• Zahărul este adesea acuzat că este un aliment foarte caloric și periculos, dar în condiții de consum moderat, este sănătos.
    • Cele mai cunoscute două funcții ale zahărului sunt de a furniza energie și dulceață alimentelor.

zahărului

Zaharul este important pentru dieta oricui întrucât este principalul motor al caroseriei. Un grup de 34 de nutriționiști au abordat controversele pe care acest carbohidrat le ridică de ani de zile.

De multe ori acest produs este penalizat și exclus din diete fără niciun motiv pentru a-l considera un aliment hipercaloric și înrudit cu creșterea supraponderalității și a obezității. Prin urmare, un studiu coordonat de specialiști de la Spitalul de La Paz a aprofundat relația dintre zahăr și obezitate, sănătatea dentară sau diabetul.

Concluzia a fost clară. Experții au demontat mitul conform căruia acest carbohidrat este hipercaloric și susțin că „poate și ar trebui să facă parte din dieta noastră” în măsura în care fiecare persoană are nevoie de ea în funcție de greutatea și activitatea fizică pe care o desfășoară.

Studiul este coordonat de medicii Carmen Gómez Candela și Samara Palma, ambii de la Unitatea de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Universitar La Paz și Este inclus în „Cartea albă despre zahăr”, o publicație care este acum disponibilă electronic.

La zahăr este adesea acuzat că este un aliment foarte caloric și periculos. Potrivit doctorului Gómez Candela, „zahărul se comportă ca orice alt carbohidrat, oferind patru calorii pe gram și nu există dovezi științifice care să asocieze consumul acestuia cu dezvoltarea obezității”.

În opinia sa, ceea ce este cu adevărat legat de obezitate este un echilibru energetic pozitiv, adică cu un aport de energie mai mare decât cerințele organismului, care este relativ frecvent din cauza lipsei exercițiului fizic. Lucrul rău nu este chiar zahărul, dar cel mai rău este lipsa de sport și alte practici proaste. Stilul de viață sedentar este un lucru îngrijorător în societatea actuală: zahărul, motorul corpului uman

Zaharul sau zaharoza este un carbohidrat și, de asemenea, un nutrient alimentar prezent în natură, în fructe și în unele plante, cum ar fi sfecla și trestia. Cele mai cunoscute două funcții ale zahărului sunt de a furniza energie și dulceață alimentelor, pe lângă faptul că contribuie în mod natural la conservarea lor, favorizând anumite procese industriale precum fermentarea și conferindu-le corp și textură.

Este dificil să găsești, potrivit experților, orice alt ingredient care într-un mod unic, să puteți oferi aceleași funcționalități fără a adăuga mai multe calorii.

Ana Sastre, doctor în medicină și academică a Academiei Regale Spaniole, consideră că zahărul "este un aliment pur și ușor de absorbit într-un sistem digestiv uman normal".

În afară de patologii specifice, cum ar fi diabetul zaharat, al cărui tratament necesită un aport controlat de un specialist, consideră că „este o lipsă de obiectivitate să acuzăm excesul de zahăr și acumularea de grăsimi în organism”. Apelează la echilibru și afirmă că nevoile de zahăr, ca orice alt aliment, sunt ușor de controlat într-o dietă normală adaptată consumatorului.

Studiul subliniază că, la fel ca toate alimentele, trebuie controlate. Orice lucru în exces este rău și același lucru este valabil și pentru zahăr. Amintiți-vă însă că viața ar trebui întotdeauna să se bazeze pe sănătate și plăcere, iar zahărul îndulcește viața tuturor.

Conform criteriilor Mai multe informații