Despre proiect

Alimentație corectă: putere de cumpărare, taxe și instruire.

Lavoisier în secolul al XVIII-lea, considerat inițiatorul biochimiei moderne, a definit nutriția la nivel global ca satisfacția de bază a nevoilor energetice ale individului pentru subzistența lor.

Comunicarea cu privire la dieta corectă este extinsă în mesajele instituționale și ca o completare a informațiilor despre ambalaje și din publicitate, cu un numitor comun în mesajele care influențează recomandarea de creștere a consumului în aportul de fructe și legume.

puterea

Cu exceptia dieta individului este condiționată de multiple aspecte (geografie, cultură, religie, vârstă, pregătire, credințe, venit pe cap de locuitor ...), fiind aspectul economic în multe cazuri determinant pentru pregătirea dietei. Un alt factor de luat în considerare se referă la aportul de calorii al individului și pentru motivul de bază al supraviețuirii: mai întâi este satisfacerea poftei de mâncare (nevoia de bază) și apoi se va reflecta asupra dietei.

Lavoisier în secolul al XVIII-lea, considerat inițiatorul biochimiei moderne cu aplicații la aspectele nutriției și a definit nutriția la nivel global ca satisfacția de bază a nevoilor energetice ale individului pentru subzistența lor. Apoi va apărea modul în care această energie necesară pentru a trăi (în proteine, grăsimi, carbohidrați, componente minore ...) este satisfăcută corect și în dozele corespunzătoare. Dar impulsul principal de subzistență este de a căuta energia necesară funcțiilor vitale, de oriunde. Apoi, cunoașterea și studiul compoziției alimentelor ne vor permite să le adaptăm la nevoile noastre, dar această ajustare, printre alte aspecte, va fi condiționată și de disponibilitatea economică a fiecărui individ.

Vom ilustra această abordare cu un exemplu: suntem situați într-un mediu urban și cumpărăm câteva produse într-un supermarket. Selectăm trei produse diferite cu un rating diferit în conceptul de dietă: o salată gourmet/o fabada/un croissant cu ciocolată. Am putea spune: de la cel mai recomandat produs nutrițional până la cel mai insultat produs. Dacă facem câteva calcule simple pe baza informațiilor nutriționale furnizate pe etichetele recipientelor și presupunând că putem avea toată energia zilnică de care avem nevoie (cel puțin 1500Kcal/zi în funcție de activitatea fizică, sex, vârstă ... .), ar rezulta că dacă am obține energia de care are nevoie corpul nostru în fiecare zi, exclusiv cu doar unul dintre aceste trei produse, costul zilnic al aportului nostru ar fi de 42,45 € pentru salata gourmet, respectiv 4,95 € pentru fabada și 3,15 € pentru croissantul cu ciocolată.

Tabelul indică unitățile și calculele care ilustrează reflectarea noastră:


Sursa: Elaborare proprie din produse de la supermarket

Este un exercițiu intelectual care poate fi desenat mai multe concluzii conexe: într-un mediu urban și în condiții normale, dieta crește dramatic în preț prin creșterea proporției de legume și costul scade prin creșterea prezenței amidonului, proteinelor, grăsimilor (fabada) și spectaculos prin includerea zaharurilor și a făinurilor (produse de patiserie) . Prin urmare, presiunea economică, suferită de mulți cetățeni (aproximativ 30% în Spania), va muta dieta către costuri mici, obținând energia necesară la cel mai mic preț posibil și probabil nu pentru că nu știu că prezența componentelor vegetale, ci pentru că pentru toate ființele vii obiectivul principal este satisfacerea foametei. Consecința satisfacerii foametei în acest mod și în mediul actual de viață (sedentarism ...) are ca rezultat creșterea obezității.

Nevoia de formare este evidentă, dar de la sine nu va rezolva problema, trebuie să fie nu numai legată de exerciții fizice, ci și de campanii dinamice de promovare a consumului de produse sezoniere, profitând de bogăția agricolă a Spaniei și integrând consumul de surplusuri cu dieta corectă. Ar fi una dintre modalitățile imaginative de a crește puterea de cumpărare față de a mânca cu o dietă îmbunătățită.

Fundația Triptolemos din viziunea sa de modelul sistemului alimentar colaborează la optimizarea și articularea funcționării sale, astfel încât să conducă la o mai mare disponibilitate și calitate a alimentelor, la încredere și demnitate, într-un mediu de durabilitate globală, în convingerea că nu poate exista o dezvoltare durabilă și echilibrată social dacă, la la bază, sistemul alimentar global nu menține echilibrul între actorii săi. Este deschisă oricărei noi adăugi care își împărtășește obiectivele.

Ramon Clotet | Secretar al Fundației Triptolemos pentru dezvoltarea agroalimentară