Vineri, 02 decembrie 2016 - 11:12

mituri

26.538 știri publicate

A auzi că a avea un suc de portocale dimineața nu este o recomandare nouă. Se întoarce până când amintirea mamei noastre ne-a spus să o bem înainte ca vitaminele să dispară. Prin urmare, disocierea acestui obicei de sănătate pare imposibilă după atâția ani de bună faimă, dar, În ultimii cinci ani, s-au răspândit anumite mituri care asigură că sucul de portocale nu este la fel de sănătos precum ni s-a spus întotdeauna.

Din acest motiv, profesioniștii din domeniul sănătății și acest sector alimentar au început campania Sucul de fructe contează (în Spania, Suc de fructe grav), o inițiativă paneuropeană și autofinanțată care pleacă de la cercetarea științifică și care dorește să recupereze valoarea acestui obicei. De asemenea, a avut sprijinul unui comitet de experți la care participă nutriționiști, cercetători și experți naționali și internaționali din 14 țări. Campania își propune să informeze publicul, cu acuratețe și cu argumente verificate, despre beneficiile reale ale consumului de suc proaspăt de portocale, precum și alungarea falselor credințe apărute în ultima vreme.

Mit: Sucul de portocale te îngrașă.

Unele studii publicate de presă și bloggeri au indicat faptul că consumul multor sucuri de fructe este asociat cu un risc mai mare de obezitate. Expertul în nutriție Tanja Callawaert, membru al comitetului științific internațional pentru probleme cu sucurile de fructe, susține exact opusul: „Este dovedit că persoanele care iau un mic dejun bun și beau un pahar de suc de portocale proaspăt au un risc mai mic de a fi supraponderali”. Specialistul belgian subliniază importanța realizării unui mic dejun sanatos, care include o porție de fructe și care ar trebui să ne ofere între 20 și 30 la sută din calorii a zilei. „O femeie obișnuită, de exemplu, ar trebui să consume până la 600 de calorii la micul dejun. Sucul ne dă deja în jur de 60, în timp ce o portocală întreagă are până la 10 calorii în plus ”.

Mit: sucul de portocale are zahăr

Unul dintre motivele pentru care se crede că sucul de portocale îngrășează este că există credința că a adăugat zahăr. Javier Lorenzo, președinte al Asociația Spaniolă a Producătorilor de Sucuri (ASOZUMOS) explică faptul că sectorul este responsabil pentru „păstrarea purității produsului” și se asigură că „ceea ce ajunge la consumator este exclusiv conținutul nutrițional al fructelor stoarse. Legal nu puteți adăuga zaharuri în sucul de fructe ". În cazul în care au fost adăugate, precum și vitamina C suplimentar (ceva care este, de asemenea, interzis prin reglementare), ar trebui să fie indicat pe etichetă și poate să nu apară ca „suc natural de portocale”.

În cazul cumpărării sucului natural de portocale, chiar dacă este concentrat, trebuie să știm că nu există riscul de a lua zaharuri adăugate, vom consuma doar zaharuri proprii care are fructele, care nu sunt dăunătoare. În plus, Callawaert se asigură că, chiar și în acest tip de concentrate, vitaminele sunt păstrate până la un an, ceea ce alungă un alt mit adânc înrădăcinat: vitaminele din sucul de portocale nu se evaporă dacă nu-l bem proaspăt stors.

Potrivit lui Zamora, pentru diabetici, consumul de suc de portocale este perfect sănătos: „Eu însumi sunt diagnosticat cu diabet de tip 2 și beau un suc de portocale în fiecare dimineață”. În aceste cazuri, experții recomandă să îl luați cu niște alimente.

Callawaert adaugă că sucul nu are calorii goale: zaharurile sale naturale reprezintă doar 9% din conținutul său nutritiv și sunt cele care furnizează aproape toate caloriile pe care le conține un pahar.

Mitul: sucul de portocale provoacă cavități

Deși este adevărat că consumul frecvent de surse de glucide modul în care zahărul poate crește riscul de carii dentare, mai ales dacă igiena orală este slabă, experții subliniază că depinde și de expunerea la fluor, de cantitatea de zaharuri consumate și de pH-ul alimentelor, printre alți factori. „Portocalele și sucul de portocale au un pH de 3,8. Unele cercetări au concluzionat că nu există nicio diferență între zaharurile libere și cele intrinseci și între sucul pur de fructe și fructele întregi cu privire la mineralizarea smalțului”, Evidențiați experții comitetului. Specialiștii își amintesc că este recomandat să beți sucuri de fructe cu mesele sau să le diluați cu apă pentru a contribui la o bună sănătate orală.

Adevăr: Sucul de portocale are vitamina C

Un pahar de suc de portocale conține 50% din vitamina C zilnic avem nevoie. Vitamina C contribuie la un metabolism normal care eliberează energie, la funcționarea normală a sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Adevăr: Sucul de portocale este plin de substanțe nutritive și îmbunătățește asimilarea altora

Alături de cele ale vitaminei C, sucul de portocale conține 20 de grame de micronutrienți. Una dintre ele este folatul. Acest nutrient contribuie la creșterea țesutului matern în timpul sarcinii și ajută la funcționarea normală a sistemului imunitar. În plus, folatul ajută și la reducerea oboselii și oboselii. Pe de altă parte, potasiu conținut în sucul de portocale contribuie la funcționarea normală a mușchilor și ajută la menținerea unui tensiune arteriala normal.

Callawaert subliniază că prezența fitonutrienților încă necunoscuți conținută în sucul de portocale funcționează sinergic cu vitamina C, făcând proprietățile nutriționale ale altor legume și fructe mai bine asimilate.

Adevăr: Sucul de portocale ne ajută să ne îmbunătățim performanța și este o sursă de hidratare

Promotorii campaniei își amintesc că este dovedit că un mic dejun bun care conține suc are efecte cognitive pozitive, sporind energia noastră zilnică și este, de asemenea, o sursă de hidratare sănătoasă. Doza recomandată este între unul și două pahare de suc natural sută la sută care poate fi însoțit cu alimente la micul dejun și ca gustare, de exemplu.

Callawaert reamintește că obiceiurile sănătoase sunt un pachet indivizibil: mâncarea trebuie să fie însoțită de exerciții zilnice și să includă cinci porții de legume și fructe. Noi, spaniolii, urmăm recomandările OMS privind dieta, la 58,3%, și suntem peste media europeană, care se ridică la 55%. „Chiar și așa, nu este suficient pentru nimeni”, subliniază expertul și adaugă că „nu există alimente care să îngrașe, ci mai degrabă diete dezechilibrate care să îngrașe. Poți mânca într-un mod nesănătos și să nu te îngrași, deoarece este compensat de consumul de calorii. Cheia este să mâncați o dietă sănătoasă și să ardeți aceleași calorii pe care le consumăm noi ".