Vineri, 14 aprilie 2017 de Aitor Sánchez 4 comentarii

urmezi

Dietele fără gluten și fără lactoză au devenit, pe lângă faptul că sunt o rețetă de terapie dietetică foarte actuală, un moft urmat de mii de oameni din alte motive decât cele care suferă de intoleranță la lactoză sau boală celiacă. Tocmai, acest subiect a fost ultimul pe care l-am discutat în programul Acest lucru îmi sună.

POATE FI PERICULOS ÎNLĂTURAREA GLUTENULUI SAU LACTOZEI?

Nu este periculos, nu va fi niciodată periculos să urmați o dietă fără gluten sau fără lactoză, deoarece sunt doi nutrienți care nu sunt esențiali, cu atât mai puțin.

Tocmai, lactoza este un zahăr destul de problematic (dizaharidă), care luptă, în digestia multor oameni, iar glutenul este o proteină care se află în mai multe cereale care nu are multă calitate nutrițională.

Prin urmare, atunci când vorbim despre aceste diete fără gluten ar trebui să denunțăm acest lucru sunt adesea o abordare inutilă, (depinde de ce persoană) dar nu putem cădea în senzaționalismul de a spune că sunt „periculoși”. Deoarece nu, nu există efecte adverse la urmarea unei diete fără lactoză sau fără gluten.

Cu o singură avertisment, și anume că, în cazul lactozei, ar putea exista un viitor dezavantaj și că, dacă îndepărtați lactoza singură, veți începe să o digerați mai rău.

PUTEȚI CAUZA INTOLERANȚE ÎN CARE ÎNLĂTURAȚI LACTOZA?

Da, progresiv, deoarece corpul nostru sintetizează lactaza atunci când bem lapte. Dacă nu mai luăm, corpul nostru nu va mai crea această enzimă care ne ajută să o digerăm.

Prin urmare, în ziua în care consumăm lapte normal, este foarte probabil să ne simțim mai rău decât la început.

CE TREBUIE O PERSOANĂ CARE SE SIMTE RĂU CU LACTOZĂ, APOI?

Primul lucru pe care trebuie să-l întrebi este dacă vrei să bei în continuare lapte, pentru că sunt și mulți oameni care îl beau „forțat”, deoarece consideră că este esențial. În acest caz, puteți utiliza lapte fără lactoză sau puteți lua alte produse lactate care sunt mai bine digerate, cum ar fi iaurtul, în care lactoza sa a fost digerată anterior de bacteriile lactice.

În orice caz, ar fi necesar să știm bine dacă numai laptele ne face să ne simțim rău sau toate produsele lactate. Acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii se îmbunătățesc atunci când produsele lactate sunt luate.

DAR OPRIREA ACESTE SUBSTANȚE POATE AVE ORICE BENEFICIU?

Da, poate fi, în cazuri specifice și unele patologii.

Dieta fără gluten este, de asemenea, un tratament de dietoterapie pentru alte patologii autoimune sau digestive, există cazuri specifice în care oamenii își îmbunătățesc simptomele.

În ultimii ani am aflat mult mai multe despre sensibilitate la gluten non-celiac (SGNC), Sunt oameni care, fără a fi celiaci, își îmbunătățesc simptomele sau sănătatea prin eliminarea glutenului din dietă. În aceste cazuri, poate fi o strategie bună de urmat prescrisă de un lucrător în sănătate.

Dar acest lucru este foarte diferit de oamenii care încep să urmeze aceste diete, deoarece au auzit că sunt întotdeauna mai sănătoși sau că sunt obișnuiți să slăbească.

APOI NU ESTE JUSTIFICAT PENTRU TOȚI ÎL ELIMINĂ DIN DIETĂ?

Nu, nu este întotdeauna justificat, de fapt, în timp ce 1% din populație este celiacă, se estimează că între 3-7% din populație suferă de SGNC, ceea ce este departe de total și, prin urmare, nu vom vedea întotdeauna efecte la retragerea acestuia.

Acești oameni care slăbesc urmând o dietă fără gluten, fără lactoză ... de multe ori o fac nu din cauza glutenului sau lactozei, ci pentru că pur și simplu mănâncă mai sănătos.

Dacă ne uităm la el, glutenul este prezent nu numai în cerealele care îl conțin (grâu, orz, secară), ci și în multe produse derivate: paste, făină, dulciuri, produse de patiserie, preparate gătite ... când cineva începe să mănânce " fără gluten "la Baza unei diete cu alimente proaspete (desigur că nu se bazează pe sosuri sau prăjituri fără gluten) este foarte probabil să se îmbunătățească, ci pentru că ați eliminat toate acele produse ultraprelucrate. Puteți extinde această realitate în următorul videoclip:

APOI TOATE ACESTE PRODUSE FĂRĂ GLUTEN ... SUNT UNE MODE?

Fără îndoială, industria „fără gluten” a suferit o creștere scandaloasă a vânzărilor, în ciuda faptului că numărul de celiaci nu a crescut.

Ceea ce trebuie să le reamintiți oamenilor este că o dietă „fără gluten” nu ar trebui să se bazeze pe produse etichetate „fără gluten”, ci prin cumpărarea de materii prime fără gluten în sine:

Legume, fructe, legume, leguminoase, ouă, carne, pește, fructe de mare ... și alte cereale fără gluten (orez, porumb)