ceapă

Cred că acest lucru nu contează ca o rețetă, mai degrabă ca truc de gătit sau ce știu eu ...

Faptul este că, în general, nu prăjesc ceapa de obicei, îmi place mai puțin pochadita, dar durează mult să braconăm ceapa ... Și nu există timp liber pentru mine sau pentru nimeni.
Lucrul bun este că este ceva ce se poate face în avans Si e ușor de păstrat, deci, dacă pregătiți cantitate suficientă pentru câteva săptămâni, aveți deja gata de utilizare.
Și din moment ce sunt un slob teribil, acum nici nu mă deranjez să amestec: o fac în CrockPot și practic uit de asta.

Încă o modalitate de a simplifica puțin mesele săptămânii.

Ingrediente

Pregătirea

Curățați și tocați ceapa.

Dacă vrem să-i braconăm mod convențional, incingem uleiul intr-o tigaie si le gatim la foc destul de mic.
Poate dura aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.
Dacă se pare că rămâne fără lichid, putem adăuga puțină apă, deoarece se pierde odată cu evaporarea. Nu este nevoie să adăugați mai mult ulei.

Dacă vrem să-i braconăm în Oală de gătit lentă, Introducem ceapa tocata si o udam cu ulei suficient pentru a impregna totul (nu este necesara o cantitate mare), amestecand astfel incat sa fie distribuita.
Gatim la mare timp de aproximativ 3 ore.
Dupa acel timp amestecam si mai lasam 2 ore. (Sugestia mea este ca prima dată când o faceți în ghiveci să verificați după o oră, deoarece există unele mai rapide și nu vrem ca ceapa să ne treacă.)
Într-un aragaz lent, nu este necesar să adăugați lichide deoarece păstrează umezeala.

Utilizare și conservare

Când pregătesc ceapa braconată, aștept să se răcească și o împart în recipiente mici cu capac.
Pe măsură ce am făcut 5 cepe, am distribuit-o în 5 recipiente, așa că știu că am câte o ceapă în fiecare.
Partea I o pune la frigider (pentru a fi utilizat în următoarele zile) iar partea I îl înghețează (deci poate dura mult mai mult). Când cel frigorific se termină, scot altul din congelator și gata.

Este important să rețineți că uleiul rece schimba textura, deci ceapa poate apărea cu un strat subțire de ulei albicios.
Îi dă un aspect ciudat, dar în momentul în care îl încălzim revine la starea sa normală.

Poate fi folosit direct, la rece. De exemplu, dacă ceapa face parte din umplutura unui sandwich, o punem așa cum este.
(Când îl ai deja braconat, îți dai seama că există multe lucruri la care nu adaugi ceapa doar pentru că nu trebuie să o gătești, hehe.)

Pentru a găti cu el, îl adăugăm într-o tigaie și îl încălzim, apoi adăugăm restul ingredientelor în același mod ca și cum am fi terminat braconajul chiar acum.