După cum spune Iban în cartea sa, „Labeko” este o brutărie din Bilbao. Dacă doriți să încercați alte rețete din această carte, verificați această ciabatta cu secară.
INGREDIENTE:
Făină: 500 de grame.
Apă: 325 mililitri.
Drojdie: 1,75 grame (sau 0,6 grame de drojdie uscată).
Valori nutritive (la o porție de 100 de grame):
Glucide: 46 grame.
Proteine: 6 grame.
Preț (pe porție de 100 de grame): 0,08 €.
ELABORARE:
Amestecăm făina cu 300 de mililitri de apă. Lăsați să stea 3 ore la temperatura camerei. După acest timp, adăugați aluatul și sarea și frământați timp de 5 minute. Adăugați drojdia și frământați încă 10 minute.
Adăugați restul de 25 de mililitri de apă și frământați încă 2 minute (până când apa este complet integrată).
Punem oala într-un castron, o acoperim cu film și lăsăm aluatul la frigider pentru aproximativ 15 ore.
O scoatem și o împărțim în trei bucăți. Rulați ușor (fără a stoarce aluatul) fiecare bucată și lăsați-le să se odihnească acoperite cu o cârpă de bumbac timp de 1 oră. Cu fiecare piesă formăm o bară. Le lăsăm să fermenteze între 60 și 90 de minute.
Preîncălzim cuptorul la 250 ° C așezând o tavă metalică pe bază. Punem barele în cuptor și turnăm un pahar cu apă pe tava care se află la bază. După 10 minute scoatem această tavă și fierbem încă 15 minute.
Odată gătite, lăsați să se răcească pe un raft metalic.
- Chiftele umplute cu brânză - Rețetă GĂTITOR DIVIN
- Caserola de mic dejun cu spanac si branza de capra; Rețetă ușoară și sănătoasă!
- Vinete umplute cu carne cu brânză, rețetă sănătoasă și rețete bogate de gătit bogate
- Fripturi cu feta și dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten; Rețetă ușoară și sănătoasă!
- Caserola de gris cu branza cu carnat afumat; Rețetă ușoară și sănătoasă!