Crăciun În cultura noastră este legată de mâncare, în timpul acestor sărbători din jurul ei se îndoiesc chiar și unele angoase "Ce pot mânca?".

crăciun

Planificarea în prealabil a unui meniu de Crăciun vă va ajuta să puteți mânca aproape orice. Puteți consuma acele carne precum miel, porc, curcan etc. care fac parte din meniul de Crăciun, idealul este să serviți o cantitate mică, controlați consumul de fructe de mare, nu abuzați de alcool și controlați excesul de lichide, în special cei care sunt dializați. Evitați să adăugați prea multă sare la alimente. Dacă sunteți moderat în consumul de dulciuri de Crăciun, cum ar fi nuga sau marțipan, puteți mânca o porție mică de 30 gr - 40 gr pentru a înlocui fructele pentru desert.

Practicarea exercițiului fizic este un bun aliat pentru toată lumea, atâta timp cât nu este contraindicat.

Nu uitați să luați medicamentul și ... Sărbători fericite .

Aici vă oferim câteva idei.

  • Faza avansată a bolii renale:

CREMA MULȚI DE DOVLEC ȘI CREMĂ DE PUR

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 100gr. dovlecel.
  • 100gr. de praz.
  • 200gr. de patatos.
  • 1 ramură de busuioc.
  • 1/2 l. supa de pui.
  • 1/2 piept de pui.
  • piper alb măcinat.
  • nucșoară măcinată.
  • 2 linguri de ulei de măsline.

pregătire:

  • Spălați, curățați și tăiați cubuletele de cartofi și înmuiați-i în apă rece timp de 12 ore.(schimbați apa cel puțin două sau treiori) .Gatiti in apa rece 15 minute, scurgeti si rezervati.
  • Curățați, spălați și tăiați prazul în bucăți mici. Curățați, spălați și tăiați dovleceii. Înmuiați legumele în apă rece timp de 4 ore(schimbați apa de cel puțin două sau trei ori).
  • Supa de pui: Se pune la fiert în 2 litri de apă cu jumătate de piept de pui și o grămadă de ierburi aromate (dafin, o frunză de cimbru și două crenguțe de pătrunjel), timp de o oră la foc mic. Scoateți pieptul de pui și tăiați-l în fâșii mici, rezervați. Se strecoară bulionul și se conservă.

Elaborare:

  1. Într-un recipient mare, adăugați ulei și înmuiați prazul la foc mic, păstrând recipientul acoperit până când sunt fragede. Adăugați dovleceii și repetați operația. Se adaugă cartoful și busuiocul tocat, se acoperă cu bulionul fierbinte de pasăre și se fierbe la foc mediu până când cartoful este moale. Condimentați cu puțin piper și nucșoară măcinată.
  2. Amestecă bine cu blenderul până obții o cremă netedă, fără bulgări și densă. Am rezervat la cald.
  3. Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si rumenim putin pieptul fiert.
  4. Servim smântâna fierbinte și ornăm cu puiul auriu.

În rețetă crema moale de dovlecei si praz:

Tehnica de tocare și înmuiere a legumelor și gătirea dublă a cartofului se aplică pentru a elimina, în principal, potasiul.

Bulionul a fost făcut cu sânul care este folosit ca garnitură.

Aroma bulionului și a condimentelor au fost folosite pentru a evita utilizarea sării.

Pui umpluti cu sos de albastru

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 piepturi de pui deschise.
  • 100 gr. carne de porc tocată.
  • 1 măr piper.
  • 50 gr. de afine.
  • 2 linguri de zahăr.
  • 1 pahar de vin roșu.
  • 1 pahar de apă.
  • 1/2 pahar de smântână lichidă.
  • piper alb măcinat.
  • 2 linguri de ulei de măsline.

pregătire:

  • Pregătiți câteva rulouri cu fileurile de pui: amestecați carnea de porc cu mărul, foarte tocat, iar cu aceasta umpleți sânii deschiși, adăugați în prealabil piper, formați o formă cilindrică și legați cu o sfoară sau un fir pentru a preveni deformarea acestuia.

Elaborare:

  1. Friptura de pui: Adaugam putin ulei la sani. Intr-o tava de copt punem carnea si o introducem in cuptorul incalzit in prealabil la 180ºC, rotind-o pentru a forma o crusta. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute, presărând din când în când carnea cu propriul suc și puțin vin. Scoatem puiul și rezervăm.
  2. sos: Punem tava de prăjit pe foc și adăugăm restul de vin și apă. Îndepărtăm toate substanțele aderente, strecurăm și rezervăm acest suc.
  3. sos: Cu zahărul și o lingură de apă facem un caramel, adăugăm afinele, sucul și smântâna și fierbem 5 minute. Măcinăm și trecem prin chinezi.
  4. Finalizare: Tăiem sânii felii subțiri și deasupra punem sosul. Servim foarte fierbinte.

  • Faza de dializă

PRĂJITURI DE UȘURI ȘI DE PĂR:

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 buchet de muguri de usturoi.
  • 2 praz.
  • 50 gr. creveti decojiti.
  • 1 lingura de ulei de masline.
  • 1 pahar de lapte semidegresat.
  • 1 dl. bulion de pește.
  • 1 ou.
  • Piper negru.

pregătire:

  • Îndepărtați rădăcinile și părțile verzi ale prazului și ale mugurilor de usturoi, tăiați-le mărunt și spălați-le scrupulos evitând orice nisip rămas. Lăsați-i să se înmoaie în apă rece timp de 4 ore (schimbați apa de cel puțin 2-3 ori).
  • Bulion de pește: gătiți 1/2 kg de spanac de pește cu 1 l. de apa, o crenguta de patrunjel si o frunza de dafin. Se fierbe 30 de minute. Se strecoară și se rezervă.

Elaborare:

  1. Călește prazul și usturoiul, la foc mic, într-o tigaie, până când sunt complet fragede. Se adaugă creveții curățați și se rumenesc încă câteva minute. Rezervăm.
  2. Amestecăm ouăle, bulionul, laptele și ardeiul; Adăugați sosul și amestecați bine. Cu acest amestec umplem formele individuale de flan, unse cu puțin ulei. Așezăm matrițele umplute pe un recipient cu apă rece și le fierbem la bain-marie, la cuptor, la 18 ° C timp de 20 de minute (pentru a verifica dacă sunt fierte, introducem un cuțit sau o scobitoare în interior și, dacă iese curat, va fi în perioada sa) Se lasă să se răcească, să se muleze și să se servească fierbinte.

În rețetă Prăjituri cu usturoi și praz:

Tehnica de tocat și înmuierea legumelor este aplicată pentru a reduce conținutul de potasiu.

Aroma bulionului de pește, a piperului și a altor ingrediente a fost folosită pentru a evita utilizarea sării.

MIEL PRĂJIT CU DULCE DE CURES:

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 1 picior mediu de miel (1 kg).
  • 3 linguri de dulceață de coacăze.
  • 1 crenguță de cimbru.
  • 1 dl. vin alb.
  • 1 pahar de apă.
  • 1/2 dl. De ulei de măsline.
  • 12 ceapă franceză.
  • 30 gr. de zahăr.
  • Ardei alb și nucșoară.

pregătire:

  • Gatiti ceapa in apa clocotita 5 minute pentru a facilita decojirea. Curățați ceapa și fierbeți-le timp de 15 minute. Scurgeți și rezervați.
  • Se amestecă dulceața de coacăze cu apă.

Elaborare:

În rețeta de miel fript cu gem de coacăze:

Ceapa a fost gătită de două ori, astfel încât să aibă mai puțin potasiu.

Nu este necesar să se condimenteze cu sare, deoarece puteți profita de aroma mâncării și este întărit cu piper și sos.

DESERT

Ingrediente pentru 10 porții:

Pentru crema:

  • Milk lapte semidegresat.
  • 150 gr. de zahăr.
  • 3 ouă.
  • 2 gr. gelatină neutră (coadă de pește).
  • 200 gr. De smântână lichidă.
  • 200 gr. Branza mascarpone.

Alte ingrediente:

  • 2 foi de biscuit sau
  • 2 pungi de biscuit.
  • 2 dl. de cafea.
  • 2 dl. sirop (1dl. apă + 100 gr. zahăr).
  • 2 linguri de lichior.
  • 50 gr. gem de zmeură.
  • 25 gr. cacao amară.

pregătire:

  • Cântărește și măsoară toate ingredientele.
  • Sirop aromat: combinați cafea, sirop și lichior. rezervă.
  • Puneți gelatina în apă rece să se hidrateze.
  • Bate smântâna (nu trebuie să fie prea grea).
  • Se amestecă gemul de zmeură cu ½ dl. sirop și aduceți la fierbere.

Elaborare:

În rețetă Tiramisu Este important să rețineți că o parte din laptele din rețeta originală a fost înlocuită cu sirop.

Cantitatea de brânză a fost redusă.

S-a folosit lapte semidegresat.

Cantitatea de cacao a fost redusă la maxim pentru a controla cantitatea de potasiu.

Și după desert, nimic mai bun decât un colind bun de Crăciun: