier.

Feritina este o proteină în care celulele corpului stochează fierul. Testele de sânge care controlează nivelul feritinei serice măsoară, de asemenea, nivelul de fier din sânge cu care, dacă doriți să știți ce niveluri de feritină aveți, acesta poate fi cunoscut printr-un test de sânge.

Este important să știi asta dacă nu aveți o dietă în care este inclus suficient fier, nivelul seric al feritinei va implica o deficiență de fier. Dar, de asemenea, dacă mănânci prea mult zahăr, este posibil să nu primești suficiente alimente sănătoase, bogate în fier. Controlul acestei părți este, de asemenea, esențial.
Dietele bogate în fibre pot încetini și absorbția fierului, fii atent cu acest lucru, ar trebui să fie cât mai echilibrat.

De asemenea, indiferent dacă sunteți vegan sau non-vegan, asigurați-vă că adăugați suficiente alimente care conțin acid folic:
citrice, legume cu frunze verzi închise, vitamina B12 (ficat, fructe de mare, carne de vită, ouă) și vitamina C (citrice, ardei, roșii și alte fructe și legume viu colorate), deoarece acestea vă vor ajuta corpul să îmbunătățească absorbția fierului.

Concluzie

Voi spune întotdeauna că nu este nimic pentru a obține o calitate bună a proteinelor (printre alți nutrienți), cum ar fi o friptură bună pe iarbă, dar știu, de asemenea, că sunt multe persoane care nu introduc carne în dieta lor, pe care le respect chiar dacă nu o împărtășesc.

Sper din suflet că această postare te-a ajutat. După cum puteți vedea, am încercat să prezint cât mai bine în această publicație datele despre alimentele vegane (de asemenea, vegetarienii care mănâncă pește, ouă sau lactate), astfel încât să aveți o idee mai atentă, deoarece în ultima vreme m-ați consultat foarte mult despre asta și am încercat să răspund la cele mai multe îndoieli generale.

Unii au ajuns să se enerveze pe mine în legătură cu această problemă paleo și vegană, în principal pentru că m-au consultat cu privire la problemele de sănătate pe care doreau să le îmbunătățească fără să facă schimbări în dieta lor și, din păcate, acest lucru nu este fezabil. De exemplu, nu puteți elimina boala Crohn dacă continuați să ingerați gluten, așa este ... Nu am inventat aceste "reguli", pur și simplu dacă doriți să urmați balonul de confort sau în zona dvs. sigură este doar o decizie personală. Dar ceea ce am ajuns să spun este că dacă doriți rezultate diferite, nu faceți întotdeauna același lucru. Mi se pare că este o maximă bună.

Am încercat să vă arăt o varietate bună de alimente vegetale și v-am oferit un exemplu de meniu pentru a vă face o idee. Nu trebuie să luați nimic la valoarea nominală! Și amestecați proteine ​​vegetale pentru a obține nutrienți mai buni.

Dacă sunteți vegetarieni Primal, aici veți obține mai multe surse de proteine ​​în plus față de grăsimi, dar știți deja că sunt Paleo (nu Primal) și consider că alte alimente îmi oferă multe beneficii care sunt obținute din lactate (în general din animale), dar pentru acei vegani este o alternativă bună. Unt, ghee, etc ...

Dacă vă antrenați, suplimentarea vă va ajuta foarte mult să vă completați nutrienții în fiecare zi. Creatina reprezintă date foarte importante și se recomandă încărcarea.

Și ca date suplimentare, ați văzut conținutul de proteine ​​din semințele de cânepă. Sunt, fără îndoială, cei mai buni din punct de vedere cantitativ (știți, nu vorbesc despre calitatea profilului lor de aminoacizi) și dacă luați pudră de proteine, este mai bine să alegeți cânepă decât soia (despre care știți deja că nu este « Paleo-prietenos «).

Ei bine, după ce am spus asta ... ce avem la cină? ...