Se spune că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Această afirmație este susținută de vechi ziceri precum: „Mâncați micul dejun ca un rege, mâncați ca un prinț și luați masa ca un cerșetor”, pentru a numi doar unul dintre mulți. Dar este un mit sau un fapt?
Strict vorbind, nu pe asta vrem să ne concentrăm astăzi. Ceea ce ne dorim este să ne depășim orizonturile și să vedem ce aleg diferite naționalități ca prim fel de mâncare al zilei. Fie că îl preferați cald, rece, condimentat sau dulce, în întreaga lume putem găsi de la micul dejun încărcat cu grăsimi până la un conținut scăzut de carbohidrați, de la micul dejun cel mai variat la monoton, de la copios și domnesc, la simplu și auster.

Rapid și dulce

pacienți

Franța și Italia sunt printre țările cu cele mai simple micuri dejun. Acest lucru poate suna surprinzător, deoarece ambele țări sunt cunoscute pentru mâncarea lor excelentă. „Le petit déjeuner”, micul prânz, așa cum îl numeau francezii, constă dintr-o cafea sau un ceai, servit cu un croissant sau o baghetă care se mănâncă cu unt sau gem. Și multor francezi le place să-și înmoaie pâinea în cafea.

„Prima colazione” italiană este aproape la fel de simplă. Mulți italieni mănâncă micul dejun în drum spre serviciu, trecând sau stând la bar, deoarece așezarea la o masă este mult mai scumpă în Italia. Ei iau cafeaua în serios și preferă espresso sau cappuccino, celebra cafea cu spumă de lapte, însoțită de un tort dulce în formă de semilună cunoscut sub numele de „cornetto”. Deși această băutură spumantă a devenit un succes uriaș pe plan internațional, italienii obișnuiți au appuccino doar la micul dejun și niciodată mai târziu de 10 a.m.

Majorității europenilor le place sărată

Spaniolii, pe de altă parte, tind să evite să ia dulciuri la micul dejun. Pâinea cu roșii, un pâine prăjită cu roșii rase, este alegerea dvs. pentru un mic dejun simplu și sărat.

Micul dejun tipic german tinde să fie simplu și deloc elegant. Se servește, desigur, cu o băutură fierbinte, de obicei cafea, deși ceaiul se răspândește din ce în ce mai mult. Majoritatea germanilor mănâncă pâine proaspăt coaptă dimineața, cu unt și mezeluri și brânză, sau gem și miere.

Micul dejun tipic maghiar, pe de altă parte, este destul de similar. Se compune dintr-o felie de pâine proaspăt coaptă servită cu cârnați, slănină, mezeluri, brânză, pateu și ouă, care pot fi amestecate, prăjite sau fierte. Și legumele proaspete asortate pot fi, de asemenea, servite, deși micul dejun dulce și simplu dintr-o felie de pâine cu gem și miere sunt, de asemenea, foarte populare.

Dacă traversăm Canalul și mergem în Anglia, ne așteaptă o mare varietate de tradiții de mic dejun. „Micul dejun englezesc complet” este foarte renumit în Marea Britanie și Irlanda.

În zilele noastre, nu se ia în fiecare zi și este de obicei un substitut pentru alimente, deoarece cuvântul „complet” nu se referă doar la varietatea largă de alimente servite, ci și la starea în care se stă dacă se reușește să o termine. Micul dejun englezesc complet a constat din slănină, ouă, cârnați, roșii la grătar, uneori chiar cartofi prăjiți, fasole gătită și ciuperci prăjite, împreună cu pâine prăjită și chiar gem. O versiune redusă a acestui mic dejun poate fi găsită pe mesele poloneze, unde un mic dejun tradițional constă din ouă amestecate cu kielbasa deasupra, un cârnat tradițional și clătite de cartofi.

Terci sau clătite?

Britanicii își iubesc, de asemenea, terciul pentru care încălzesc fulgii de ovăz în lapte sau apă. Aceștia împărtășesc această tradiție cu multe țări din întreaga lume. Consumul de cereale fierte sau terci este, de asemenea, foarte popular în Africa de Sud, unde se face de obicei cu porumb și se numește „Putu pap” sau „Krummelpap”. Versiunea rusească a terciului este cunoscută sub numele de "kasha", o supă nutritivă făcută cu fulgi de ovăz, gri sau hrișcă și gătită cu unt, lapte și zahăr.

Pot fi echivalate terci cu clătite? Deși fac parte din unele combinații de mic dejun, se pare că clătitele și-au pierdut atracția ca componentă principală.

La menționarea lor, Statele Unite vin în minte, unde sunt de obicei preparate cu sirop de arțar sau slănină. Cu toate acestea, micul dejun tradițional american a fost întotdeauna foarte simplu și a constat din cereale și fructe sau suc de fructe. Deci de unde mai iei clătite? Clătitele sau blinele la grătar sunt foarte populare în Rusia. De asemenea, rușilor le place să ia syrniki, care sunt mai multe brioșe decât clătite, făcute din brânză de vaci, ouă, făină și sare sau zahăr și le au cu gem sau smântână sau ambele.

Unii îl preferă fierbinte

Pentru a vă prezenta câteva mic dejunuri tipice cu o mare varietate de mâncăruri picante, am ales Mexic, Turcia și Japonia. Pare incredibil ce au pus unele naționalități pe masa lor de mic dejun. Mexicanii mănâncă „chilaquiles”, nachos gătite lent cu aluniță, pentru prima lor masă, despre care spun că sunt delicioase și merită încercate. Ouăle
rancheros »sunt ouă prăjite pe tortile de porumb ușor prăjite. Acestea sunt servite cu un sos de roșii chili și diverse fețe, cum ar fi fasolea prăjită, orezul în stil mexican și avocado tăiat în fâșii sau guacamole. Aceste ouă în stil ranchero își iau numele de la servirea lor la jumătatea dimineții în fermele rurale mexicane.

La masa de mic dejun din Turcia putem vedea o mare varietate de feluri de mâncare. Alături de pâine și unt, gem și miere putem găsi brânză feta, roșii, castraveți, măsline, ouă și „sucuk”, un cârnat picant turcesc. Ceaiul turcesc este
cea mai populară băutură la micul dejun.

Micul dejun japonez, pe de altă parte, este la fel de diferit pe cât ar putea fi o schimbare de continent. De obicei, include supă miso, orez aburit, legume murate, o mulțime de pește fiert și "tamagoyaki", o omletă japoneză. Cu toate acestea care sună așa
sănătos, nu este greu de imaginat că un european sau un american și-ar trage părul la o masă în care nu există
nimic prăjit sau substanțial.

Dar o călătorie în jurul lumii pentru a vedea micul dejun nu ar fi completă fără o călătorie „acolo jos”. În Australia, pâinea prăjită este adesea servită cu o cremă groasă, întunecată, făcută din extract de drojdie rămas de la prepararea berii, pe care mulți îl consumă fericit. Conține 8% sare, iar rețeta include diverși aditivi și condimente vegetale. Se spune că are un gust sărat, ușor amar, malț și bogat în umami, un gust similar bulionului de vită.

Care este țara ta preferată la micul dejun? Poate că turul nostru în lume v-a dat idei pentru următorul mic dejun de
următoarea ta vacanță.

Nu ratați rețetele noastre de mic dejun din biblioteca noastră de rețete.