Bine ați venit la Safe Foods, ghidul dvs. detaliat pentru selectarea, pregătirea și manipularea alimentelor în condiții de siguranță nu numai în timpul sarcinii, ci și după nașterea bebelușului!

gata

Mâncare sigură

  • Carne de vită, pui, pește și crustacee
  • Produse lactate și ouă
  • Fructe, legume și sucuri
  • Alimente gata consumate
  • Mâncând afară și aducând mâncare pregătită acasă

Mâncare gata de consum

Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe bebelușul vostru nenăscut de Listeria monocytogenes este nevoie doar de respectarea acestor sfaturi pentru o selecție și pregătire atentă a alimentelor.

Sfaturi pentru viitoarele mame

Ce este? Listeria monocytogenes este o bacterie care poate fi găsită în alimente gata consumabile perisabile, precum lactate, carne de vită, pui și fructe de mare. Este neobișnuit prin faptul că se poate dezvolta la temperaturi de refrigerare, în timp ce majoritatea celorlalte bacterii alimentare nu au această caracteristică. De asemenea, poate fi deosebit de dăunător pentru dvs. și pentru copilul nenăscut.

Pentru mai multe informații, consultați Listeria.

Controlează timpul și temperaturile

  • Frigiderul dvs. ar trebui să indice o temperatură de 40 ° F (4 ° C) sau mai mică, iar congelatorul ar trebui să fie la 0 ° F (-18 ° C). Puneți un termometru special în frigider și luați temperatura periodic. În timpul ciclului automat de dezghețare, temperatura înregistrată poate fi ușor peste 40 ° F. Acest lucru este în regulă.
  • Refrigerați sau congelați alimentele perisabile, preparatele și alimentele rămase în decurs de două ore de la consumul sau prepararea acestora. Urmează Regula de 2 ore: Aruncați alimentele din frigider la temperatura camerei mai mult de două ore. Când temperaturile sunt peste 32 ° C, aruncați alimentele după o oră.
  • Utilizați alimente perisabile gata consumate cât mai curând posibil, cum ar fi lactate, carne de vită, pui, pește și produse proaspete.

Curățați frigiderul

  • Curățați frigiderul în mod regulat.
  • Curățați imediat orice scurgeri.
  • Curățați pereții și rafturile interioare cu apă fierbinte și săpun lichid ușor pentru vase. După aceea, clătiți.
  • O dată pe săptămână, verificați datele de expirare. Aruncați mâncarea dacă data a trecut. Respectați timpii de depozitare recomandați pentru alimente. Consultați diagrama de depozitare a frigiderului și congelatorului .

A mânca sau a nu mânca?

Nu manca:

  • Hot dog sau mezeluri, cu excepția cazului în care sunt încălzite și fierbinți.
  • Brânzeturi moi, cum ar fi Feta, Brie și Camembert, brânzeturi cu vene albastre, brânză albă, queso fresco sau Panela, dacă nu sunt procesate cu lapte pasteurizat. Asigurați-vă că pe etichetă scrie „făcut cu lapte pasteurizat”.
  • Pateuri refrigerate sau tartine de carne.
  • Fructe de mare afumate, cu excepția cazului în care sunt fierte, cum ar fi într-o tocană. (Crustaceele afumate, cum ar fi somonul, păstrăvul, peștele alb, codul, tonul sau macroul, sunt, în general, etichetate „stil nova” (stil Nova Scotia), „lox”, „kippered”, „afumat” sau „sacadat” (sărat) Acești pești se găsesc în secțiunea de alimente refrigerate sau se vând în magazinele alimentare și în magazinele de proximitate).
  • Laptele crud (nepasteurizat) sau alimentele care conțin lapte nepasteurizat.

Poate manca:

  • Produse tartinabile sau conservate stabile la raft (pot fi depozitate pe rafturi fără refrigerare).
  • Fructe de mare afumate conservate sau la raft.
  • Laptele pasteurizat sau alimentele care îl conțin.

„Am auzit de Listeria monocytogenes în legătură cu sarcina. Ce face ca această bacterie să fie mai dăunătoare pentru mine și bebelușul meu decât alte bacterii alimentare? "

Toate bacteriile transmise prin alimente pot prezenta un risc pentru femeile însărcinate și pentru persoanele în general, deci este important să respectăm întotdeauna bune practici de siguranță alimentară. Dar, deoarece sistemul imunitar al femeilor însărcinate se schimbă constant pe parcursul celor nouă luni de sarcină, anumiți agenți patogeni de origine alimentară, cum ar fi Listeria monocytogenes și Toxoplasma gondii (un parazit care se găsește în carne de porc, miel sau carne de vânat) crude sau insuficient gătite; în apa contaminată; și în așternutul de pisici) și metilmercur (un metal găsit la unii pești și crustacee), traversează placenta și ajung la făt mai eficient decât alți agenți patogeni transmiși de alimente.

Aceste riscuri nu îi fac pe mame să se simtă bolnavi, dar pot avea efecte grave asupra bebelușilor nenăscuți. Vestea bună este că sunt ușor de prevenit! (Consultați Siguranța alimentară pentru o viață pentru patru pași simpli pentru a preveni bolile de origine alimentară.) Pentru mai multe informații, consultați Listeria și Toxoplasma.

"Este temperatura frigiderului meu cu adevărat importantă pentru a ajuta la încetinirea creșterii Listeria monocytogenes?"

Da, este foarte important să vă asigurați că temperatura internă a frigiderului dvs. este de 40 ° F (4 ° C)! Listeria monocytogenes poate crește la temperaturi de refrigerare, dar la 40 ° F (4 ° C) sau mai jos, crește mai lent. Amintiți-vă, cu cât sunt mai multe bacterii, cu atât aveți mai multe șanse să vă îmbolnăviți de alimente. De asemenea, consumul de alimente perisabile gata consumate cât mai curând posibil înseamnă că Listeria monocytogenes va dura mai puțin timp pentru a crește. Și asigurați-vă că urmați sfaturile menționate mai sus pentru a vă curăța frigiderul. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să păstreze Listeria departe!

„Am citit știri despre rechemarea alimentelor legate de Listeria monocytogenes. Ce ar trebui să fac dacă am alimente care au fost retrase din cauza Listeria monocytogenes? "

Nu mâncați alimente care au fost retrase de pe rafturile magazinelor. Întoarceți întotdeauna mâncarea amintită în locul în care ați cumpărat-o. Pentru informații despre cele mai recente produse reamintite, consultați site-ul web: www.recalls.gov.

Pentru temperaturile de gătit recomandate pentru alimente, consultați tabelul Aplicare căldură.

Pentru mai multe informații despre siguranța alimentelor, apelați linia de informații despre alimente FDA la numărul gratuit 1-888-SAFE FOOD.