Boala celiaca (CE) este o intoleranță permanentă la gluten, prezentă în unele cereale precum grâul, orzul, secara sau speltul printre altele. Este o boală intestinală cronică care, dacă nu este tratată corespunzător, poate provoca simptome precum oboseală, scădere în greutate, dureri de stomac, diaree cronică, vărsături, anemie și chiar întârzierea creșterii.

fără

Diagnosticul său în copilărie este foarte frecvent, dar poate apărea și la vârsta adultă. Dacă un membru al familiei noastre este diagnosticat cu boală celiacă, trebuie să luăm măsuri extreme de precauție, atât în ​​bucătărie, cât și la cumpărături. La BM Supermercados încercăm să facilităm această sarcină și avem o secțiune de alimentație sănătoasă în care un procent ridicat de produse nu conține gluten. În plus, în restul secțiunilor magazinelor noastre puteți găsi alte produse fără gluten, unele certificate de Federația Asociațiilor de Celiaci din Spania (FACE), iar altele necertificate, cum ar fi roșia Orlando sau chorizo ​​Palacios.

După cum subliniază unii nutriționiști, intoleranța la gluten este mai degrabă „un mod diferit de a mânca”, ceea ce înseamnă, din păcate, o cheltuială mai mare la achiziția lunară. Mai exact, și conform calculului realizat de FACE, o persoană alergică la gluten cheltuie în medie cu 1.500 de euro mai mult pe alimente pe an decât alți consumatori, deoarece produsele fără gluten sunt în general mai scumpe.

Conștienți de această problemă, la BM Supermercados colaborăm îndeaproape cu EZE (Asociația Celiacă Bască) oferind membrilor săi o reducere de 5% la toate achizițiile pe care le fac, folosind cardul BM, la oricare dintre unitățile noastre. O reducere pentru celiaci care nu se limitează la produsele fără gluten, ci se extinde la toate produsele din magazin, inclusiv la secțiunile proaspete.

Sfaturi pentru a mânca boala celiacă

După cum am spus mai devreme, măsurile de precauție ale unei persoane cu boală celiacă depășesc supermarketul. Odată efectuată achiziția, în bucătărie trebuie să urmați și o serie de instrucțiuni:

  • Curățați bine ustensilele de bucătărie înainte de utilizare pentru a vă asigura că nu sunt contaminate cu gluten.
  • Nu folosiți același ulei care a fost folosit pentru a prăji ceva cu gluten.
  • Etichetați corect glutenul și alimentele fără gluten pentru a evita confuzia.

Și credeți că există întotdeauna o opțiune de a înlocui unele moduri de gătit. De exemplu, puteți folosi fulgi de cartofi sau pudră de migdale pentru panare, în loc de pesmetul obișnuit. Și pentru a îngroșa sosurile sau a face bechamel puteți folosi făină de porumb sau amidon de porumb. Există întotdeauna alternative.