Agenția SINC - 31 iulie 2019 - 7:00 (CET)

afectează

Un nou studiu confirmă modul în care modelul actual de consum din Spania conține de trei ori mai multe carne, produse lactate și zahăr și o treime mai puține fructe, legume și cereale. Rezultatele arată că revenirea la dieta mediteraneană ar produce, pe lângă beneficiile nutriționale, economii semnificative de apă.

Pe 16 iulie, biroul de statistică al Uniunii Europene (Eurostat) a publicat modul în care Spania este țara cu cea mai scăzută rată a mortalității anuale. În 2016, au existat 829 de decese la 100.000 de locuitori, în scădere față de 1.002 față de media europeană.

Experții sunt de acord că aceste cifre sunt explicate de o dietă bogată în fructe, legume și pește, precum și de un stil de viață care favorizează longevitatea. Cu toate acestea, tot mai multe articole pun sub semnul întrebării aderarea la modelul tradițional mediteranean al gospodăriilor spaniole.

Un nou studiu, condusă de oamenii de știință de la Centrul de studii și cercetări pentru gestionarea riscurilor agricole și de mediu (Ceigram), analizează tiparele actuale de consum și posibila abatere de la dieta mediteraneană recomandată.

„Dieta mediteraneană este mai puțin calorică (mai puține proteine ​​și grăsimi) și mai bogată în fibre, carbohidrați și micronutrienți (vitamine și minerale)”, explică Alejandro Blas, autorul principal al lucrării. "Acest lucru seamănă cu modelele anilor 70 și, prin urmare, confirmă abaterea care a avut loc în diete încă din anii 80".

Rezultatele, publicate în Science of the Total Environment, dezvăluie că consumul actual din Spania deviază de la modelul mediteranean recomandat spre o altă alternativă care conține de trei ori mai multă carne, produse lactate și zahăr și o treime mai puțin fructe, legume și cereale.

Reduceți amprenta de apă

Pentru a conecta utilizarea apei, agriculturii, mediului, securității alimentare, nutriției și sănătății, autorii au evaluat impactul apei (amprenta apei-HH) și a nutriției, pe care le presupune deriva posibilă.

„Datorită HH-ului ridicat al produselor de origine animală, o schimbare către o dietă mediteraneană ar reduce 753 litri/persoană pe zi consumul de apă consumat - în care este epuizat și nu poate fi reutilizat–, dintre care 34 sunt irigații apă ”, adaugă Blas.

Mai mult, dieta mediteraneană are o eficiență nutrițională a apei mai mare decât consumul curent: se obțin mai multă energie, fibre și macro și micronutrienți pe litru de apă utilizată. Cu alte cuvinte, este nevoie de mai multă apă pentru a obține același nivel de nutrienți dacă se menține dieta curentă.

„O schimbare la o dietă mediteraneană produsă local - în care fructele, peștele și legumele reprezintă o proporție mai mare de aport alimentar - ar produce economii semnificative de apă și beneficii nutriționale”, subliniază cercetătorul.

„Conservarea și adoptarea acestui consum tradițional, mai ales în rândul generațiilor tinere și urbane, este un obiectiv important pentru țările din zona mediteraneană - și potențial pentru alții - de a atinge dezvoltarea durabilă și atingerea obiectivelor de dezvoltare durabilă ”, conchide Blas.