Dieta pentru pancreatita acută a pancreasului este o condiție necesară pentru terapia bolii. Gradul de limitări alimentare în fiecare caz specific depinde de forma și severitatea pancreatitei acute. În pancreatita acută, se utilizează dieta desktop 5 și, în momentul înrăutățirii bolii, urmați recomandările hrănirii terapeutice cu 5p.

Regulile dietei

Scopul principal al dietei atunci când apare pancreatita este scăderea secreției pancreatice și crearea unei liniști maxime pentru pancreas. Din alimente exclud o serie de produse care au un efect stimulator asupra glandei, și anume:

  • grăsimi de origine animală, care determină creșterea secreției de enzime pancreatice;
  • supe de carne, pește și ciuperci;
  • proteine ​​animale, greu de digerat (carne grasă, cârnați etc.);
  • condimente ascuțite;
  • acizi de fructe și sucuri de fructe;
  • concentrate pentru băuturi (cafea, ceai negru), băuturi carbogazoase, alcool.

Regulile generale care reglementează consumul de pancreatită sunt următoarele:

  • Hrănirea fracționată (de 4 ori pe zi), când în momentul consumului de alimente sunt orientate către senzația de foame.
  • O cantitate mică de alimente, precum și porții mari determină o selecție mai intensă și prelungită a sucurilor pancreasului.
  • Dieta ar trebui să conțină în principal carbohidrați, care sunt ușor de digerat, fibre din dieta proteică. Valoarea calorică zilnică a dietei este de 2400-2800 kilocalorii.
  • Proteinele din dietă sunt limitate la 100-120 grame pe zi. Când această carne (pește) se rezolvă pe parcursul zilei, cum ar fi brânza de vaci, ouăle, produsele lactate fermentate.
  • Numărul de carbohidrați folosiți trebuie atins până la 300-400 de grame pe zi. Principala sursă de carbohidrați în pancreatita acută sunt cerealele și pastele.
  • Este permis consumul de grăsime vegetală (până la 50 de grame pe zi).
  • Legumele sunt o sursă de fibre și vitamine, așa că ar trebui să consumați zilnic diferite tipuri de legume în fiert, înăbușit și crud.
  • Fructele și fructele de pădure consumă în cantități mici, ca masă.

Cu ajutorul dietei, atunci când inflamația este eliminată din pancreatita acută, acestea suferă simptome de durere, scad fermentația gastrică și sucurile pancreatice, ceea ce permite facilitarea muncii și a stării generale a pancreasului.

Ce se poate mânca și ce nu se poate mânca (masă)

Dieta corectă pentru pancreatita acută este cea mai bună pentru pancreas și pentru toate organele tractului gastro-intestinal în general. Încălcarea regimului alimentar duce imediat la exacerbarea pancreatitei acute.

În prepararea vaselor preferate de gătit, stingere, prăjite în cuptor (în folie, în mânecă). Mâncarea și băutura, atunci când vă prezentați la masă, nu trebuie să fie prea calde sau reci.

Dieta pentru pancreatita acută

dieta

Forma acută de inflamație a pancreasului nu este necesară numai pentru aplicarea medicamentelor și menținerea odihnei la pat, ci să adere la o dietă specială, constând în mai multe etape.

Foame. Eliminarea completă a practicilor alimentare în primele 2-3 zile, în funcție de starea pacientului. În acest moment, pacientul este rezolvat băuturi calde (ceai slab neîndulcit, bulion de măceșe), apă plată și minerală. Când pancreatita acută are voie să bea 5 pahare de lichid pe zi.

Mucoasa dietei. După înfometare în următoarele câteva zile (3-5 zile), pacienții cu pancreatită acută aderă la dieta alimentelor pe care le folosesc și le gătesc doar în formă de piure:

  • supă-piure pe bază de cereale, morcovi, broccoli, dovlecei, fără sare și ulei;
  • cereale lichide folosite: hrișcă, ovăz, gri;
  • piure de file de pui, curcan, iepure;
  • lichide de jeleu de lapte, precum și jeleu de boabe dulci;
  • ceai, bulion de măceșe, sucuri de fructe.

Modul de alimentare cu energie pentru tratamentul pancreatitei acute ar trebui să fie bine multifuncțional: 8 mese mici. Servirea în această etapă a terapiei - nu mai mult de 150 de grame de alimente la un moment dat.

De la 7 la 10 zile sigure de hrănire pancreatita acută a pancreasului intră în stadiul de remisie. Lângă pacient permite extinderea dietei prin consumul de fructe, legume, numărul minim de făcut.

Exemplu de meniu al săptămânii pentru pancreatita acută a pancreasului

luni

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu caise uscate și prune uscate, pere,
  • Pranz: chiftele aburite, piure de cartofi, salata de castraveti si rosii, marshmallows,
  • Gustare: lapte de ovăz,
  • Cina: tocană de carne.

marţi

  • Mic dejun: orez friabil orez cu caise uscate, fudge de mere,
  • Pranz: chiftele de peste, sos de vinaigreta, kisel boabe,
  • Gustare: supă de lapte cu mană de cereale,
  • Cina: piure de supă-mazăre.

miercuri

  • Mic dejun: brânză peso cu fructe uscate, struguri,
  • Pranz: supa de legume, umpluta cu vita, salata verde, pastile,
  • Gustare: fidea cu lapte,
  • Cina: piure de conopida.

joi

  • Mic dejun: sufle de caș de morcovi, suc,
  • Pranz: codul este fiert, salata cu sfecla rosie, gem,
  • Gustare: lapte de orez cu pepene galben,
  • Cina: tocană de morcovi.

Vineri

  • Mic dejun: budinca de orez cu mere,
  • Prânz: curcan fiert, cartofi, salată de varză, jeleu,
  • Gustare: terci de hrișcă cu lapte,
  • Cina: piure de morcov cu dovleac.

sâmbătă

  • Mic dejun: chiftele leneșe cu gem, fructe dulci,
  • Prânz: găluște de pește, orz de ovăz, salată, ceai cu miere,
  • Gustare: sufle de dovleac,
  • Cina: salata de cartofi cu mazăre.

duminică

  • Mic dejun: brânză, budincă de fructe, ceai,
  • Prânz: tocană de carne cu legume, nu prăjituri cu unt cu gem, compot,
  • Gustare: salată,
  • Cina: salată de roșu și cartofi.

Prescripții

Dieta pentru pancreatita acută include o multitudine de feluri de mâncare pe bază de cereale, legume și produse lactate. Pentru a susține remisiunea în pancreatita acută, aceasta trebuie introdusă în dieta de piureuri și supe de legume, tocană de legume cu carne etc. Când această carne și pește sunt gătite sub formă de chiftele, crochete aburite, chiftele.

Lapte de orez, supă

Laptele și congee sunt preparate în două variante: frecat și normal. Bateria de castron frecată sau sfărâmată se servește în prima săptămână după exacerbarea pancreatitei acute a pancreasului. În perioada de remisie a bolii puteți prepara laptele în supă, ca de obicei. Ambele feluri de mâncare sunt preparate cu o rețetă.

Pentru preparare veți avea nevoie de: un litru de lapte, 3 linguri de orez, sare, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de unt, un pahar de apă.

Boabele de orez se spală, se toarnă apă rece și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute pe un foc mic. Mai târziu adaugă laptele, sarea și zahărul și gătesc timp de 5 până la 10 minute. Înainte de prezentarea în terci adăugați untul.

Crochete de merluciu de pește

Pentru a pregăti chiftelele ai nevoie de: o kilogramă de file de merluciu, oul, ceapa, morcovul 1 bucată 3 linguri de orez, sarea, pătrunjelul. Pentru sos: într-un pahar cu apă, o lingură de smântână și roșia.

Boabele sunt necesare pentru a pregăti timp de 15 minute în apă sărată, într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pregătirea cărnii tocate: spălați fileul de merluciu, tăiați-l în bucăți, curățați și tăiați ceapa și morcovii. Peștele și legumele se răsucesc într-o mașină de tocat carne sau se macină cu ajutorul unui robot de bucătărie.

Carnea tocată, orezul și oul sunt amestecate, sărate. Apoi ar trebui să formeze bile, să le pună în tigaia unsă, să se acopere cu sosul și să fiarbă 20 de minute sub capac la foc mic.

Mergeți chiftele înainte de servire, presărați verdeață tocată.

Piure de conopidă

Pentru a prepara piureul, aveți nevoie de: o jumătate de varză de conopidă, o treime dintr-un pahar de lapte, o lingură de unt, sare, patrunjel.

Varza se distinge în inflorescență, se spală și se fierbe în apă sărată timp de 7-8 minute. După aceasta se scurge apa, iar varza se macină cu ajutorul unui mixer, adăugând laptele și uleiul. Piureul trebuie sărat și presărat cu ierburi.

Piureul poate fi preparat în toate cazurile de pancreatită acută, precum și membranele mucoase din bucătărie au mai puțin stres asupra pancreasului.

Salata de cartofi cu mazăre

Produse necesare: 2 cartofi, morcov de mărime medie, 2 ouă, 4 linguri de mazăre, 3 linguri de smântână, sare, patrunjel.

Morcovii și cartofii sunt pregătiți, curățați și tăiați cubulețe. Ouăle trebuie să gătească tare, să decoreze proteinele și să le taie cubulețe, gălbenușurile nu fiind folosite pentru salată.

Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă smântână, se adaugă sare, se presară mărar ras sau pătrunjel.

Tocanita de curcan cu legume

Pentru prepararea tocanelor, ar trebui: 400 de grame de file de curcan, 4-5 bucăți de cartofi, 250-300 gr. varză, jumătate dovlecei, ceapă, morcov, sare, lingură de roșii.

Fileurile de curcan trebuie spălate și tăiate în bucăți mici. Legume curate și tăiate: cartofii, ceapa tăiată cubulețe și dovleceii, varza mărunțită și morcovul se macină cu răzătoarea. Legumele și curcanul toarnă o cantitate mică de apă, pentru apă puțină pături, tocănițe, sare.

Vasul oprește focul mic 40-50 de minute, amestecând regulat. După 20 de minute de la începerea preparării tocanei, adăugați roșia în tigaie. Pentru a face o tocană de legume mai groasă, scoateți capacul timp de 7-10 minute la sfârșitul gătitului.

Caserola cu branza cu o banana si un mar

Pentru quiches, aveți nevoie de: 200 de grame de ricotta, banane, mere, 1 lingură de miere, 3 linguri de făină, 2 ouă, zahăr pudră.

Pentru a pregăti desertul cu banane curat și tăiat în bucăți mici, iar mărul din tinder pe o răzătoare. Cașul trebuie amestecat, zdrobit cu oul și frământat aluatul, adăugând mierea, făina, banana și mărul.

Aluatul s-a întins la forma unsă și s-a copt 20 de minute. Lasagna de brânză de deasupra presară zahăr pudră.