Am încercat-o cu melkfish, cod și merluciu. Deocamdată, rămân cu el cod, dar cu celelalte este și foarte bogat. Și voi încerca în continuare, deoarece cu un biban de mare poate fi, de asemenea, foarte interesant. Să vedem cum să pregătim acest lucru peste alb cu telina si sos de mere.

pește

Este foarte nivel scazut de calorii, cu care folosim containerul Varoma și vom aprecia jocul de contraste între textura și aroma peşte și cremă proaspătă și dulce a sosului țelină Da măr.

Pește alb cu țelină și sos de mere

La cod, merluciu sau monkfish, este o rețetă foarte slabă de calorii, cu care vom aprecia jocul contrastelor dintre textura și aroma peștelui alb și cremozitatea proaspătă și dulce a sosului de țelină și măr.

  • Ana Valdes
  • Tipul rețetei: pește
  • Calorii: 225
  • Porții: 4
  • Timp de gătit: 15M
  • Timp total: 15M

Ingrediente

  • 4 porții de cod sărat (deja dezghețat și scurs) sau de lăptiș sau merluciu.
  • 4 bețe de țelină (aprox. 60 g)
  • 1 ceapă (aprox. 140 g)
  • 1 măr auriu (aprox. 75 g)
  • 100 g de brânză proaspătă degresată (se poate face cu întreg, fără degresat)
  • 130 ml de apă
  • 1 linguriță sare
  • 20 ml ulei de măsline

Pregătirea

Pune țelina, ceapa și mărul în pahar. Ne zdrobim în timpul 4 secunde, viteza 5.

Adăugați apa și sarea. Așezați recipientul Varoma și peștele pe tava lor (dacă este cod, cu pielea în jos). Acoperi.

Programăm 13 minute, temperatura Varoma, viteza 1.

La sfârșit, scoateți Varoma și descoperiți-l, astfel încât să nu gătească în continuare. Aveți grijă la descoperire, aburul arde mult.

Adăugați brânza în pahar și amestecați pentru 1 minut, viteză progresivă 5/10.

Program viteza 4, fără timp, cu paharul cu capul în jos și lăsând încet uleiul să cadă pe capacul Thermomix. Uleiul va cădea în duză și se va strecura între canelurile lăsate de pahar. În acest fel, vom face o emulsie cu ulei și sos. Când terminăm de turnat uleiul, ne oprim aproximativ 5 secunde plus mașina funcționează și o oprim.

Servim peștele cu sosul deasupra.