Magia dietei tradiționale mediteraneene - desfășurată în principal de populația din Grecia, Italia și Spania - este că are un management excelent al sezonalității și că reușește să satisfacă bucătarii, iubitorii de mâncare și nutriționiștii. Cu abundența sa de legume, fructe, nuci și cereale, ierburi, ulei de măsline și vin, oferă o mare varietate de opțiuni pentru a inspira pe cei care se bucură de mâncare. Există, de asemenea, dovezi științifice puternice pentru beneficiile sale pentru sănătate: scade colesterolul rău și poate reduce dramatic riscul de boli de inimă și diabet.

chei

Cu toate acestea, atributele culinare și sănătoase ale dietei mediteraneene depășesc ceea ce se consumă în mod tradițional în acea regiune și joacă un rol fundamental în modul în care este consumată. Stilul de viață în jurul mâncării în stil mediteranean este la fel de valoros ca mâncarea în sine și a sta jos să mănânce este un eveniment.

Mâncare bună, prioritate

Ellie Krieger, nutriționist și autor al unei rubrici de alimentație sănătoasă din The Washington Post, a spus că într-o călătorie la Roma împreună cu familia ei, un ghid turistic i-a spus: „Nu există un cuvânt care să definească un„ foodie ”în italiană, deoarece mâncarea este esențial în viața fiecăruia aici. Este normal să ne preocupăm profund de mâncare ". Calitatea și gustul fiecărei mese sunt menținute la un standard ridicat în Italia și în toată Marea Mediterană. Există un mare respect pentru arta producției de alimente. Deși felurile de mâncare sunt preparate simplu, o materie primă excelentă este întotdeauna apreciată și „scurtăturile” culinare pentru a pregăti mai repede calitatea compromisului sunt respinse. Este o recunoaștere a alimentelor de bună calitate și un memento pentru a evita produsele hiperprelucrate, încărcate cu aditivi nesănătoși, sodiu și zahăr.

Sezonalitate

Într-o lume în care oamenii își pot permite să obțină aproape orice ingredient în orice moment al anului, este aproape surprinzător să auzi că un fel de mâncare nu este disponibil deoarece nu este în sezon pentru ingredientele sale. Dar prioritizarea alimentelor sezoniere este, de asemenea, sinonimă cu materii prime excelente. Fructele și legumele au un gust mai bun în sezon și sunt mai hrănitoare, iar respectarea anotimpurilor este bună pentru mediu.

Bucură-te de moment

În Marea Mediterană, o masă este, în general, un moment de încetinire și de concentrare pe gustare. Mâncarea nu este valoroasă, ci și ritualul de a mânca și plăcerea de a mânca împreună. Viața modernă, plină de responsabilități și scurt timp, uneori limitează capacitatea de a vă așeza pentru a vă bucura cu adevărat de un prânz de două ore, a vă deconecta de la tehnologie, a încetini și a vă bucura atât de mâncare, cât și de companie. A mânca mai conștient în acest fel vă permite să consumați mai puțin în timp ce vă bucurați mai mult.

Simțiți mâncarea

Un alt punct fundamental al misticii care înconjoară dieta mediteraneană este modul în care o atitudine față de alimente aduce beneficii digestiei. Ruperea modelelor de ritm rapid și dezordonat care guvernează alimentația în majoritatea țărilor occidentale este benefică în special pentru modul în care sunt asimilate alimentele și nutrienții săi. Adoptarea unui model de alimentație sănătoasă poate fi apoi primul pas într-o rutină alimentară care evită alimentația excesivă și vă ajută să vă bucurați de mâncare.