PROPRIETĂȚI ȘI VALOARE NUTRITIVĂ

Deși în puține ocazii devine actorul principal al unui fel de mâncare, cel mai frecvent este că el se plimbă în jurul lui, dând culoare și mai presus de toate aromă

Morcovul are o bogat în vitamina A (retinol), important pentru buna funcționare a retinei oculare, în special a tijelor, responsabilă pentru vederea alb-negru în lumină slabă. De asemenea β-caroten, ce îi conferă culoarea portocalie și care este și molecula care oferă melanină capacitatea de a filtra razele UVA dăunătoare. Valoarea sa calorică este mare, deoarece stochează zahăr rezervat pentru procesul de înflorire în rădăcinile sale. În plus, este bogat în potasiu, element care ajută la prevenirea constipației, aritmiilor, oboselii și crampelor.

morcovul

Valori nutritive (100 g)

Fibre alimentare: 2,6 g

Calorii: 34 kcal

Tipuri de morcov

Există multe tipuri de morcovi care diferă prin formă, culoare și textură. Cele mai cunoscute sunt Amsterdam si flakee. Există, de asemenea, nantes, Paris, chantenay, imperator sau danvers.

Care este anotimpul morcovului?

Ele cresc și sunt recoltate pe tot parcursul anului, dar sunt deosebit de „frumoase” între lunile Mai - ianuarie.

Istorie și curiozități

-Este de origine iraniană și, în principiu, nu a fost cultivat pentru rădăcina sa, ci pentru frunzele și semințele sale aromate.

-Prima referire la consumul cărnii sale datează din secolul I.

-Culoarea sa tipică portocalie a fost crearea Producători selectivi olandezi pentru a onora familia regală a Casa portocalie.