Nici Lack, nici Billy: adevăratele minune ale companiei multinaționale de mobilier se află în magazinul alimentar. Merită meritate sosurile suedeze Ikea, heringul, sifonul și alte produse suedeze?

  • Distribuiți pe Facebook
  • Distribuiți pe Twitter
  • Distribuiți pe Pinterest
  • Distribuiți pe alte rețele

A fi suedez în Spania are avantajele sale și, dacă nu, cereți coloniei din Costa del Sol. Dieta mediteraneană este un paragon al virtuților, dar cine nu se simte nostalgic pentru mâncarea mamei? Așa cum venerăm omleta de cartofi, suedezii cad în lacrimi când se gândesc la köttbullar -boli- cu sos de carne sau afine, un fel de mâncare emblematic al gastronomiei scandinave.

most

„Chiftelele sunt echivalentul paelei, felul de mâncare pentru ocazii speciale”, spune Erika Lust, regizoarea filmelor pentru adulți, născută la Stockholm și cu sediul la Barcelona. „Sosurile generoase lipsesc, de asemenea, pentru orice”, recunoaște Salva Gimeno, un oficial care locuiește de mulți ani în Norköping, la sud de capitală. Și cine a venit să ne salveze pe toți? Ikea. Multinaționala de mobilă, aceeași companie care a importat minimalismul nordic în apartamentele din Benidorm, dorește și ea să transforme frigiderele noastre. De fiecare dată are o ofertă de mâncare mai largă. Ce se întâmplă dacă o cafenea cu un bufet unde în weekend există o amprentă de familii; Ce se întâmplă dacă raze cu aromă de cafea neagră - gratuite pentru membri; sau acei hot dog tentanți din spatele liniei de plată, când nu vă mai pasă de digestie sau viață.

„Avem alimente de calitate, care sunt deja un reper pe piață. Aducem gastronomia suedeză în Spania prin restaurantul și magazinul nostru ”, spun ei de la companie. Configurarea ofertei este un amestec între produsele care sunt vândute în toate țările și altele de natură locală, proiectat de echipa spaniolă Ikea Food.

Destinația noastră de astăzi este magazinul de alimente de la intrare. „Există lucruri de reținut, cum ar fi fursecurile din turtă dulce sau heringul marinat”, spune Erika, „deși ajung mereu în Godis”, și se referă la autoservirea dulciurilor (nu degeaba, Suedia conduce lumea consumul de bibelouri cu 48.000 de tone pe an). Alți însoțitori ai El Comidista au vorbit minuni despre sosurile pentru bărci și, într-o listă a acestui mediu, au fost turnate specialități de marcă albă. Așadar, ținând cont de toate aceste recomandări și profitând de faptul că a trebuit să reînnoiesc tăblia patului - nevoi create de industria mobilei -, am decis să pun la încercare realitatea în timpul unei vizite la Ikea Alfafar Valencia.

„De ce nu încerci heringii?”, Mi-a spus Mònica Escudero, editor și coordonator al acestui mediu. Și așa am ajuns în fața unei mulțimi liniare, încercând să decid dacă vreau să fie marinate cu mărar (SILL DILL), muștar (SILL SENAP) sau ceapă și morcov (SILL INLAGD). M-am decis cu MATJES, care este un hering imatur vindecat în saramură. Deși în Spania asociem această mâncare cu murătura de sardină, vecinii noștri din Europa de Nord se bucură de multe varietăți de pești din Marea Baltică. Exemplare mici, care sunt sărate pentru a extrage apa și care ulterior sarea este îndepărtată pentru a se condimenta după gust. „Heringurile au fost întotdeauna pregătite în casa mea, bunica mea le-a făcut ea însăși. Asta și murăturile în saramură ”, spune Erika. Pai asta. Preț: 3 € pentru 250 g.

In valoare de? Da, 100%. Deși nu este făcut pentru toate palatele, pentru că te face să tremuri imediat ce îl pui în gură.

Cum să o luați? Singur, ca gustare pe o felie de pâine de secară. Pentru suedezi este și un prim fel obișnuit, cu smântână, arpagic și cartof fiert.

Lumea cookie-urilor de la Ikea ... nu o terminați. Există o gamă largă de KAFFEREP, care include soiuri de ovăz - cele care au fost clonate de Mercadona -, cele care sunt umplute cu zmeură, cele cu ciocolată, cele cu migdale sau cele cu ghimbir. Pastele de nucă de cocos și alte dulciuri tipice din Scandinavia sunt, de asemenea, comercializate sub aceeași marcă. Am ales fursecurile organice din turtă dulce pentru că sunt „un clasic suedez de Crăciun”, potrivit Salva, și pentru că ambalajul asigură faptul că alimentele ecologice sunt „un angajament față de practici durabile, care sunt mai bune pentru oameni și pentru planetă”. Preț: 2 euro 170 g.

In valoare de? Să vedem, nu știu, sunt fursecuri de turtă dulce. Le aveți în altă parte și fără a vă expune riscului de a ajunge să luați o masă Lack. „Ceea ce am găsit odată și mi s-a părut curios, este pastele pentru a face și tu aceleași prăjituri”, spune Lust.

Cum să o luați? Cu cafea, cu ceai, chiar și cu ciocolată caldă. Sunt pastele tipice de scufundare, deși mâncărimea ghimbirului ajunge să obosească după un timp.

SÅS PEPPARROT sos de hrean

Bijuteria coroanei. Marta Miranda și Mikel López Iturriaga l-au pus deja pe acoperiș. Mă alătur proclamației. PEPPARROT se face cu hrean, morcov și muștar. Seamănă cu Wasabi (provenit și dintr-o ridiche), dar cu o aromă mai blândă și o textură cremoasă. „Suedezii sunt foarte salși, în salate, dar și în carne și pește. Presupun că, din moment ce pescuiesc în ape mai puțin saline, peștii sunt insipi în mod natural ”, reflectă Gimeno. Sosul SÅS SENAP & DILL este, de asemenea, foarte tipic, un amestec dulce de muștar și mărar, care este al treilea produs cel mai bine vândut în magazin, în spatele somonului și a chiftelelor. Spune-ți rămas bun de la maioneză. Preț: 2 euro 190 g.

In valoare de? Foarte recomandat, mai ales că este dificil de găsit în afara Ikea. Trebuie să-ți placă picantul, da. Dacă nu-ți place, îmbătrânește.

Cum să o luați? Ideal pentru a ieși din rutină și pentru a îmbrăca salate sau sandvișuri. Desigur, servește și pentru a însoți carnea și peștele. SENAP & DILL este perfect pentru somon (mai ales dacă este afumat), crab sau creveți.

Dintre multele lucruri cu care mă lovesc la Ikea, pe lângă comanda rapidă dintre zona de iluminare și perdele, care este ca o gaură neagră interstelară, există discursul despre mediu. Lanțul a apărat eficiența energetică și alimentele durabile. Dar este foarte nebunesc să pui aceste etichete: „Deoarece nu conține ingrediente de origine animală, este ideal pentru vegetarieni și vegani. Dacă mâncați mai multe legume, veți reduce amprenta de carbon ”. Amprenta de carbon? Adică borcanul vine din Danemarca. Acestea fiind spuse, să vorbim despre perlele roșii în cauză, un substitut vegetal pentru caviar, fabricat din alge Kelp, care sunt colectate de pe fundul mării. Au o versiune neagră. Preț: 2 euro pentru 85 g.

In valoare de? Curios. Nu ați merge în mod intenționat pentru oala cu alge, dar odată ajuns acolo, este o opțiune interesantă pentru a da o notă sărată vaselor.

Cum să o luați? Serviți-le reci, pe tartine sau ouă. De asemenea, ca decor în salate sau sandvișuri, chiar amestecat cu sosuri calde și reci.

Pâine albă BRÖD TUNNBRÖD

Un aspect proeminent al bucătăriei suedeze este brutăria, unde făina de secară predomină peste făina de grâu și unde pâinile iau forme neobișnuite pentru noi. TUNNBRÖD este un soi popular din nordul țării, pe bază de candele, secară și orz, al cărui aluat subțire și pătrat permite prepararea rulourilor și gustărilor. Flexibilitatea este principala sa diferență față de MJUKKAKA, care este utilizată pentru sandvișuri. Ambele soiuri sunt vândute congelate la Ikea, dar lăsați punga să stea la temperatura camerei pentru a o putea folosi în doar câteva ore. Preț: 1'50 euro cei 225g.

In valoare de? Da, este foarte util. Puteți să-l înfășurați ca alternativă la un sandwich, îl puteți tăia pentru a face tartine. Și este bun atât moale, cât și crocant.

Cum să o luați? Rolele suedeze sunt adesea umplute cu somon și hering, chiar și cu ou și carne. O rețetă clasică este somonul afumat, sosul tartru și castraveții murați. Dar are la fel de multe posibilități pe cât ajunge imaginația ta.

Somonul afumat, cu certificat ASC, și în diferite formate (100gr, 200gr sau 500gr), este cel mai bine vândut produs din magazinul Ikea. Nu există nici un alt pește mai caracteristic Suediei, unde producția depășește 6.000 de tone pe an, deși continuăm să-l asociem cu Norvegia. În magazin se oferă natural sau afumat; fie fierbinte, fie rece. Există chiar și un tub cu pastă de somon și caviar pe care copiii îl pierd.

Sunt atenți să avertizeze că îndepliniți standardele acvaculturii responsabile. „Toți peștii noștri sunt certificate ASC, ceea ce certifică faptul că a fost crescut în mod responsabil. Toate cafeaua, ceaiul și ciocolata noastră sunt certificate UTZ, ceea ce garantează respectarea standardelor agricole durabile. În plus, avem produse ecologice precum gemuri, murături, paste, brânză albastră ... ”, spun ei de la companie. Preț: 40 euro/kilogram

In valoare de? Nu este ieftin, dar au multă varietate. Coapsele sunt curate, iar ambalajul individual este convenabil, permițându-vă să dezghețați exact cantitatea potrivită. În timp ce somonul afumat la rece este mai bun pentru feliat, când este fierbinte, carnea rămâne mai gătită și trebuie servită în porții mici.

Cum să o luați? Există multiple posibilități. Rece, cu cartofi fierți, muștar și sos de mărar și lămâie. În rulouri, cu ciuperci murate, muguri și ierburi fine. Sau cald, pe pâine prăjită cu piper negru și o pană de lămâie. Este chiar delicios într-o salată cu conopidă, ou, ardei iute, mezclum și hering.

Îmi amintesc că stăteam în fața răcitorului de băuturi de la magazinul Ikea, uitându-mă la rachiul condimentat, siropul de afine sau supa de măceșe. Bine, m-am dus să mă joc, dar era datoria mea să supraviețuiesc pentru a scrie acest articol. Așa că am optat pentru cidrul de pere, cel de 4,5% (există și 0,1%), care emulează una dintre cele mai renumite mărci dintre suedezi, Kopparberg. „În Suedia există monopolul alcoolului”, îmi spune Erika. Unitățile Systembolaget sunt singurele care pot vinde băuturi alcoolice cu un procent mai mare de 3,5%. „De aceea vei vedea cidru în supermarketuri, dar cu greu vei găsi vin”, deplânge victima. Preț: 2 euro 500 ml.

In valoare de? Cidrul este bun. Poate ceva dulce, rulou de caramel, dar este ieșit din comun. Chestia cu bătrânul, nu o văd, dar se spune că este „eco”. Unii suedezi își fac propriul Saft din fructe proaspete, cum ar fi zmeură (Hallon) sau afine (Lingon).

Cum să o luați? Este un bun acompaniament la mâncare, deoarece este neted și nu intră în conflict cu alte arome. Dar să vedem, este cidru. Ia-o când ai chef.

Același mesaj deranjant: „Producția de alimente ecologice este dedicată unor practici durabile care sunt mai bune pentru oameni și pentru planetă”. Tremuram, dar hei, sa dovedit a fi un succes. Gemurile suedeze nu se dizolvă cu prea mult zahăr, ceea ce permite ca aroma ingredientelor să fie mai strălucitoare. Pe lângă portocaliu, au existat gemuri de afine (roșu și albastru) și mure. Acesta din urmă este făcut cu un fruct care crește doar în zone cu frig și umiditate foarte mari, deci este foarte apreciat în alte țări și greu de obținut în Spania. Preț: 3'50 euro 425 g.

In valoare de? Da, pentru că cea portocalie este realizată, iar restul aromelor sunt neobișnuite. Nu le veți găsi pe raftul niciunui supermarket.

Cum să o luați? Deoarece chestia cu pâine prăjită pentru micul dejun este o problemă, o puteți folosi pentru a face o prăjitură Linzer cu suprafața de grătar. De asemenea, dă o notă diferită unui tort de brânză și m-am distrat bine jucându-mă cu prăjiturile de turtă dulce.

Spaniolii, iubitori ca și noi de pauza de cafea/adunare, să construim imperii și să demolăm multe altele, ne luăm timp să importăm fika. Acest nobil obicei scandinav, care are loc de obicei la mijlocul după-amiezii, înainte de cină la ora 18, unde tortul este scufundat în cafea. „Noi suedezii iubim dulciurile. Bunica mea avea șapte feluri de fursecuri la ea acasă; mama a făcut niște chifle de scorțișoară de moarte ”, fantasmează Erika. În Ikea există aceștia, KANELBULLAR, într-o versiune înghețată. De fapt, ei chiar organizează o zi de atelier - pe 4 octombrie - pentru a promova tradiția suedeză de a-i pregăti ca familie. Am regretat că nu am optat pentru acest bestseller, dar am fost curios să încerc tarta cu rubarbă, făcută din această plantă dulce și acrișoară. Preț: 4 euro (4 unități de 85 g).

In valoare de? Sunt convins că mama lui Erika coace minuni, dar produsele de patiserie congelate ale lui Ikea ajung să scadă rezultatul. Oricât am schimbat temperatura cuptorului, nu am putut obține crusta cremă să fie crocantă. Ele servesc drept resursă pentru a ieși din necazuri atunci când oaspeții cad regulat.

Cum să o luați? Fierbinte (pentru numele lui Dumnezeu), și însoțit de înghețată de vanilie.

Drumroll. Doamnelor și domnilor, cu voi, köttbullar. Stelele acestui inel de circ Ikea. Am prieteni care ar fi dispuși să construiască un dulap Bodil pentru a mânca o porție de la cantină. Se vând congelate în magazin și pot fi completate cu sos de smântână, gem de afine și piure de cartofi. „Le-am încercat acum câțiva ani, când încă nu eram vegetariană. Nu-mi amintesc rău, nici ca al bunicii mele ”, recunoaște Lust. Au versiunea tradițională din carne și o altă variantă vegetală, precum și pe cale să încorporeze chiftele de somon și cod. Magazinul aduce și alte cărți suedeze publicului, cum ar fi șunca de prăjit de Crăciun (JULSKINK) sau cârnații de elan afumat (VILT KORV); mănâncă aia. Preț: 3 euro 380 g.

In valoare de? Nu pot răspunde la această întrebare. După părerea mea, nu, deloc, fugi. Dar sunt prieteni care ar sparge două feluri de mâncare foarte liniștite.

Cum să o luați? După cum se spune în instrucțiuni „Doar încălziți și serviți!”. Încorporează deja piureul de cartofi?, Așa că trebuie doar să adăugați puțină gem de afine și să vă simțiți ca ultimul viking al regatului mobilierului.

Aveți vreun favorit din cămara Ikea care nu era pe listă? Spuneți-ne în comentarii și vom extinde cu toții cultura alimentară suedeză.

A cumpăra sau a nu cumpăra, aceasta este întrebarea

Am să-ți spun același lucru pe care l-ar spune mama ta: ia-ți grijă de deciziile tale. În Ikea există produse oribile (acolo aveți canapele), dar altele vă pot face un rol bun. Este un mod de a aborda o dietă la fel de îndepărtată ca cea scandinavă, în ciuda faptului că, după ce te-ai răscolit în virtuțile Mediteranei. Nimic asemănător fructelor și legumelor noastre, pe care suedezii sunt obligați să le importe în majoritatea cazurilor.

„Încercăm să ne îmbunătățim produsele pentru a oferi ceva diferit consumatorilor, să aducem tradiția suedeză, să asigurăm certificări care să susțină calitatea și să o completeze cu istoria din spatele lor”, spune multinaționala. De asemenea, roata nu se oprește niciodată și există întotdeauna ceva de descoperit. Deși introducem noi caracteristici pe tot parcursul anului, realizăm de obicei patru faze de lansare. Un exemplu ar fi gamele de Crăciun sau Paște, pe care le vindem doar în acele date ”, explică ei. Ultimele adăugări vor veni cu bomboane de ciocolată aromate, paste organice în formă de elan pentru cei mici (sau nu atât de mici) și delicii fără jeleu prietenoase cu veganii.

După cum spune Erika, „în cele din urmă, mergem cu toții la Ikea. Înainte era ceva foarte special, iar acum există mai multe magazine de acest tip, dar cine nu a intrat, ridică mâna. " Și din moment ce sunteți, ei bine, hei, faceți cumpărăturile, apoi salvați liniile la supermarket. Acum, nu vă așteptați ca suedezii să vă vorbească limba; pentru o dată, va trebui să te predai lui.