Informațiile nutriționale ale unui aliment se referă la acesta crud sau gătit? [Trimis de Erick]

nutriționale

De regulă, atunci când un aliment este marcat într-o dietă (orice dietă pe care o puteți găsi pe internet, de exemplu) marcați cantitatea de alimente înainte de a găti, adică crud, dar fără coajă.

Asta pentru ca la gătit, greutatea variază de obicei, De exemplu, 100g de orez nefiert nu este același cu 100g de orez gătit, deoarece atunci când orezul fierbe se umflă și absoarbe apa, prin urmare cântărește din ce în ce mai mult, de fapt, când gătitul este terminat, cântărește de obicei de aproximativ 3 ori mai mult decât a cântărit uscat.

Cazul opus este de exemplu dacă gătim un piept de pui la grătar, atunci când încălzim carnea slabă, ceea ce va face este să pierdem apă și, prin urmare, va cântări mai puțin decât înainte, în acest caz, de obicei cântărește aproximativ jumătate din ceea ce cântărea înainte de a fi gătit pe grătar (fără ulei sau nimic).

Cu toate acestea, cantitatea de macronutrienți rămâne foarte asemănător înainte sau după gătit, pur și simplu că greutatea alimentelor va fi scăzută sau crescută atunci când pierdeți sau beți apă (în principal).

În unele cazuri, ar trebui să fiți atenți la ceea ce este indicat în dietă, deoarece există alimente care prezintă datele macro-nutriționale gătite deja, de exemplu când pun cartof fiert înseamnă greutatea cartofului odată gătit, care va fi câștigat apă (nu prea mult, cu adevărat) în ceea ce privește greutatea sa brută.