ovaz este un aliment nutritiv și minunat. Din punct de vedere nutrițional, de fapt, este considerat pe scară largă unul dintre cele mai sănătoase cereale pe care le-am putea adăuga la dieta noastră, datorită faptului că este plin de fibre, vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru sănătate.

nutriționale

Boabele de ovăz, de la Avena sativa, sunt recoltate și procesate pentru a îndepărta coaja exterioară necomestibilă, lăsând în cele din urmă ovăz. Însă tărâțe de ovăz este stratul exterior, pe care îl găsim chiar sub coajă (necomestibil).

Deși boabele de ovăz și fulgii înșiși conțin tărâțe naturale, este obișnuit să găsești tărâțe de ovăz separat ca produs individual, astfel încât să îl putem cumpăra cu ușurință în supermarket, plante medicinale și magazine specializate în produse naturiste.

Ce este exact taratele de ovaz?

tărâțe de ovăz este o parte a bobului de ovăz. În timp ce boabele de ovăz sunt procesate cu scopul de a elimina corpul exterior al boabelor, care se caracterizează prin faptul că nu este comestibil, în cele din urmă procesul lasă boabele în sine. Da tărâțele de ovăz sunt stratul exterior al acestui bob, pe care le-am găsit situate chiar sub porțiunea necomestibilă.

Datorită structurii boabelor de ovăz, este obișnuit ca atât boabele de ovăz, cât și ovăzul laminat să conțină niște tărâțe. Cu toate acestea, mai ales atunci când doriți să o consumați integrală, este posibil să găsiți și tărâțe de ovăz vândute individual.

Conținut nutritiv ridicat

Așa cum afirmă mulți nutriționiști, de fapt tărâțele de ovăz se remarcă în principal prin bogăția sa nutrițională incredibilă, a cărei compoziție nutrițională este bine echilibrată.

Deși este adevărat că are cantități similare atât de grăsimi, cât și de carbohidrați în comparație cu ovăzul normal, taratele de ovaz au o cantitate mai mare de proteine ​​si fibre; și, în plus, un aport caloric mai mic. În plus, are mai mult beta-glucan, un tip de fibre solubile.

O cană (220 grame) de tărâțe de ovăz fierte oferă:

  • Calorii: 88 kcal
  • Carbohidrați: 25 de grame
  • Proteine: 7 grame
  • Grăsimi: 2 grame
  • Fibră: 6 grame
  • Meci: 21% din CDR
  • Fier: 12% din CDR
  • Zinc: 11% din CDR
  • Potasiu: 4% din CDR
  • Vitamina B1 (tiamina): 29% din CDR
  • Vitamina B2 (riboflavină): 6% din CDR

De asemenea, conține cantități mici de alte vitamine B, cum ar fi acidul folic (vitamina B9), vitamina B6 sau piridoxina și vitamina B3 sau niacina. Pe lângă calciu.

Pe de altă parte, este un aliment fără gluten, deși se poate contamina cu ușurință cu gluten în timpul cultivării sau prelucrării. Prin urmare, pentru un consum mult mai sigur, cel mai bine este să alegeți tărâțe de ovăz etichetate special „fără gluten”.

Conținut ridicat de antioxidanți

Deși tărâțele de ovăz sunt de obicei cunoscute pentru conținutul de fibre, știați asta este o sursă excelentă de polifenoli? Polifenolii sunt molecule de origine vegetală care acționează ca antioxidanți naturali.

Antioxidanții ajută la protejarea organismului împotriva acțiunii potențial dăunătoare a radicalii liberi. Aceste molecule, în cantități mari, pot provoca daune celulelor, legate de boli cronice.

Beneficii interesante pentru sănătatea intestinală

Nu există nicio îndoială că unul dintre cele mai mari beneficii pentru sănătate ale încorporării tărâțelor de ovăz în dieta ta este că este un aliment natural bogat în fibre solubile. Acest tip de fibre se lipesc de apă atunci când sunt digerate, transformându-se într-o substanță asemănătoare gelului, ajutând la reglarea sănătății digestive.

Nu este surprinzător faptul că consumul de tărâțe de ovăz în mod regulat a fost legat de o reducere a constipației și de o ameliorare a simptomelor asociate bolii Crohn și bolii inflamatorii intestinale.

Beneficii pentru inimă

Deoarece tărâțele de ovăz sunt bogate în special în beta-glucan, este un aliment foarte util pentru sănătatea inimii a fost legată de o reducere a nivelului colesterolului din sânge.

După cum au arătat diferite studii, consumul regulat de tărâțe de ovăz poate contribui la reducerea atât a colesterolului LDL, cât și a colesterolului total.

Feriți-vă de mâncarea excesivă a tărâțelor de ovăz

Deși tărâțele de ovăz sunt considerate un aliment hrănitor și sănătos, sută la sută adecvate, întrucât devine o sursă excelentă de fibre, consumul unor cantități mari de fibre solubile, mai ales atunci când nu eram obișnuiți cu el înainte, poate provoca ceea ce din punct de vedere medical se numește stres digestiv.

Care poate provoca unele simptome nedorite și foarte inconfortabile, cum ar fi flatulența (gaz), constipație, diaree și disconfort abdominal.

Prin urmare, pentru a evita aceste efecte secundare legate de un consum mai mare de fibre în dietă, este recomandabil introduceți încet și încet alimente precum tărâțele de ovăz, adăugând câte ceva mai mult în fiecare zi.

Cum se mănâncă tărâțe de ovăz? Se folosește în bucătărie

Mănâncă tărâțe de ovăz zi de zi este de fapt la fel de simplă pe atât de simplă. Și este ușor să-l adăugăm la rutina noastră zilnică. O opțiune delicioasă și simplă este să pregătești o cereală fierte de tărâțe de ovăz, în același mod în care, de exemplu, pregătim un preparat tradițional terci de ovăz.

De asemenea, este posibil să-l combinați cu lapte sau cu o băutură vegetală (cum ar fi soia, orezul sau băutura vegetală cu nucă de cocos) sau adăugați câteva linguri de tărâțe de ovăz în tortilla.