Înscrieți-vă pentru a continua să citiți

Etichetarea frontală a alimentelor: o decizie cheie

Totul pare să indice că Argentina accelerează luarea deciziilor cu privire la politicile care vizează îmbunătățirea calității alimentelor pentru populația noastră: cheia este în detalii. Miniștrii Sănătății, Agriculturii și Dezvoltării Productive s-au întâlnit recent și au anunțat că o propunere pentru etichetarea frontală a alimentelor va fi prezentată în septembrie. Este o mare oportunitate de a alege un model inteligent, al cărui impact asupra unei diete mai bune va trebui evaluat și verificat în următorii ani.

frontală

Supraponderalitatea și obezitatea sunt pandemia preexistentă în Argentina; Conform datelor din surse oficiale (sondaje naționale privind nutriția și factorii de risc), mai mult de 25 de milioane de oameni suferă de o formă de exces de malnutriție. Aceste cifre sunt probabil mai mari într-un moment în care sărăcia și nesiguranța alimentară au crescut, ambele fenomene care afectează în mod special alimentația copiilor (mai mult de jumătate dintre copii sunt săraci și poate că aproape 20% sunt insecuri alimentare).

Mituri despre dietele de detoxifiere post-petrecere

O etichetare frontală eficientă ar trebui să fie un instrument care să faciliteze înțelegerea informațiilor nutriționale ale alimentelor și, astfel, să se traducă în alegeri care converg în cele din urmă către o nutriție mai bună. Fiecare model de etichetare frontală este însoțit de un sistem de profiluri nutritive, care este cheia, deoarece oferă criterii tehnice pentru a defini ce alimente vor fi descurajate și care vor fi promovate. În această definiție, este important să punem în joc acele deficite și excese, adăugate la recomandările din ghidurile noastre dietetice și la revizuirea ultimelor dovezi privind prevenirea dietei și a bolilor.

Noi, argentinienii, avem o dietă foarte nesănătoasă, în special în trei aspecte: consum redus de legume, fructe, leguminoase și produse lactate (consumul acestor patru grupuri nu atinge jumătate din recomandarea lor); consumul în exces de zaharuri în băuturi răcoritoare și sucuri, în compoziția zilnică și în biscuiți și facturi dulci (doar acele cinci produse, în această ordine, contribuie cu 70% din zahărul ingerat în dieta noastră); și un exces și mai îngrijorător (până la dublul recomandării sale) în aportul de alimente „făinoase” (sursă de carbohidrați de calitate slabă, săracă în nutrienți).

Definițiile tehnice care susțin etichetarea frontală îl vor face un instrument robust care servește scopului de a îmbunătăți dieta populației în două aspecte cheie: descurajarea consumului de alimente care contribuie semnificativ la aportul de zahăr și sodiu, dar fiind la fel este un far pentru a stimula consumul celor bogați în nutrienți deficienți (fibre, calciu, vitaminele B, A, D) sau cu prezența fructelor, legumelor sau leguminoaselor în compoziția lor. Realizarea unei propuneri care îndeplinește acest obiectiv va fi o veste foarte bună în efortul colectiv de îmbunătățire a calității dietei argentinienilor.

(*) Director CEPEA, profesor și coordonator al carierei nutriționale, Universitatea Națională din Entre Ríos (UNER).