Sunteți curioși de acea sticlă cu etichetă galbenă găsită pe raftul de condimente în atâtea magazine alimentare naturale și restaurante vegane? Bragg Liquid Aminos este un condiment similar sosului de soia, deși este comercializat ca o alternativă mai sănătoasă.

Bragg Liquid Aminos a câștigat popularitate în mișcarea alimentelor sănătoase care a început în anii 1970 și, spre deosebire de alte tendințe alimentare sănătoase ale vremii, cum ar fi dietele macrobiotice și roșcovul, nu s-a demodat niciodată. Cu toate acestea, există dezbateri cu privire la faptul dacă Bragg Liquid Aminos este de fapt mai sănătos decât alte sosuri de condimente derivate din soia, cum ar fi sosul de soia tamari convențional sau nama shoyu. .

Ce sunt aminoacizii lichizi ai lui Bragg?

Bragg Liquid Aminos este un sos condimentat din soia și apă purificată. Toate boabele de soia utilizate pentru producerea produsului Bragg sunt verificate de Proiectul non-OMG. Bragg Liquid Aminos nu conține substanțe chimice artificiale, coloranți sau conservanți. Un dezavantaj pentru Aminos lichid Bragg este costul, deoarece este puțin mai scump decât majoritatea mărcilor standard de sos de soia.

Fondatorii brandului Paul Bragg (decedat) și Patricia Bragg au păstrat o aură de mister în jurul produsului și a procesului de fabricație, iar rețeta exactă rămâne un secret.

Cum se utilizează Bragg Liquid Aminos

Bragg Liquid Aminos poate înlocui sosul de soia ca condiment la masă sau în timpul gătitului, cum ar fi un salt de legume. De asemenea, adaugă aroma umami sau o aromă sărată profundă la sosurile compuse și pansamente .

Bragg Liquid Aminos este vegan și o sursă bună de plante de aminoacizi esențiali. Soia nu este încălzită sau fermentată în timpul procesării, motiv pentru care unii oameni includ Amino lichid Bragg în dieta lor crudă vegană. Dar, din cauza procesării, alții aleg să o excludă. Pentru un substitut cu adevărat crud vegan de sos de soia, încercați nama shoyu sau creați-vă propriul nama shoyu vegan crud de casă .

bragg
Drbouz/Getty Images lehcim/Getty Images Westend61/Getty Images VeselovaElena/Getty Images Westend61/Getty Images

Ce gust are asta?

Bragg Liquid Aminos are un gust similar cu sosul de soia, dar mult mai fin și cu un pic de dulceață. Produsul are un gust mai apropiat de tamari, un sos fabricat din soia fermentată decât sosul obișnuit de soia, care este puțin mai puternic și mai sărat. Mulți oameni consideră că gustul Brinos Liquid Aminos este destul de plăcut.

Rețete de aminoacizi lichizi Bragg

Puteți înlocui Bragg Liquid Aminos cu un raport 1: 1 în orice rețetă care solicită sos de soia. Dacă aveți nevoie de o consistență mai groasă, așa cum ați obține atunci când adăugați tamari la un sos, amestecați puțin amidon de porumb sau făină de rădăcină sau chiar puțin unt, în funcție de metoda de gătit.

De unde să cumpărați Aminos lichizi Bragg

Orice magazin alimentar bine aprovizionat va purta Bragg Liquid Aminos. Căutați-l fie în secțiunea condimente și condimente cu sosurile de soia, fie în culoarul pentru alimente sănătoase. Ocazional poate fi pus deoparte cu oțeturi. Verificați magazinul dvs. preferat de alimente sănătoase, care îl poate transporta în recipiente de diferite dimensiuni, inclusiv o sticlă de pulverizare, care face ușor să stropiți o aromă pe salată. De asemenea, puteți cumpăra Bragg Liquid Aminos din magazinele alimentare online.

Depozitare

Bragg Liquid Aminos are o durată de valabilitate de trei ani și nu este nevoie să frigiderezi produsul chiar și după deschidere. Cu toate acestea, păstrarea acestuia la lumina directă a soarelui într-un loc răcoros îi poate prelungi durata de viață.

Nutriție și beneficii

Aminozidele lichide Bragg conțin aminoacizi esențiali și neesențiali, inclusiv alanină, arginină, acid aspartic, acid glutamic, glicină, histidină, izoleucină, lizină, leucină, metionină, fenilalanină, prolină, serină, treonină, tirozină și valină. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor și sunt necesare pentru mușchii, oasele și pielea sănătoase. Corpul uman nu poate produce cei nouă aminoacizi esențiali: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. Alimentele care conțin toate aceste nouă sunt considerate proteine ​​complete.

Datorită 320 miligrame naturale de sodiu per linguriță, produsul nu este recomandat pentru o dietă săracă în sodiu. Comparați acest lucru cu aminoacizii din nucă de cocos care adaugă sare, dar au doar 79 până la 120 de miligrame de sodiu pe linguriță și sos de soia obișnuit, cu mai mult de 800 de miligrame pe linguriță.

The Spruce/Jie En Lee

Aminozi lichizi Bragg vs. sos de soia

Deși Bragg nu este certificat fără gluten, Bragg Liquid Aminos nu conține gluten în mod natural, spre deosebire de multe mărci de sos de soia care conțin în mod obișnuit grâu. Bragg nu folosește potențiatori de aromă sau alți aditivi, în timp ce mărcile convenționale de sos de soia conțin adesea alcool salin și conservanți. Bragg Liquid Aminos este, de asemenea, certificat kosher.