dieta

Cuprins

Dieta Fodmap lucrează pentru a îmbunătăți simptomele asociate cu patologiile colonului.

dieta fodmap: Acronimul "FODMAP”Provine din limba engleză (oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili) în oligo-, di-, monozaharide și polioli fermentabili. Sunt carbohidrați cu lanț scurt și se găsesc frecvent în alimentele pe bază de plante.

F fermentabil

SAU Oligo

D Dizaharide

M monozaharide

LAnd

P polioli

Focusul central al dietelor FODMAP este restricția de alimente conținând acestea glucide de lanț scurt întrucât există persoane al căror corp este incapabil să le digere sau să le absoarbă și să supraalimenteze bacteriile din flora intestinala, care le fermentează, astfel încât acestea să ajungă la intestinul gros, provocând simptome precum:

  • gaze
  • constipație
  • umflătură
  • durere abdominală
  • și uneori diaree

Simptomele care pot afecta în mod semnificativ calitatea vieții.

Deci, dacă suferiți de aceste simptome, puteți încerca o dietă săracă în FODMAP-uri.

Ar fi, de asemenea se recomandă reducerea aportului de fibre, fiind nedigerabilă ar putea produce aceleași simptome.

Unde putem găsi compuși FODMAP?

  • Fructoză
  • Lactani
  • Fructani
  • Galactani
  • Polioli

Fructo-oligozaharide (FOS): grâu, usturoi, ceapă, secară, anghinare, sparanghel, praz, mazăre ...

Galacto-oligozaharide (GOS): În leguminoase.

Lactoză: În lactate, lapte, brânză și iaurt.

Fructoză: În fructe, miere și siropuri.

Polioli: Poliolii pe care îi găsim sunt sorbitol, xilitol, izomalt, manitol și sunt prezenți în îndulcitori și fructe precum avocado, piersici, prune, cireșe ...

Cereți-ne sfaturi

Dacă doriți să faceți o programare sau să ne puneți întrebări, nu ezitați să ne scrieți

Acum și online

Alimentele permise pe o dietă săracă în FODMAP

Cereale și tuberculi

  • Cartofi
  • cartofi dulci
  • Yucca
  • nucă
  • Orez
  • porumb
  • hrişcă
  • Fiule
  • sorg
  • teff
  • Quinoa
  • nemuritoare
  • susan
  • tapioca
  • hrişcă

Lactate

  • Brânzeturi întărite
  • lapte și iaurturi (fără lactoză)
  • băuturi vegetale

Nuci și uleiuri

Legume și legume

  • castraveți
  • morcovi
  • cartofi
  • cartofi dulci
  • dovleci
  • măsline
  • piper verde
  • roșii
  • andive
  • spanac
  • fasole verde
  • dovlecel
  • varză de Bruxelles
  • dovleac
  • salată verde
  • cicoare
  • vânătă
  • ceata
  • țelină

Îndulcitori

  • Zahăr
  • panela
  • Sirop din esență de arțar
  • ciocolata neagra
  • pudră de cacao pură.
  • Acesulfam K E950
  • Aspartam E951
  • Ciclamat E952
  • Glicozide Steviol E960
  • Neohesperidină DC E959
  • Neotame E961
  • Zaharina E954
  • Sarea de aspartam și acesulfam E962
  • Sucraloză E955
  • Thaumatina E957
  • Thaumatina E957

Fructe

  • Afine
  • banană coaptă
  • nucă de cocos
  • căpșune
  • grenadă
  • FIG
  • Clementina
  • căpșună
  • zmeură
  • cremă de mere
  • kiwi
  • lămâie
  • lămâie verde
  • mandarină
  • pepene galben
  • Gutui
  • moşmon
  • grapefruit
  • papaya
  • fructul pasiunii
  • ananas
  • portocale
  • struguri

Carne, pește și ouă

  • Carne neprelucrată
  • tot felul de pești
  • ouă

Alimentele recomandate într-o dietă săracă în FODMAP

Cereale și tuberculi

  • grâu și secară (în cantitate mare)
  • Orez integral
  • cereale și produse din cereale integrale
  • ortografiat
  • nemuritoare

Legume

  • năut
  • linte
  • fasole alba
  • Mazăre
  • fasole
  • soia
  • produse din soia
  • băutură din soia

carne

  • burgeri
  • carnati
  • carnati
  • găluște
  • carne procesată

Suplimente cu fibre

  • fructooligozaharide
  • inulină
  • oligofructoză

Nuci

  • migdale
  • fistic
  • alune de padure
  • arahide
  • nuci caju

Legume și verdeață

  • anghinare
  • Usturoi
  • brocoli
  • sparanghel
  • ceapă
  • conopidă
  • ciuperci
  • andivă
  • sparanghel
  • fenicul
  • porumb dulce
  • praz
  • ardei rosu
  • Sfeclă
  • varză
  • ciuperci
  • ketchup

Îndulcitori

  • Miere
  • sirop de porumb sau fructoză
  • agavă
  • sorbitol (E-420i)
  • sirop de sorbitol (E-420ii)
  • manitol (E-421)
  • xilitol (E-967)
  • maltitol (E-965)
  • izomaltuloză (E-953)
  • Eritritol (E968)
  • Lactitol (E966)
  • produse „ușoare” sau „fără zahăr”
  • Sosuri comerciale tip grătar, ketchup

Fructe

  • avocado
  • caisă
  • Fig
  • kaki
  • cireașă
  • prună
  • prună uscată
  • fruct la conservă
  • Data
  • zmeura
  • fructe uscate
  • guava
  • litchi
  • măr
  • piersică
  • Mango
  • pepene galben
  • mure
  • nectarină
  • pară
  • pepene
  • sucuri de fructe

Lactate

  • lapte (vacă, capră și oaie),
  • iaurt
  • îngheţat
  • cremă
  • brânzeturi moi (Burgos, ricotta, brânză de vaci, mascarpone)
  • Unt
  • deserturi lactate și produse realizate cu lapte

Dieta FODMAP la celiaci

După cum am văzut, marea majoritate a alimentelor care conțin gluten sunt alimente FODMAP, și este necesar să se reducă consumul acestora, precum și consumul de produse lactate, fructe și legume, în special la persoanele care sunt intolerante la lactoză, fructoză și sorbitol, ceva ce este frecvent în boala celiacă.

Ceea ce au în comun aceste două tratamente este că atât pe dieta cu conținut scăzut de FODMAP, cât și pe cea a dietă fără gluten, aceste cereale nu sunt recomandate, ambele sunt exclusive. Trebuie remarcat faptul că simptomele gastro-intestinale care se încearcă să evite cu dieta FODMAP sunt diferite de cele ale bolii celiace. boala celiaca este o boală autoimună și nu este o tulburare digestivă precum sindromul intestinului iritabil.

Se poate părea că dieta FODMAP este foarte restrictiv și poate duce la deficiențe nutriționale, motiv pentru care este esențial să efectuați acest tip de dietă sub supravegherea unui profesionist în nutriție

Dieta FODMAP și vegetarianismul

După cum am comentat anterior, este esențial să mergeți la un profesionist din domeniul sănătății pentru a urma o dietă FODMAP. Pentru vegetarieni și vegani, poate fi nevoie de mult efort pentru a reduce/exclude FODMAP din dieta lor, dar nu trebuie să prezinte un risc pentru sănătatea lor, deoarece pot obține proteinele necesare. contribuit de următoarele alimente:

  • Quinoa
  • Tempeh
  • Quorn
  • Tofu
  • Mămăligă (făină de porumb)
  • hrişcă
  • și ou (în cazul ovolactovegetarilor)

Cereți-ne sfaturi

Pregătim acțiuni personalizate pentru compania dvs.

Cum să urmați o dietă cu conținut scăzut de FODMAP?

3 faze

Primă fază: Faza de restricție.

Acesta constă în excluderea strictă a acelor alimente cu o cantitate mare de FODMAP, pentru o perioadă de timp specificată (2-6 săptămâni). În acest stadiu, ceea ce se intenționează este îmbunătățirea simptomelor și, odată ce acest lucru este atins, a doua fază poate fi trecută.

A doua faza: Faza de reintroducere

În această fază, alimentele cu un conținut ridicat de FODMAP sunt reintroduse treptat, cu scopul de a descoperi ce alimente tolerează pacientul și în ce cantități.

Nu toate alimentele sunt introduse simultan, dar sunt selectate pe rând, adică acest aliment va fi consumat cu FODMAP timp de 3-4 zile. În timp ce continuați alimentele scăzute sau fără FODMAP, cu excepția alimentelor selectate.

A treia fază: Faza de personalizare

Trecerea la această etapă înseamnă că se știe deja ce alimente tolerează fiecare pacient și care nu, ceea ce permite profesioniștilor din nutriție să personalizeze dietele, care vor include atât tipul de mâncare, cât și cantitatea pe care fiecare o tolerează. permițând astfel o dietă mai variată și îmbunătățind sănătatea intestinală și calitatea vieții acestor pacienți.

dieta saraca in FODMAP exclude mai multe alimente, dar la rândul lor există o listă lungă de alimente tolerate care permit o dietă variată și echilibrată, inclusiv fără gluten, vegetariană, vegană ... dar întotdeauna sub supravegherea unui profesionist pentru a evita eventualele deficiențe, printr-o personalizare Atenţie.

Exemplu de meniu zilnic al unei diete Fodmap

Mic dejun

Băutură vegetală de orez fără zahăr.

Pâine prăjită de hrișcă și/sau de spelt (fără gluten) cu semințe de banane și chia.

Masa de pranz

Iaurt natural fără lactoză și struguri.

Alimente

Piure de dovleac.

Orez alb cu legume sote și pui (dovlecei, morcov, piper verde).

Gustare

Cupcake fără gluten.

  • 3 linguri de făină fără gluten
  • 2 linguri praf de cacao
  • ½ lingură de drojdie
  • 1 albus de ou
  • 2 linguri de băutură din orez (sau orice altă băutură vegetală fără gluten și fără zahăr)
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • o lingură mare de chipsuri de ciocolată neagră sau o uncie de ciocolată pură în bucăți

Pregătiți amestecul și gătiți-l în micro timp de 2 minute.

Se ornează cu zmeură și afine.

Masa de seara

Varza de Bruxelles sotata

Omletă de dovlecei și spanac

În cele din urmă, vă reamintim că, dacă doriți să vă personalizați dieta, vom fi fericiți să vă ghidăm pe o dietă săracă în FODMAP. Spuneți-ne despre cazul dvs. și vom vorbi dacă este potrivit să faceți o dietă cu conținut scăzut de FODMAP sau puteți să ne sunați telefonic la 96 3201363.

Cereți-ne sfaturi

Pregătim acțiuni personalizate pentru compania dvs.

Vă invităm să cunoașteți alte proiecte pe care le derulăm de atunci Nutt pentru a vă oferi cele mai bune servicii nutriționale.

Clasa de nutriție

Elisa Escorihuela

Meniul meu sănătos

Sandra Villaurrutia

Nutt, Centrul dvs. de nutriție din Valencia

S-ar putea sa-ti placa si

Mancare de sezon, toamna

Dieta astringentă

Cele 10 alimente care îngrășează cel mai mult

7 comentarii

Bună ziua, aș vrea să știu dacă creați un meniu săptămânal sau lunar cu diete fodmap și ce preț ar avea. Salutari

nuttvalencia

Bună, Irma, nu ne-am gândit la asta, dar continuăm cu asta. O vom face la un preț rezonabil 😉
Toate cele bune

Dieta scăzută în histamină sau histaminoză - Nutriționist

[...] La fel ca alte diete (cum ar fi dieta săracă în FODMAP), trebuie să reducem cât mai curând posibil nivelurile de histamină acumulate în organism care nu sunt [...]

Dieta astringentă - Cum ar trebui să o faci corect

[...] Boli inflamatorii (boala Crohn, colită ulcerativă ...) [...]

Colita ulcerativă: tot ce trebuie să știți - Salud Diez

[…] Ulcerativ, dacă poate ajuta la ameliorarea simptomelor. Dieta fără gluten și dieta fără FODMAP sunt cele mai eficiente. Efectul său poate fi mult mai larg dacă se face în același timp cu [...]

Dieta în bolile inflamatorii intestinale - Nutriționist

[…] Este posibil ca persoana să aibă, cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că este foarte scăzută în grăsimi, săracă în fibre și cu o cantitate mare în […]

Dieta cu intoleranță la fructoză - Nutricionista Valencia

[…] Restricția fructozei și sorbitolului, este necesar să se țină seama întotdeauna de etichetarea produselor sau de tabelele care indică […]