15 noiembrie 2016

vegan

Buna din nou! Astăzi vreau să vă împărtășesc o nouă rețetă de burger vegan. 🙂 Este un spectaculos burger seitan. Nu are leguminoase, ceea ce îl face o adevărată noutate pe blog și veți vedea că acompaniamentul său este cel mai original.

De unde a venit atâta inspirație? Lasă-mă să explic: acum câteva săptămâni am participat la un curs în burgeri vegani alături de bucătarul-șef Toni Rodríguez, autorul super cărții Cei mai rafinati burgeri vegani. Când a fost anunțat acest curs, am văzut că este o oportunitate pe care nu o pot lăsa. Ei bine, ce am făcut, de ce am venit acasă cu o mulțime de idei proaspete și gustoase.

De când am început blogul, unul dintre lucrurile pe care îmi place cel mai mult să le fac este să gătesc hamburgeri vegetarieni delicioși pentru dvs. Și adevărul este că astăzi am mai mulți prieteni care, fără a fi vegani, s-au agățat de burgerii vegani. De ce? Sunt foarte spectaculoși și permit să pregătească un număr nesfârșit de variații diferite. Putem folosi leguminoase, cereale, tofu, seitan și aproape orice legumă la care te poti gandi. În acest fel, hamburgerii pot fi preparați pentru toate gusturile.

În plus, nu le lipsește niciodată să frige și să se îmbrace, de la condimente până la ierburi proaspete sau muștar. În curs am încercat mai întâi mărar proaspăt pe un burger și a fost uimitor. Ca să nu mai vorbim de deliciosul ketchup de casă pe care îl pregătim ca garnitură. Oh! Amintindu-mă doar mă face să salvez ...

În ultima vreme pregătisem toți burgerii vegani cu o bază de leguminoase și tofu. Era timpul să variez, așa că de data asta am pregătit hamburgerul de la seitan și ovăz, Profitând de faptul că l-am învățat în atelierul lui Toni. Pentru aceia dintre voi care îmi cer mereu un burger cu proteine, dar fără soia, acest burger seitan va fi perfect pentru dumneavoastră. 🙂

Dar aici nu este treaba, pentru că am vrut ca acest hamburger să fie unic, așa că am pregătit un acompaniament cel mai original (și gustos). Din experiența mea, unul dintre lucrurile care funcționează cel mai mult în hamburgeri este să le oferiți un atingere dulce care contrastează cu celelalte ingrediente. De multe ori, sosul de ketchup îndeplinește deja această funcție, dar am vrut să încerc noi orizonturi ...

Pentru această ocazie am pregătit un topping cu dovleac sotat in ulei de cocos si usturoi. Este un acompaniament care conferă hamburgerului contrastul dulce despre care vorbeam, precum și oferindu-i un rol foarte toamnal. Pentru a termina treaba, am înfierbântat câteva felii de vinete pentru a le transforma în „patul” dovleacului sotat. Nu știu cum va arăta pentru tine, dar eu și Lluís ne-a plăcut. 😀

Îmi iau rămas bun de azi. Sper să vă bucurați de burgerul seitan și, în cazul în care doriți mai mult, amintiți-vă că puteți vizita oricând secțiunea de burgeri vegani, unde veți găsi mai multe rețete. 😉

PS: Joi, eu și Lluís vom fi la CRAC din Rubí pentru a vorbi despre veganism și ne-ar plăcea să vă vedem acolo. Vom vorbi despre cum este dieta vegană, sfaturi și trucuri pentru gătit, gastronomie ... și, de asemenea, vom aduce câteva gustări vegane după gust după discuție. Îndrăznești să vii? așa sper!