Din gama Caucazului vine la noi chefir, un aliment fermentat care câștigă tot mai mult teren în lumea occidentală. Similar cu aspectul iaurtului, gustului acid și texturii cremoase, acest aliment conține mai mulți nutrienți și proprietăți benefice pentru sănătatea noastră. Este perfect pentru tratarea problemelor digestive, îmbunătățirea sănătății oaselor noastre sau combaterea infecțiilor bacteriene într-un mod natural.

kéfir

Este foarte ușor să preparați acest fermentat acasă, deși pentru aceasta va trebui să obțineți în prealabil granulele, adică micile drojdii și bacterii pe care va trebui să le amestecați cu proteinele, zaharurile și grăsimile care vor da naștere acestui lucru. băutură benefică. Tu vrei să știi cum se păstrează chefirul? Apoi, acordați atenție următorului articol HOWTO, deoarece, mai jos, vom explica totul despre această băutură fermentată și conservarea acesteia.

  1. Ce este kefirul
  2. Cum se păstrează chefirul
  3. Cum să îngheți chefirul
  4. Alte modalități de conservare a chefirului
  5. Beneficiile Kefir
  6. Cum se face kefir

Ce este kefirul

chefir este un aliment probiotic care poate fi consumat sau beat ca băutură. Similar cu iaurtul, chefirul este rezultatul fermentării laptelui, deci are multe microorganisme benefice pentru flora bacteriană. Din acest motiv, este important să îl consumați refrigerat sau bine conservat.

Numele său, care provine din cuvântul turcesc "keyif", înseamnă să te simți bine. În religiile musulmane, i se atribuie un sens spiritual și se crede că prelungește viața. exista două tipuri de chefir: apa și laptele, ambele au diferite metode de conservare.

chefir de apă Are un aspect transparent și este făcut, după cum sugerează și numele, pe bază de apă. Cele două tipuri de kefir ajută la îmbunătățirea digestiei și tratează problemele digestive, precum și aduc multiple beneficii organismului.

Atât pentru a face lapte, cât și pentru chefir de apă, boabele sale trebuie localizate, formate din cultura drojdiei și a bacteriilor lactate. Aspectul său este albicios și textura sa este aspră, similară cu cea a conopidei. Le puteți obține într-un magazin de produse naturiste sau unul specializat în produse din Europa de Est.

Cum se păstrează chefirul

Pentru a profita de proprietățile kefirului mai mult timp, este esențial să știți în profunzime cum să îl păstrați corect. Dacă trebuie să-l păstrați mult timp, înghețarea kefirului este cea mai recomandată opțiune. Cu toate acestea, există și alte metode pentru a păstrați chefirul care vă va servi și câteva zile.

Dacă trebuie doar să-l păstrați timp de aproximativ 4 sau 5 zile, îl puteți rezerva la frigider fără alte complicații. Dacă trebuie să îl păstrați doar aproximativ 4 sau 5 zile, îl puteți rezerva în frigider fără alte complicații. În aceste cazuri, nu trebuie decât să le puneți în lapte sau apă cu zahăr. In frigider, nodulii vor începe să fermenteze încet și vor fi păstrate.

Dacă, în schimb, ai nevoie de chefir pentru mai mult de 8 zile, puteți folosi metoda umedă. Aceasta constă în trecerea nodulilor de chefir prin apă pentru a-i curăța bine, clătiți-i și așezați-i într-un recipient cu apă minerală și zahăr sau într-un recipient cu lapte, în funcție de tipul de chefir. În cele din urmă, puneți-le în frigider.

Odată ce îl veți folosi, puteți pregăti acest probiotic incredibil reactivând boabele astfel încât să își poată recupera proprietățile. Pentru a face acest lucru, amestecați nodulii cu lapte și lăsați-i să fermenteze 2-3 zile, în loc să-i strecurați zilnic.

Dacă trec mai mult de 10 zile rezervate și nu le-ați folosit, nu vă faceți griji. Nu vor strica, dar își vor pierde proprietățile.

Cum să îngheți chefirul

Poate înghețați chefirul? Raspunsul este da. Congelarea kefirului este cel mai sigur mod de a păstra nodulii mult mai mult timp. Dacă nu știi când le vei consuma, această metodă poate fi ideală pentru tine. Desigur, nu este indicat să le păstrați mai mult de un an. Puteți îngheța kefirul din lapte urmând Pasii urmatori:

  1. Strecurați laptele de la chefir și lăsați boabele în pace.
  2. Curățați chefirul cu multă apă, astfel încât să fie suficient de curate și fără urmă de lapte.
  3. Acum lasă-i să se usuce până când pierd apa.
  4. Găsiți un recipient etanș și înmuiați nodulii kefir în el. Sigilați-l foarte bine.
  5. Apoi, găsiți un container și mai mare care să se potrivească vechiului container și introduceți-l acolo. Ideea este de a crea un mediu izolat, astfel încât frigul să nu omoare ciupercile din boabele de chefir.
  6. E timpul să le puneți la congelator!

Dacă vrei să știi cum să congelați chefirul de apă, procedura este aceeași. În loc să extrageți laptele, strecurați apa din boabe și urmați restul pașilor, așa cum este indicat.

Cum să decongelați kefirul

Acum, odată ce veți folosi kefirul, este important ca dvs. dezghețați încet. Lăsați-l la temperatura camerei și, când sunt dezghețate, puneți boabele într-un recipient cu apă și zahăr sau cu lapte, astfel încât să fermenteze încet și adăugați mai multe zi de zi până când obțineți volumul dorit. În acest fel, în câteva zile își vor recupera proprietățile și vă puteți bucura de o băutură delicioasă de kefir de lapte sau kefir de apă.

Alte modalități de conservare a chefirului

Dacă doriți să păstrați chefirul pentru o perioadă lungă de timp (de la 12 la 18 luni) ar trebui să o faceți uscată. Clătiți fasolea cu apă pentru a le curăța corect, apoi întindeți-le pe prosoape de bucătărie sau hârtie absorbantă pentru a se usca complet timp de 2 zile. Ar trebui să fie într-un loc ventilat pentru uscare.

Când sunt uscate, înfășurați-le în hârtie și acoperiți-le cu folie de aluminiu înainte de a le păstra într-un loc răcoros și uscat. Când doriți să utilizați acest aliment, ar trebui să înmuiați granulele în apă peste noapte pentru a le rehidrata. A doua zi, scurgeți-le și lasă-i să fermenteze împreună cu o cantitate mică de lapte pe care ar trebui să o creșteți treptat în fiecare zi până când obțineți cantitatea dorită.

Beneficiile Kefir

Kefirul este o băutură fermentată care este adesea numită „hrană microbiotică”, datorită beneficiilor sale excelente pentru microbiota intestinală. Este ideal pentru refacerea florei intestinale și prevenirea apariției bolilor intestinale.

În plus, consumul de chefir vă permite să vă bucurați de toate beneficiile laptelui de vacă, crescând proprietățile acestuia datorită fermentației. Kefirul este bogat în calciu, magneziu, vitamine B, vitamina K, fosfor, printre alți nutrienți necesari sănătății.

Pe de altă parte, chefirul întărește sistemul imunitar, neutralizează toxinele și ajută la combaterea bacteriilor și a ciupercilor. Pregătirea este foarte ușoară, așa că, dacă este prima oară când o încerci, vei vedea că o vei iubi!

Cum se face kefir

Dacă vrei să faci kefir și nu știi de unde să începi, iată-ți spunem! Pentru pregătește băutură de chefir acasă veți avea nevoie de: 1 sau 2 linguri de boabe din acest aliment și două căni de lapte. Elaborarea este foarte simplă, trebuie doar să urmați acești pași simpli:

  • Așezați granulele în interiorul recipientului unde veți pregăti.
  • Adăugați laptele lăsând liber 2 sau 3 centimetri din recipient.
  • Acoperiți recipientul și lăsați băutura să se odihnească timp de 12 până la 36 de ore.
  • Apoi strecurați amestecul astfel încât să rămână doar băutura lichidă și aruncați boabele folosite.

Inteligent! Vedeți că este simplu, ușor și foarte hrănitor.

Acum, că știți proprietățile kefirului, cum să îl preparați și cum să îl conservați, nu ezitați să începeți să vă bucurați de toate beneficiile acestei băuturi fermentate din Caucaz.

Dacă ți-a plăcut să știi cum se păstrează chefirul, S-ar putea să vă intereseze și acest articol despre cum să spuneți dacă kefirul este rău.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se păstrează chefirul, Vă recomandăm să intrați în categoria noastră de alimente și băuturi.