Întoarce-te la alimentele naturale, uită de regimurile magice, recâștigă un sentiment de nutriție emoțională și ascultă-ți corpul.

pentru

Dacă ar fi trebuit să alegeți doar una dintre multele modificări ale obiceiurilor pentru a obține o alimentație mai sănătoasă în 2020, probabil că ar trebui să faceți ceva foarte simplu: întoarceți-vă la „consumul de alimente”. Pare ca o frază Cantinflas redundantă, dar în acea simplă enunțare există o complexitate enormă. Într-o lume a minților și a piețelor dominate de industria alimentară procesată, revenirea la mâncarea reală poate fi o faptă destul de importantă.

Acest efort este necesar dacă vrem să recâștigăm sănătatea, greutatea adecvată, vitalitatea și energia pe care corpurile noastre fizice și emoționale le cer. În acest ghid, trei experți ne aruncă frânghii pentru a ne ajuta să ieșim din labirintul alimentelor ultraprocesate, să evadăm din dieta automatizată care ignoră relația dintre mâncare și emoții și să depășim intoxicația corpului în care am ajuns. prin păstrarea ritmului la o viață modernă trepidantă.

Este important să știm din ce mâncare mâncăm pentru a avea o viață sănătoasă. Fotografie Mariana Medvedeva/Unsplash.

Mancare adevarata

Alimentele ultra-procesate, instalate în stilul de viață modern, ne-au convins de nevoia urgentă de a le consuma, deoarece „economisesc timp”. Cu toate acestea, au instalat și obiceiuri nesănătoase, ne-au crescut aportul de zahăr și ne-au înstrăinat de mâncarea adevărată.

În cuvintele cercetătorului argentinian Soledad Barruti, autorul cărții Mala leche - care demască industria alimentară -, pentru a duce o viață sănătoasă trebuie să ne întoarcem la acele alimente care sunt sursa originală a oricărui preparat, adică nu sunt ingrediente ale altor produse. Pentru că o supă cumpărată în supermarket este totul, cu excepția unei supe. În principal este făină, zahăr, sare, grăsimi, parfum, aromatizant, colorant și conservant.

Pentru a realiza acest lucru, Barruti ne sugerează să ne reconectăm cu mâncarea adevărată și să învățăm să facem diferența între alimentele și alimentele. „Cele ultraprelucrate arată ca un aliment pe care corpul nostru îl identifică ca atare, de exemplu, un suc, o supă, un iaurt, niște fursecuri. Industria a luat acest lucru și l-a transformat în produse comestibile care sunt foarte bune de vândut și foarte prost de mâncat ”, spune expertul.

Conform medicinei tradiționale chineze, alimentele galbene beneficiază de stomac și splină-pancreas. Fotografie Yulia Furman/Shutterstock

Potrivit lui Barruti, trei pași pot ajuta la restabilirea conexiunii pierdute cu mâncarea reală:

1. Citiți etichetele cu un ochi critic

Dacă detectăm că ceea ce consumăm este format dintr-o mulțime de componente pe care nici nu știm să le pronunțăm, vom fi mai înclinați să nu le cumpărăm.

2. Părăsiți supermarketul ca spațiu pentru consumatori

Pentru această cercetătoare, care și-a dedicat cariera să denunțe ceea ce este cu adevărat în alimentele procesate pe care le consumăm în fiecare zi, supermarketul este cea mai proastă opțiune, deoarece nu oferă varietatea de alimente naturale disponibile în alte locuri, printre altele. motive pentru care supermarketul câștigă de trei ori mai mult vânzând produse ultraprelucrate.

„Columbia, de exemplu, are un număr de piețe de producători mici care oferă o alternativă foarte bună la rafturile supermarketurilor. Cumpărând direct de la producători puteți accesa o varietate mai mare, mult mai multe produse cultivate fără otrăvuri și nu neapărat mai scumpe ”, explică autorul.

3. Mănâncă lucruri făcute de oameni, nu de industrie

Convinși că nu este timp pentru nimic, ne-am obișnuit să cumpărăm totul gata. Pentru Barruti, trebuie să vă luați timp pentru esențial, „trebuie să ne reconectăm cu rețetele de bază, care pot fi făcute între 10 și 20 de minute. O omletă și o salată sunt o masă sănătoasă care se face într-un timp foarte scurt ”, conchide el.

Vezi și: Șase obiceiuri pentru a slăbi aproape fără să-ți dai seama

Detoxificați producția

În afară de a ne convinge pe noi înșine că nu avem nevoie de produse alimentare ultraprocesate în viața noastră de zi cu zi, trebuie să devenim cu toții activiști pentru a cere legislatorilor și guvernelor să facă din ce în ce mai curată producția alimentelor de care avem nevoie, precum fructele, legumele sau cerealele . În timp ce se întâmplă acest lucru, este necesar să luați măsuri paliative atunci când consumați aceste produse: scufundați-le în apă mult timp - în loc să le spălați doar sub jet - și curățați alimentele pentru a elimina pielea în care se acumulează toxinele.

Mâncare și emoții: cum simt că mănânc

Modul în care mâncăm este strâns legat de emoțiile noastre: fie pentru că emoțiile noastre influențează alegerile nutriționale pe care le facem, fie pentru că consumul anumitor alimente și produse ne influențează starea de spirit.

Ardeiul gras și alte alimente roșii ajută atunci când există un dezechilibru în inimă. Fotografie ell-oXoByiBymX20/Unsplash

Dr. Lina Rubiano (@linamrubiano pe Instagram), un medic specializat în medicina chineză și acupunctură, lucrează de ani de zile la o abordare holistică cu pacienții ei, atât în ​​consultare, cât și prin intermediul Instagram, în care împărtășește în mod constant liniile directoare pentru o viață sănătoasă.

Așa cum explică Rubiano, relația dintre emoții și mâncare a fost întotdeauna luată în considerare de disciplinele medicale din est, cum ar fi medicina tradițională chineză, Ayurveda sau medicina thailandeză.

Pentru a te simți sănătos, îngrijit, curat, echilibrat, trebuie să alegi alimente sănătoase, curate, echilibrate și pregătite cu grijă. „Dacă am avut un sezon alimentar foarte încărcat, greu, cu mulți carbohidrați, zaharuri, alcool, mă simt greu, congestionat, dens”, spune el.

Pentru a începe un ciclu virtuos, Rubiano sfătuiește să începeți ziua cu o scanare mentală a corpului pentru a intra în contact cu climatul interior și a determina exact ceea ce cere corpul.

„Întreb mulți pacienți: ce ați mâncat azi la micul dejun? Și îmi răspund, cafea cu pâine. Și se dovedește că asta mănâncă fiecare zi de zi. Îi întreb și corpul tău îți cere mereu cafea cu pâine? Mulți nici măcar nu pun întrebarea. Mănâncăm prin forța obișnuinței sau prin impunere culturală și nu ne ghidăm după ceea ce dictează corpul nostru ", explică el.

Deci, pentru a auzi ce dictează el, se poate face o mică ședință de dimineață. Dacă oamenii sunt familiarizați cu orice tehnică de meditație, acest lucru îi poate ajuta să determine ce ar trebui să mănânce. Dacă nu este cazul, pot pur și simplu să respire lent și profund în abdomen, concentrându-se asupra respirației și a senzațiilor corpului.

Culori și arome în slujba corpului

Conform medicinei tradiționale chineze, fiecare organ este legat de o emoție, un gust, o culoare și anumite alimente. În acest sens, puteți profita de această tradiție pentru a răspunde solicitărilor corpului.

Ficat. Gestionează abilitatea de a lua decizii și de a dezvolta strategii pentru atingerea obiectivelor. Furia și frustrarea îl afectează, iar alimentele care îl echilibrează sunt cele de culoare verde și aromă acidă, cum ar fi citricele.

Inima. Reglează bucuria vieții, fericirea, vitalitatea. Când există un dezechilibru, beneficiați de consumul de alimente amare și de culoare închisă: cafea, ciocolată, ceai (dar fără zaharuri) și alimente roșii precum fructe de pădure roșii, ardei și mere.

Plămân. Când există tristețe și melancolie, plămânul este organul de echilibru. Beneficiile alimentelor picante.

Stomac și splină-pancreas. Organe responsabile de digestie, curățarea sângelui de celule roșii moarte din sânge și reglarea metabolismului. Emoția care îi poate domina este îngrijorarea. Beneficiază de alimente galbene, cum ar fi porumb, grâu, turmeric și alimente cu gust dulce, cum ar fi mango, dovlecei.

Gestionați frica și puteți beneficia de alimente care transmit energie vitală, cum ar fi toate fructele de mare sau sarea care provine din lacuri, munți și mare.

Vezi și: Cinci moduri de a obține vitamina D.

Aliați ai sănătății

În afară de urmarea unei diete colorate care reprezintă diferitele grupuri de alimente, potrivit dr. Rubiano, acestea sunt câteva dintre alimentele aliate sănătății:

Săruri de bună calitate: Sarea care provine din mări sau lacuri antice conține minerale de pe pământ care sunt excelente pentru sănătate. Sarea obișnuită, la care se adaugă fluor, nu este benefică deoarece concurează pentru iod în tiroidă și acest lucru este necesar pentru a produce hormon tiroidian.

Apă de bună calitate: Chiar dacă este potabilă, trebuie filtrată pentru a elimina clorul și resturile din țevi. Clorul dăunează florei intestinale, esențială pentru o sănătate bună.

Grăsimi bune: ulei de măsline, avocado, unturi de nuci, cu excepția arahide.

Boabe: sunt antioxidanții prin excelență și hrănesc inima.

Ceai verde: puternic împotriva radicalilor liberi, are antioxidanți și este un diuretic. Păstrează sistemul limfatic activ.

Legume cu frunze verzi: cum ar fi varza, spanacul, acelea, rucola, care ar trebui să fie baza dietei, indiferent dacă este vorba de o dietă omnivoră, vegetariană, vegană, paleo sau orice altceva.

Sarea de mare transmite energie vitală. Fotografie Catarina Belova/Shutterstock

Alimentele amare și întunecate, precum cafeaua și ciocolata, ajută la reglarea bucuriei și a vitalității. Fotografie Monika Grabkowska/Unsplash