MADRID, 22 mai. (EUROPA PRESS) -

sare

Dietele bogate în sare cresc severitatea tulburărilor gastrice cauzate de bacteriile H. pylori ', după cum sugerează un studiu al Universității de Științe ale Sănătății din Bethesda, care a fost făcut public în cadrul celei de-a 107-a Adunări Generale a Societății Americane de Microbiologie desfășurată în aceste zile la Toronto (Statele Unite).

Cercetătorii arată în activitatea lor că concentrații mari de sare în stomac par să inducă o activitate genetică a bacteriei „Helicobacter pylori”, cunoscută ca fiind cea mai frecventă cauză a ulcerului gastric și duodenal, ceea ce îl face mai virulent și care crește probabilitatea ca o persoană infectată cu bacterii să dezvolte boli gastrice severe.

Infecția cu bacterii provoacă, de asemenea, gastrită, iar persoanele infectate prezintă un risc de două până la șase ori mai mare de a dezvolta limfom de țesut limfoid asociat mucoasei și cancer gastric în comparație cu persoanele neinfectate.

Potrivit lui Hanan Gancz, care a prezentat cercetarea, există dovezi că există o legătură între „H. pylori 'și compoziția dietei umane, lucru care este valabil mai ales în cazul dietelor bogate în sare.

Cercetările anterioare s-au concentrat asupra efectelor dietei asupra mediului stomacal în care locuiesc bacteriile, dar până acum oamenii de știință au trecut cu vederea răspunsul microorganismului la aceste diete. Echipa lui Gancz a observat efectul direct pe care îl avea concentrația mare de sare atât asupra creșterii, cât și asupra expresiei genice a bacteriilor.

Potrivit lui Gancz, „Am constatat că rata de creștere a„ H. pylory ”prezintă un declin marcat cu concentrații mari de sare. În plus, celulele bacteriene expuse la sare crescută au prezentat modificări morfologice în care celulele au devenit alungite și au format lanțuri lungi. " Oamenii de știință concluzionează că bacteriile expuse la niveluri ridicate de sare „in vitro” prezintă defecte în diviziunea celulară.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că transcripția a două gene responsabile de virulența bacteriilor a crescut în condiții cu conținut ridicat de sare. „Modificarea modelelor de expresie a unor gene de virulență ar putea explica parțial riscul crescut de boală asociat cu o dietă bogată în sare la persoanele infectate de bacterii”, indică Gancz.