Dincolo de „chimiofobie”, efectele asupra sănătății substanțelor perfluoroalchilate utilizate pe scară largă sau PFAS sunt necunoscute.

substanțe perfluoroalchilate sau PFAS sunt compuși utilizați pe scară largă în aplicații casnice și industriale: de la acoperirea țesăturilor cu scopul de a le face rezistente la pete și apă, la sintetizarea spume de stingere a incendiilor, substanțe de lustruit sau chiar ambalare pentru fast-food.

mâncați

Știri conexe

Utilizarea sa este largă, dar este efecte potențiale pe termen lung asupra sănătății umane nu sunt pe deplin cunoscute. De fapt, în ultimii ani au fost efectuate mai multe studii asupra acestor compuși, sugerând că acestea pot preveni pierderea în greutate sau pot fi periculoase pentru sănătatea umană.

Acum, o nouă lucrare publicată în revista Environmental Health Perspective a dorit să analizeze modul în care este posibil reduceți expunerea la aceste PFAS. Iar răspunsul este extrem de simplu: mănâncă mai mult acasă.

mesele de casă au multe beneficii, cea mai cunoscută fiind utilizarea de ingrediente sănătoase, mai puține grăsimi și sare și un control mai mare asupra cantităților de alimente consumate, în plus față de posibilitatea de a evita în mod conștient consumul de alimente procesate.

Acum, în plus, mesele de casă pot fi punctate un nou obiectiv: contribuirea la reducerea expunerii la PFAS, Substanțe chimice obișnuite în căptușelile de mâncare rapidă și pachetele de luat masa.

Acest lucru este asigurat de o nouă investigație efectuată de Silent Spring Institute, după analiză date de la 10.106 participanți al National Health and Nutrition Survey of the United States (NHANES în acronimele sale în limba engleză), realizat de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). În acel sondaj, participanții au răspuns la întrebări detaliate despre dieta lor, cum ar fi ceea ce au mâncat în ultimele 24 de ore, în ultimele 7 zile, în ultimele 30 de zile și chiar în ultimele 12 luni. În plus, au furnizat și probe de sânge prin care pot fi analizate diferite tipuri de PFAS.

Conform rezultatelor studiului, acele persoane care au mâncat mai mult acasă au avut niveluri semnificativ mai scăzute de PFAS. Majoritatea acestor mese, care se apropiau de 90% din timp, constau în produse cumpărate de la magazinele alimentare. Cu toate acestea, pe de altă parte, acei indivizi care au consumat mai multe mâncăruri rapide sau mese preparate în restaurante, cum ar fi pizzeriile, au avut niveluri mai ridicate de PFAS în corpul lor. Pentru cercetători, aceste descoperiri ar sugera că mâncăruri rapide și mese preparate în restaurante sunt mai susceptibile de a fi contaminate cu PFAS, probabil datorită faptului că aveți un contact sporit cu recipientele care conțin aceste substanțe.

După cum își amintește Laurel Schaider, dr., Coautor al studiului și specializat în chimia mediului la Silent Spring Institute, aceasta ar fi prima lucrare care ar demonstra o relația dintre anumite alimente și PFAS, sugerând în plus că există o contaminare semnificativă a alimentelor în funcție de tipul de recipient utilizat. Dar, chiar și așa, trebuie remarcat faptul că această lucrare nu a analizat direct ambalajul alimentelor sau eventual alimentele contaminate, deși rezultatele sunt în concordanță cu cercetările anterioare de același tip.

Se știe că există multe surse de PFAS, de la acoperirile menționate de țesături și containere, până la ape libere și contaminate care expun animalele la același PFAS. Studiile anterioare au sugerat deja că persoanele care consumă mai mult popcorn cu microunde au avut niveluri mai ridicate de PFAS, probabil din cauza scurgerii de substanțe chimice din aceleași pungi în popcorn. Cu această ocazie, aceleași tipuri de PFAS au fost detectate în probele de sânge ca și în căptușelile sacilor cu floricele.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că munca nouă nu este lipsită de unele limitări: datele au fost colectate între anii 2003 și 2014 și sunt incluse numai rezultatele pentru PFAS cu lanț lung; cu toate acestea, în ultimii ani, producătorii americani înlocuiesc PFAS cu lanț lung cu soiuri mai noi, dar cu efecte adverse similare asupra sănătății umane. În plus, recipientele conțin nu numai PFAS, dar pot exista și alte substanțe chimice care sugerează afectarea sănătății umane, cum ar fi BPA sau ftalații, astfel încât vor fi necesare mai multe cercetări.