Constatări din cea mai mare analiză a dovezilor realizată vreodată.

până

O dietă sănătoasă poate include până la un ou pe zi, cu excepția cazurilor specifice.

Consumul de ouă și sănătatea cardiovasculară nu sunt pe părți opuse. De ani de zile, dovezile științifice arată acest lucru. Acum, un nou studiu, cea mai mare analiză internațională realizată vreodată, incluzând date din 39 de investigații, cu un total de 1,8 milioane de participanți, a concluzionat câte pe săptămână sunt sănătoase pentru inimă.

Studiul, publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică, a fost realizat de zece experți din universități din Italia, Polonia, Danemarca, Olanda, Elveția, Statele Unite și Spania.

Cercetarea nu a găsit riscuri în menținerea unui consum regulat de până la patru ouă pe săptămână. De asemenea, ingera un ou pe zi în medie nu a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, cu excepția cazului de insuficiență cardiacă și numai în studiile care au fost efectuate în Statele Unite sau cele care au fost efectuate în rândul celor cu diabet zaharat diagnosticat anterior.

"La persoanele cu diabet zaharat ar trebui să li se recomande menținerea consumurilor de până la 4 ouă pe săptămână, dar nu mai mult ", explică Estefanía Toledo, cercetător la Centrul de Cercetări Biomedice în Fiziopatologia în Rețea a Obezității și Nutriției (CIBEROBN), din Spania.

Oul este un aliment versatil, care poate fi consumat în mai multe moduri.

Mai protectiv decât dăunător

„Concluzia este că probabil nu există nici un motiv științific grav pentru a descuraja consumul de ouă în populația generală ”, spune Toledo.

„Cu excepția relației adverse menționate anterior - prezentă doar la persoanele cu diabet și numai la americani - pentru insuficiența cardiacă, pentru toate celelalte aspecte ale bolilor cardiovasculare (atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, decese cardiovasculare, boli cardiovasculare totale), consumul de ouă tinde să fie protector mai degrabă decât dăunătoare ", subliniază el.

Cercetătorul a relativizat relația adversă găsită în aceste subgrupuri specifice. „Se speculează că controversa pe care ar putea să o producă un studiu realizat în Statele Unite s-ar putea datora faptului că oul de obicei este însoțit acolo de alte alimente mai puțin sănătoase ca slănina, mai ales la micul dejun. Nu este clar că va avea aceste efecte adverse atunci când face parte dintr-un tip de alimentație sănătoasă, cum ar fi modelul tradițional de consum mediteranean ", a spus el.

Expertul a adăugat că există multe aspecte pozitive în acest aliment, care este „o sursă de proteine ​​de înaltă calitate și a multor micronutrienți cu efecte benefice, cum ar fi funcțiile antioxidante și antimicrobiene. În plus, are și alte avantaje datorită marii sale versatilități culinare și prețului său accesibil ".

Experți din universitățile din Catania (Italia), Copenhaga (Danemarca), Jagiellonian din Cracovia (Polonia), Insubria de Varesse (Italia), au participat, de asemenea, la studiul internațional, cel mai cuprinzător până în prezent privind consumul de ouă și sănătatea cardiovasculară Ersmus din Rotterdam (Olanda), Berna (Elveția), Harvard (Statele Unite) și Navarra (Spania).