Spania este cel mai mare consumator de nuc pe locuitor din lume și peste 80% sunt din soiul California

Consumate de mii de ani, nucile au fost întotdeauna legate de termenii sănătate și memorie bună. Un nuc durează în medie șase ani pentru a da primele roade, odată ce a devenit adult. Există multe varietăți de nuci și cele mai cunoscute sunt California, European (Regia sau Common), Japonez sau Macadamia.

mâncarea

Nucile din California sunt cele mai cunoscute din lume, cultivate într-unul dintre cele mai fertile ținuturi de pe planetă, Valea Centrală a Californiei. Industria nucilor din California este reprezentată de Comisia pentru nuca din California (CWC) din 1987, cu o producție care atinge 570.000 de tone, cifră care contrastează cu cele 10.000 care sunt produse în Spania, în ciuda faptului că este cel mai mare consumator de nuc pe locuitor la nivel mondial ( 680 grame de persoană).

Caracteristici

Sunt fructele uscate cele mai sănătoase pentru inimă datorită conținutului lor de acizi grași esențiali care protejează inima și reduc colesterolul rău. Foarte hrănitor și cu o valoare energetică ridicată, consumul său ar trebui să fie moderat. Cel mai bun sezon pentru a cumpăra nuci este toamna, mai exact luna noiembrie.

Două treimi din consumul mondial de nuci provine din văile californiene și mai mult de 80% din nucile consumate în Spania sunt nuci din California. Nucii plantați în Peninsula Iberică, în Extremadura în cea mai mare parte, sunt de aceeași varietate ca și californienii.

Originea

Denumirea comună a copacului este Nogal, Nocedo sau Noguera, în timp ce numele său științific este Juglans regia, aparținând familiei Juglandáceas, din care sunt cunoscute peste 60 de specii. Nucul are o origine destul de veche, situat între Asia și Europa de Est (Persia). Această origine este cea care capătă mai multă forță, dar unii specialiști își plasează originea în China și Japonia, de unde a fost transportată în Grecia, apoi în Italia și alte țări europene înainte de epoca romană.

Grecii au numit fructul kara, cap, datorită asemănării sale cu creierul uman, iar romanii au considerat nucile ca hrana zeilor. A ajuns pe continentul american în jurul secolului al XVII-lea.

Sursa sănătății

Pe piață există puține alimente sănătoase și complete din punct de vedere nutrițional ca nucile, fiind singurul fruct uscat care oferă o cantitate semnificativă de acid alfa-linolenic, acizi grași Omega-3 de origine vegetală, necesari organismului și care nu pot fi produși.

Curiozități

- Cele mai cunoscute soiuri: California, European (Regia sau Common) și Macadamia.

- Proprietăți nutriționale: sunt o sursă importantă de antioxidanți, fibre, proteine, magneziu și fosfor.

Nucile sunt, de asemenea, unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de antioxidanți, pe lângă proteinele vegetale, vitaminele, fibrele și carbohidrații. Sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu și fosfor, minerale foarte necesare pentru o sănătate optimă. O porție de nuci oferă 11% din aportul zilnic recomandat de magneziu și 10% fosfor.

Bogate și energice, nucile pot fi consumate în orice moment al zilei și însoțite de la micul dejun la o salată, un desert. Aveți grijă însă pentru că au o cantitate semnificativă de calorii, 600 la 100 de grame, de aceea este recomandat să consumați aproximativ 30 de grame, între 5 și 6 nuci zilnic.

Nucă de macadamia

recomandări

- Hrana indicată în special pentru: stimularea sistemului nervos și a activității intelectuale, datorită conținutului său de lecitină.

- Conservare: Întotdeauna într-un loc răcoros și uscat, de preferință într-un recipient închis ermetic.

Originară din Australia, nuca de macadamia este un fruct foarte râvnit și este considerată nuca gourmet a nucilor. Cu o textură și aromă oarecum delicate, este utilizat pe scară largă în cofetărie și la fabricarea produselor cosmetice datorită calității uleiului său.

Pe lângă proteine, carbohidrați și fibre dietetice, acesta oferă minerale precum calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu sau magneziu și vitamine, evidențiind vitamina E.

În prezent este cultivat și în Hawaii, Brazilia, Africa de Sud, Costa Rica, Noua Zeelandă, Kenya, Columbia sau Bolivia.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive