rețetă

briose englezești Nu sunt ceea ce ne-am obișnuit în ultimii ani să ne referim cu acest cuvânt englezesc, câțiva biscuiți coapte sub formă de brioșe, dar în Marea Britanie se numesc așa niște rulouri rapide care sunt pregătite într-o tigaie în loc de în cuptorul. Aceste brioșe simple care nici măcar nu sunt mulate, ci tăiate cu un tăietor sau pahar în formă circulară, mâncate tăindu-le deschise cu cuțitul sau furculița și umplându-le cu laturi dulci sau sărate. Se pot prăji și înainte de a mânca.

La fel ca orice alt aluat de pâine sau aluat, se fac foarte ușor în Thermomix, datorită funcției sale de frământare.

Ingrediente

280-300 gr. de lapte, 450 gr. de făină tare, 10 gr. de zahăr, 5 gr. de sare, 10 gr. drojdie de brutărie uscată (30 gr. drojdie proaspătă), gri de stropit (opțional, poate fi înlocuit cu făină).

Elaborare

Puneți toate ingredientele împreună în paharul Thermomix și programați 6 secunde la viteza 6. Tăiați cu spatula rămășițele care au fost pe pereți.

Program 1 minut, paharul închis și viteza vârfului. Lăsați să stea 10 minute cu paharul acoperit. Reprogramează 1 minut, paharul închis și viteza vârfului, și repetați restul. Repetați frământarea încă o dată și lăsați aluatul să crească în paharul acoperit, până când dublează volumul.

Când ați ajuns aproape la capacul bolului de amestecare, programați 1 minut, paharul închis și viteza vârfului a degaja masa. Scoateți aluatul pe blatul ușor făinat și rulați-l pe o plită de aproximativ 1cm grosime. Tăiați cercuri de aluat cu un pahar sau un tăietor de paste, cu diametrul de 7-8 cm și transferați-le într-o tavă prăfuită cu griș. Acoperiți cu o cârpă umedă sau plastic și lăsați volumul să se dubleze din nou.

Când brioșele au crescut, încălziți o tigaie cu fundul greu la foc mediu. Gatiti briosele, 3-4 minute pe fiecare parte, pana se prajesc. Vei vedea că se extind destul de mult în foc. Sunt pregătiți când sună goi când îi lovești cu încheieturile.

Datorită felului în care sunt gătite, briose englezești Acestea se caracterizează prin faptul că ambele părți plate sunt prăjite și partea foarte ușor prăjită. Sunt foarte delicate și delicioase, cu gemuri și gemuri.