Conținutul său ridicat de beta-caroten îl face un aliment foarte valoros din punct de vedere nutrițional

dovleac

Dovleacul macru are ca principală componentă Apă (95%), care, împreună cu sărac în carbohidrați și grăsimi, îl face un aliment cu un aport caloric redus.

Proprietăți de sănătate

În ceea ce privește vitaminele, dovleacul este bogat în beta-caroten sau provitamina A. Beta-carotenul, ca substanță antioxidantă, precum vitamina E și C, neutralizează radicalii liberi. De aceea, consumul frecvent de dovleac contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare, degenerative și de cancer.

Îmbunătățește tranzitul intestinal

Prezența sa ridicată de mucilagiu îmbunătățește tranzitul intestinal. Acestea sunt un tip de fibre solubile care au capacitatea de a înmoaie membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal întrucât exercită o acțiune emolientă (dedurizator) și de protecție a mucoasei stomacului. Datorită acestei proprietăți, consumul acesteia este indicat în caz de arsuri la stomac, dispepsie (digestie slaba), arsuri la stomac, gastrită sau ulcer gastroduodenal de evoluție favorabilă.

Ajută la slăbit

Este un aliment al valoare calorică redusă deoarece componenta sa principală este Apă si a lui conținut scăzut de zahăr, care este doar 5%. In ceea ce priveste grăsimi, este aproape imperceptibil.

Datorită conținutului ridicat de fibre, care exercită și un efect satiant, și care oferă mai puțin de 30 de calorii la 100 de grame, îl face o legumă foarte indicat în dietele de control al greutății.

Ai grijă de vedere

Este un aliment bogat în beta-caroten, substanță care după ce a fost absorbită în corpul nostru se transformă în vitamina A sau retinol. Acest lucru este esențial pentru viziune, starea bună a piele, țesuturi și pentru buna funcționare a sistemul nostru de apărare.

Diuretic și purificator

Fiind bogat în potasiu și sărac în sodiu, Au o acțiune diuretică care favorizează eliminarea excesului de lichide din organism. Sunt favorabile în caz de hipertensiune, hiperuricemie și gută, pietre la rinichi și retenție de lichide.

Contraindicații

Dovleacul nu are contraindicații sau probleme de toxicitate. Doar persoanele care au diaree sau scaune libere ar trebui să o evite, deoarece conținerea a atât de multe fibre poate agrava aceste simptome.

Proprietăți nutriționale

În raport cu vitaminele, este bogat în beta-caroten sau provitamină A și vitamina C. Are cantități apreciabile de vitamina E, folati și alte vitamine din grupa B.

Valoare nutritivă - Compoziția macrului de dovleac

Compoziție la 100 de grame de porție comestibilă
Energie (Kcal) 27.3
Apă (ml) 91
Carbohidrați (g) 5.4
Fibra (g) 1.5
Potasiu (mg) 233
Magneziu (mg) 13
Calciu (mcg) 27
Vitamina A (retinol Eq mcg) 75
Folați (mcg) 25
Vitamina C (mg) 14

Familie

Dovleacul aparține familiei cucurbiți, sunt numeroase specii dovleac. Dovleacul macru este al speciei Cucurbita Maxima olandeză.

Origine și zone de creștere

Această specie își are originea în zonele andine din Peru, Bolivia, Argentina și Chile. Astăzi, cultivarea sa este răspândită în întreaga lume. Conform dovezilor, această cultură a fost domesticită încă din perioada prehispanică. În siturile arheologice de pe coasta peruviană, au fost găsite rămășițe ale unei specii care datează din 4200 de ani î.Hr.

Caracteristici

Este cel mai comun soi care există atât pe coastă, cât și la munte. În climatele temperate cresc enorm. Caracteristicile macrului sau dovlecelului sunt tulpini târâtoare de până la 10 m care oferă fructe de peste 60 kg, interiorul său este pulpă galbenă. Se folosește pentru hrana umană, ca legumă pentru diferite tocănițe.

Soiuri și tipuri

În genul Cucurbita trebuie să se distingă două tipuri de soiuri de dovleac, cele de vară: cum ar fi dovleacul italian (dovlecei) și soiurile de iarnă care includ așa-numitele:

  • Macre
  • Avinca
  • Loche

Informațiile furnizate pe acest site servesc la susținerea și nu la înlocuirea relației dintre un pacient și medicul sau nutriționistul acestuia.