Compania Netxprotein produce pudre de proteine ​​din larve de muscă.

16 octombrie 2020

Start-up-ul tunisian Netxprotein produce proteine ​​sub formă de pulbere din larvele de muște destinate hranei animalelor, în principal pentru hrana animalelor de companie sau hrana pentru pești, o alternativă durabilă la alte materiale precum soia și făina de pește.

bază

GROMBALIA, Tunisia - Insectele fac deja parte din lupta împotriva schimbărilor climatice, a insecurității alimentare și a risipei de alimente, dar au devenit și o afacere plină de viață care atrage tot mai mulți investitori.

Compania tunisiană Netxprotein produce proteine ​​din pulbere din larvele de muște pentru hrana animalelor, în principal pentru hrana animalelor de companie sau pentru hrana peștilor, o alternativă durabilă la alte materiale precum soia și făina de pește.

Syrine Chaalala, fost consultant pentru Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), și soțul ei și inginerul chimic, Mohamed Gastli, au lansat acest proiect în 2014.

Pământul a avut cel mai fierbinte septembrie din 141 de ani

Experți: încălzirea globală face ca uraganele să devină mai puternice mai repede

Când Syrine a călătorit în Madagascar într-una din misiunile sale pentru FAO, a asistat la invazia lăcustelor care a devorat câmpurile în fața privirii neputincioase a fermierilor ei. De acolo, cuplul a început testarea în garajul părinților, care a fost transformat într-un laborator pentru cultivarea muștelor în găleți de plastic.

Alegerea acestei specii, musca „soldatului negru”, nu se datorează întâmplării: se găsește în toate colțurile planetei, nu transmite zoonoze (boli transmise de animale sălbatice) și are o durată de viață foarte scurtă, între 10 și 18 zile.

O FERMĂ DE MOSCĂ DURABILĂ

La această fermă la scară industrială, situată în Grombalia, la aproximativ 40 de mile de capitală, totul este reutilizat cu scopul de a produce zero deșeuri. După depunerea ouălor și incubarea acestora - fiecare femelă poate depune minimum 1.000 de larve - începe procesul de îngrășare în care rămân o săptămână până când trec de la 0,08 inci la aproximativ 0,8 inci.

Trupele formate din milioane de larve ingeră un piure făcut din resturi de fructe și legume nevândute care sunt recuperate de transportatorii din zonă. O rețetă făcută de dieteticieni și protejată gelos de creatorii săi în timp ce echipa de biologi controlează toți parametrii microclimatului acestei incubări: temperatura, umiditatea, ventilația și lumina.

Dar este, de asemenea, o nouă activitate economică pentru locuitorii regiunii, spune Gastli, într-o economie puternic dependentă de sectorul turistic și a cărei rată a șomajului este în prezent de 18%. Pe lângă o soluție pentru fermieri, care până acum nu știau cum să scape de deșeuri.

„Deșeurile organice sunt utilizate în procesul de metanizare (producția de energie) sau sunt îngropate din nou sub formă de compost, dar puțini s-au gândit să le reintroducă în lanțul alimentar”, spune antreprenorul.

Cel mai mare incendiu din California este primul care ajunge la 1 milion de acri

Alarma după masa de gheață de mărimea Parisului se întrerupe în Arctica

Odată ce dimensiunea ideală este atinsă, aceasta este trecută prin sită pentru a recupera excrementele de muște și deșeurile organice care vor fi utilizate ca îngrășământ bio în timp ce larvele sunt transformate în ulei și făină grație unui utilaj fără precedent, creat pe măsură.

Printre avantaje, listele Chaalala, agricultura verticală, în care gălețile sunt poziționate una peste alta pentru a maximiza spațiul; Ciclul său scurt de viață permite colectarea ouălor zilnic, în timp ce recolta de soia - cea mai utilizată proteină vegetală din alimente - este o dată sau de două ori pe an; și, în cele din urmă, un mediu controlat împotriva vremii nefavorabile.

După calculele sale, o instalație de 1.076 de metri pătrați pentru insecte este capabilă să producă aceeași cantitate de proteine ​​ca 247 acri de câmp de soia.

PIAȚA EUROPEANĂ A INSECTELOR

Entomofagia (consumul de insecte) este încă considerată o practică exotică în destinațiile îndepărtate, deși un raport al FAO publicat în 2013 și-a apărat consumul ca o dietă hrănitoare și bogată în proteine, precum și un posibil substitut pentru carne și pește.

Există un total de aproximativ 2.000 de specii comestibile - gândaci, furnici și lăcuste printre preferate - deși, așa cum subliniază Chaalala, Occidentul nu este încă pregătit pentru aceasta, în ciuda faptului că jumătate din planetă le mănâncă zilnic.

Acest cuplu aflat în carantină face parte din Platforma pentru insecte pentru alimente și furaje (IPIFF), un lobby al sectorului din Uniunea Europeană care încearcă să aprobe legislația comunitară pentru comercializarea insectelor pentru consumul uman.

Din 2017, Comisia Europeană a permis utilizarea făinilor fabricate din insecte pentru fermele piscicole. Această piață, formată din doar o duzină de companii din lume, produce anual 1.000 de milioane de tone.

„Muștele noastre au gust de pipă”, spune Chaalala zâmbind.