Odată cu sosirea toamnei, toate peisajele sunt transformate cu o culoare portocalie deosebită și peste tot vedem celebrele dovleci. Dincolo de utilizarea dovleacului ca decor pentru acest sezon, dovleacul este un fruct extrem de hrănitor. În acest articol vom vedea proprietățile sale nutriționale și voi împărtăși și rețete.

timpul

De ce să consumi dovleac?

Dovleacul este un fruct de sezon și consumul său în zonele sale de producție este foarte recomandat, deoarece acesta va fi punctul optim de consum și, de asemenea, nu va fi un aliment importat de departe, lucru care contribuie la sustenabilitatea planetei.

Dovleacul poate fi consumat în diferite moduri și poate profita de semințele sale nutritive, la carnea gătită într-o cremă bogată sau un piure de dovleac. Prin urmare, există ceva pentru toate gusturile, texturile și dimensiunile.

Este un aliment bogat în apă (90% este apă), bogat în beta-caroten, antioxidanți și fibre. Putem vedea care sunt beneficiile sale?

  • Conținut ridicat de vitamina A: Ajută la prevenirea bolilor degenerative ale ochilor.
  • Esențial pentru un sistem imunitar bun, pentru a fi antioxidant.
  • Va fi cel mai bun prieten al tău atunci când cauți să slăbești, deoarece conține foarte puține calorii și este bogat în fibre. 90% este apă, ceva care se adaugă fibrei, ne va face să fim mai satioși și, în același timp, să ne ajutăm să eliminăm fluidele.
  • Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și a conținutului ridicat de fibre, este ideal pentru persoanele cu diabet.
  • Dovleacul este bogat în triptofan, un aminoacid precursor al neurotransmițătorului serotonină, responsabil pentru îndeplinirea diferitelor funcții ale creierului. Serotonina este recunoscută ca hormonul fericirii, astfel încât consumul de dovleac și alte legume bogate în triptofan ne poate stimula și starea de spirit.

Proprietăți și consum de semințe de dovleac

Pe lângă consumarea dovleacului, putem consuma semințele acestuia. Majoritatea semințelor au o valoare nutritivă ridicată și sunt foarte versatile atunci când vine vorba de consumul lor. Semințele de dovleac pot fi consumate în diferite moduri: crude, fierte, coapte, prăjite sau chiar în făină. Sunt o sursă excelentă de proteine, bogate în antioxidanți, au acizi grași vitamina A și omega 3.

Rețete cu dovleac

Vreau să împărtășesc mai multe rețete cu dovleac pe care nu trebuie să te oprești din pregătire în acest sezon. Sunt simple, rapide, delicioase și mai ales foarte hrănitoare. Le puteți pregăti ca familie sau pentru următoarea întâlnire acasă.

Clătite sănătoase de dovleac

Ingrediente
1 cana de dovleac fiert sau copt
1 ou
3 linguri fulgi de ovăz
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară măcinată
Zahăr sau îndulcitor, de preferință
Sarat la gust
Pregătirea
Se amestecă toate ingredientele până se obține o consistență omogenă. Încălziți tigaia la foc mediu. Se toarnă amestecul. Puteți decora cu semințe, nuci, fructe, folosiți o linguriță de miere sau sirop sau unt de arahide.

Pâine sănătoasă de dovleac

Ingrediente
1⁄3 cană de ulei
1⁄3 cani de mere neîndulcite
1 cutie de dovleac sau piure de dovleac
2 căni de zahăr
4 ouă sau 2 ouă și 4 albușuri
2⁄3 cană de iaurt grecesc neîndulcit
22⁄3 cani de făină de preferință
1 linguriță sare
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
11⁄2 lingurițe praf de copt
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță nucșoară măcinată
Procedură
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Alegeți o brioșă, tort sau tigaie. Trebuie doar să alegeți matrița preferinței dvs. Fiți creativi! Pulverizați tigaia sau tigaia de preferință cu spray-ul de gătit. Se amestecă împreună zahărul, uleiul, sosul de mere, dovleacul, ouăle și iaurtul. Apoi amestecați împreună făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și nucșoara. Umpleți matrița. Coaceți timp de 1 oră.

Sos de dovleac

Această rețetă este ideală pentru aceste sărbători, pentru a o împărtăși sau a o duce la treabă. Se servește cu mere feliate, cartofi sau biscuiți din cereale integrale.
Ingrediente
1/2 cană cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
1⁄3 ceașcă de iaurt grecesc neîndulcit
1 cană de dovleac prăjit (poate fi conservat fără adaos de zahăr)
2 lingurițe scorțișoară măcinată
1 linguriță condimente măcinate
2 linguri de miere
2 linguri zahăr brun
putina sare
Procedură
Se amestecă crema de brânză și iaurtul grecesc. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați totul. La frigider timp de 30 de minute și bucurați-vă.

9 Beneficii impresionante ale dovleacului pentru sănătate. https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin. Accesat pe 10 octombrie 2019.

Carneiro IBC, Toscano AE, Lacerda DC și colab. Administrarea de L-triptofan și creșterea nivelului de serotonină cerebrală: revizuire sistematică. Jurnalul European de Farmacologie. 2018; 836: 129-135. doi: 10.1016/j.ejphar.2018.08.009

Academia de Nutriție și Dietetică. Mănâncă corect. https://www.eatright.org/. Accesat la 17 octombrie 2019.

Pâine de dovleac Fotografie de Priscilla Du Preez
Fotografia de copertă a lui Maddy Baker
Foto de sos de dovleac a lui Nathalie Jolie
Fotografie cu clătite de dovleac de Joseph Gonzalez

Primiți prin e-mail cele mai recente articole și videoclipuri despre nutriție și sănătate, rețete și meniuri sănătoase. Cel mult 2 e-mailuri pe lună cu informații utile și practice.