fără

Am intitulat această postare VINETE Umplute FARA LACTATE pentru că vreau să subliniez faptul că nu este necesar să adăugați brânză sau lactate la un fel de mâncare ca acesta.

Lucrul obișnuit atunci când pregătești vinete umplute, dovlecei sau ardei este să adaugi sosuri de lapte și brânză pentru a le face mai moi, pentru a le da cremă și pentru a gratina în ultimul moment.

Fără îndoială este o opțiune delicioasă care îi place aproape tuturor, eu sunt un fan 1 al brânzeturilor, așa că de multe ori o adaug la această rețetă și la multe altele cu care se combină perfect, dar sunt conștient și că sunt mulți oameni pe care nu-l tolerează.

În ceea ce privește sosurile de lapte, știți că sunt foarte înclinat să folosesc iaurtul pentru a face sosuri de tot felul, în special pentru salate, dar nu-mi place deloc bechamel, așa că îl evit mereu.

Reticența mea de a prepara bechamel se datorează faptului că este foarte greu pentru mine, presupun că amestecul de lapte și făină nu mi se potrivește, se prepară de obicei cu amidon de porumb sau făină de grâu, sunt produse pe care, în general, le evit și că, mai ales în această rețetă, mă simt prost.

Vinetele umplute fără lactate sunt foarte suculente, fără a fi nevoie de sosuri de brânză sau lactate.

Revenind la brânză, știu că există persoane cu intoleranțe, alergii sau celor cărora pur și simplu nu le place, pentru toate, vă propun să pregătiți aceste vinete umplute fără lactate, fără brânză și fără beșamel.

Vă asigur că nu au nimic de invidiat pentru clasicele vinete umplute gratinate cu bechamel și brânză și rezultatul este, de asemenea, foarte suculent.

Suntem în mijlocul sezonului de vinete și este cel mai bun moment pentru a le prepara și nu este nimic mai bun decât să luați fiecare legumă sau fruct în acel moment.

Acesta este cel mai bun mod de a lua alimente proaspete, de a profita de toate proprietățile sale nutritive și de a le cumpăra la cel mai bun preț.

Pentru a face aceste vinete umplute, am cumpărat 4 vinete organice cu dungi, cultivate chiar aici, foarte aproape de locul în care trăiesc, sunt o specie cultivată în mod tradițional în bazinul mediteranean, mai moale și mai moale decât vinetele negre.

Am prăjit vinetele în cuptor, nu mult timp, între 25 și 30 de minute la 180 ° C este suficient, apoi trebuie să le goliți, nu încercați să îndepărtați toată carnea, pur și simplu scoateți partea centrală și lăsați partea exterioară a pielea cu minus 1 cm de carne de vinete pentru a păstra forma.

Trebuie să pregătiți sosul pentru a umple vinetele, este timpul să decideți ce tip de sos doriți, dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare vegetariană, faceți un sos pe bază de legume, puteți adăuga quinoa sau câteva leguminoase încolțite, Aici ai un exemplu.

Umpleți aceste vinete cu un sos de carne și legume, fiart, plin de aromă.

Vă aduc un sos de carne, cu multe legume, oregano uscat, cimbru proaspăt și piper proaspăt măcinat, înăbușit mult timp, este așa sos de bologna usor, dar de data aceasta nu am pus țelină.

Faptul de a pregăti sosul urmând corect toți pașii este ceea ce face diferența, pentru început, un bun salt-fry este esențial.

Începeți cu ceapa, rețineți că trebuie să fie bine prăjită, la fel ca prazul, astfel încât să-și elibereze toată aroma, să adauge un cățel de usturoi mărunțit sau tocat mărunt, îi va da și un punct special.

Adăugați morcovul ras sau tăiat în bucăți foarte mici și continuați să gătiți, apoi carnea tocată, poate fi carne de vită, porc sau miel, decideți.

Condimentați și adăugați piper la carne, adăugați condimente, adaug oregano uscat pentru mine, este atât de ușor, doar tăiați crengile de oregano proaspăt și lăsați-le să se usuce în bucătărie, în 2 zile este gata.

Când ai nevoie, folosește doar frunzele, evită tulpinile, rupe-le direct cu degetele pe farfurie, aroma este spectaculoasă, mult mai bună decât oregano uscat pe care îl cumpărăm de obicei.

De asemenea, pun de obicei cimbru proaspăt și piper proaspăt măcinat.

Dacă pregătiți acest sos într-un robot de bucătărie, totul va fi mai ușor, deoarece puteți tăia ingredientele în mașină și va fi însărcinat să amestece sosul tot timpul.

Dacă o faci în mod tradițional, este mai bine să folosești o oală și să amesteci sosul cu o lingură de lemn destul de des, va trebui să fii mai conștient.

Ai răbdare și gătește sosul mult timp, merită să aștepți.

Când aveți legumele și carnea deja prăjite, adăugați roșia, o puteți tăia în bucăți mici sau o puteți rade, vara este foarte ușor să aveți la îndemână niște roșii coapte, dacă nu, folosiți o cutie de conserve de roșii naturale zdrobite.

Când adăugați roșia, condimentați din nou și când începe să fiarbă, puteți adăuga un strop de vin alb, așteptați să se evapore alcoolul, acoperiți vasul, coborâți focul și lăsați-l să gătească mult timp, cel puțin 40 minute.

Urmăriți sosul în timpul gătitului, ideea este că acesta capătă multă aromă și că apa de roșii se evaporă, vrem un sos gros și gustos.

Când ați terminat adăugați carnea de vinete mărunțite și aveți deja umplutura, gustați și rectificați sarea și piperul dacă credeți că este necesar.

Umpleți vinetele și încălziți-le la cuptor, doar 5 minute.

Pregătiți în prealabil această rețetă și încălziți-o când urmează să o serviți, este foarte practic.

Îmi place să umplu unele și să le las pe altele așa cum sunt, fără să le umplu, motivul este că îmi place să pun câte una pe farfurie.

Știați că acest sos poate fi înghețat? Ceea ce fac de obicei este să pregătesc mult din el și să păstrez o parte în congelator, vă asigur că, dacă îl lăsați să se dezghețe încetul cu încetul, nu veți observa nimic, este doar la fel de delicioase.

Proprietăți de vinete:

  • Vinetele sunt bogate în apă și fibre.
  • Conține vitamine din grupele B și C și minerale precum potasiu, calciu și fier (de aceea aici se numește „el fetge de l’horta”, ficatul grădinii).
  • Conține substanțe antioxidante (flavonoide) și conținutul său de sodiu este scăzut.
  • Sarac in calorii si carbohidrati.

De ce îmi place atât de mult această rețetă:

  • Nu are nicio dificultate.
  • Este lumină, dar îți dă energie.
  • Nivel scazut de calorii.
  • Conține fibre.
  • Este potrivit pentru cei care au intoleranță la lactoză și pentru cei alergici la proteinele din laptele de vacă.
  • O puteți pregăti în avans.
  • Puteți avea sosul deja făcut și puteți umple câteva vinete ori de câte ori vi se potrivește.

Postări asemănatoare:

Dacă doriți rețeta, mai jos sunt pașii de urmat pentru a o prepara și linkurile către sosul ușor de bolognez pe care l-am publicat pe această pagină cu mult timp în urmă.