Ingrediente (4-6 porții):

ianuarie

  • 500-700 gr. pulpe de pui (sau sferturi posterioare cubulete), fără piele și îndepărtate de grăsime.
  • 400 gr. varză (1/2 varză mică).
  • 400 gr. dovlecei (1 dovlecei mari sau 2 mici).
  • 300 gr. praz (2 praz).
  • 400 gr. dovleac (1/2 dovleac mic).
  • 400 gr. morcovi (3-4 morcovi).
  • 250 gr. roșie (1 roșie mare).
  • 200 gr. ceapa (1 ceapa mica).
  • 1 vârf de șuncă Serrano (cu puțină grăsime și multă șuncă).
  • 1 cub de pui de bouillon (opțional).
  • Pătrunjel tocat.
  • Sare.

  1. Spălați și tăiați toate legumele. Tăiați mărunt varza, roșiile și ceapa, tăiați dovleceii în bucăți mici, tăiați subțire prazul și morcovii și tăiați dovlecelul în bucăți mari (de asemenea, îl puteți lăsa întreg și tăiat o dată gătit, ceea ce este mai ușor).
  2. Puneți toate legumele în oală, mai bine dacă este expres, împreună cu puiul (este important să nu aibă piele sau grăsime), vârful de șuncă bine spălat, cubul de pui de pui, puțin pătrunjel și o linguriță de sare.
  3. Gatiti pana cand toate legumele sunt fragede si puiul este fiert, in oala sub presiune dureaza aproximativ 10-15 minute, odata ce a fiert. Când ați terminat, deschideți capacul, aruncați vârful șuncă, scoateți dovleacul și tocați-l mărunt. Pune dovleacul tocat înapoi în oală și gătește-l descoperit încă câteva minute, astfel încât bulionul să se evapore puțin, dovleacul se dizolvă puțin și supa să fie mai groasă.
  4. În cele din urmă, gustați și rectificați sarea, după gust.

Serviți supa fierbinte, cu o coapsă de pui pe porție. Puteți adăuga și alte legume după gust: broccoli, anghinare (proaspete, fără frunze), nap, cartof, mazăre, fasole verde etc. Această supă poate fi păstrată la frigider până la 4 zile, a doua zi este chiar mai bună decât prima deoarece supa devine mai consistentă. Se poate congela și (dacă puiul era proaspăt).

Conținut caloric și informații nutriționale:

Această rețetă are aproximativ 175 de calorii pe porție, dar dacă o luăm fără pui, are mai puțin de 70 de calorii. Dacă urmezi o dietă, această supă este perfectă pentru cină, ca un singur fel de mâncare dacă o însoțim cu pui. Puiul gătit fără piele are aproximativ 109 calorii la 100 de grame, iar majoritatea legumelor (dovlecei, dovlecei, praz, roșii, ceapă etc.) sunt în jur de 20 de calorii la 100 de grame. Legumele sunt o sursă excelentă de vitamine (în special vitaminele A, B și C), fibre, minerale și substanțe antioxidante. Trebuie să mănânci zilnic legume pentru o dietă sănătoasă.


Mănâncă cu capul, corpul tău îți va mulțumi!

Joi, 20 ianuarie 2011

REȚETE: SALATĂ DE SPANAC, BRANZ BURGOS ȘI TON

Spanac, brânză burgos și salată de ton

Ingrediente (4 porții):

  • 200 gr. spanac proaspăt.
  • 200 gr. roșii cherry.
  • 1/2 ceapa dulce.
  • 2 cutii de 80 gr. ton ușor natural.
  • 150 gr. Brânză Burgos.
  • ulei de masline virgin.
  • Oțet balsamic.
  • Sare

  1. Se toarnă spanacul în centrul unui castron sau platou (spanacul proaspăt în saci este deja spălat și tăiat, dacă nu se spală bine și se scurge).
  2. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Așezați în vasul din jurul spanacului.
  3. Completați cu brânza Burgos feliată și tonul natural bine drenat.
  4. Adăugați câteva felii subțiri de ceapă.
  5. Se îmbracă cu ulei de măsline virgin, oțet balsamic (sau vin) și sare. Amesteca bine.
  6. Dacă țineți o dietă, condimentați numai cu oțet balsamic și sare.

Prezentare: Ca în imagine, așezați spanacul în centru, înconjurat de roșii cherry, și garnisiți cu smântână sau sirop de oțet balsamic.

Această salată este perfectă dacă urmezi o dietă, are aproximativ 190 de calorii pe porție. Spanacul are mai puțin de 20 de calorii la 100 de grame, tonul natural are 114 calorii la 100 de grame, brânza ușoară Burgos 184 de calorii și roșiile aproximativ 23 de calorii. În plus, spanacul este bogat în vitaminele A, C, E, K, B6 și B2, fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, beta-caroten și conține proteine, carbohidrați și fibre.

corpul tău îți va mulțumi!

Marți, 18 ianuarie 2011

SIRLOIN DE PORC CU SOS DE CUMPĂRIE

Carne: File de porc cu sos de ciuperci

Ingrediente (3-4 persoane):

  • 1 filet de porc de aproximativ 800 gr.
  • 1 tava de 250 gr. felii sau ciuperci întregi.
  • 2 roșii de salată.
  • 1 ceapa mare.
  • 2 linguri de coniac.
  • 1 brânză degresată.
  • 2-3 usturoi.
  • ulei de masline virgin.
  • Piper negru.
  • Oregano și pătrunjel tocat.
  • Sare.

  1. Tăiați filetul în felii subțiri.
  2. Spălați roșiile și tăiați-le felii groase. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă pătrunjel și oregano.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii.
  4. Într-o tigaie medie, la foc mediu și cu o lingură de ulei, se prăjește ceapa, usturoiul și ciupercile, până se înmoaie.
  5. Se adaugă două linguri de coniac, se amestecă și se adaugă 1/2 pahar de apă și sare după gust. Gatiti un minut.
  6. Se ia de pe foc, se toarnă în paharul blenderului împreună cu brânza degresată și se bate până se obține un sos gros.
  7. Într-o tigaie sau plită, întindeți cu câteva picături de ulei de măsline, faceți feliile de roșii pe grătar, rotiți și rotiți, până când sunt fragede.
  8. Puneți o altă tigaie sau plită la încălzit, untă cu câteva picături de ulei de măsline virgin. Adăugați flăcările în tigaie sau plită când este foarte fierbinte. Faceți-le rotunde și rotunde. Adăugați sare după gust, aproape la final.
  9. Serviți sfoarele proaspete, cu sosul de ciuperci deasupra și însoțite de roșiile la grătar.

Prezentare: Pentru a decora putem folosi frunze de mentă, sau mentă, sau pătrunjel și puțină cremă de oțet balsamic, ca în imagine. Important, trebuie să serviți fileurile proaspăt făcute, carnea proaspătă la grătar pierde mult dacă se supraîncălzește.

Conținut caloric și informații nutriționale:

Această rețetă are aproximativ 420 de calorii pe porție. Un filet de porc conține 158 de calorii la 100 g și 7% grăsime. Filetul de porc este un aliment bogat în proteine, 22%, dar conține și vitaminele B12, B3, B5 și B9 și K și minerale, în special potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, seleniu și sodiu. Ciupercile sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, doar 20 la 100 gr. și, prin urmare, foarte recomandat în dietele de slăbit.