Analiza nutrițională a salatelor complete Florette

În această publicație am vizitat supermarketul și am analizat valoarea nutrițională a întregii game de salate complete a mărcii Florette pentru a încerca să dezvăluie care sunt cele mai sănătoase. Citiți mai departe pentru a descoperi care dintre ele ocupă primul loc al clasamentului celor mai sănătoși și mai puțin sănătoși.

Urmăm aceeași procedură ca și în conținutul anterior: în primul rând, concluziile studiului apar pentru cei care nu doresc să aprofundeze detaliile studiului, iar apoi (în secțiunea Introducere) lucrarea este dezvoltată în profunzime.

Concluzii:

1- Florette este o marcă de legume proaspete din gama proaspătă foarte consolidată pe piața spaniolă.

2-Valoarea energetică și nutrițională (carbohidrați, zaharuri, proteine, grăsimi, AGS), fibre și sare din gama de salate complete de Florette, alcătuit din 12 modele: TEMPLADA La Gula, PASTA & RUCULA, CESAR, FUSILLI Y ESPINACA, NEW YORKER, GOURMET, KIT FAJITAS ORIGINAL, IBÉRICA, QUINOA ȘI PRIMI SPROUTS, LIGERA, KRISSIA MARINERA și OPTIMA.

eseu

3-Există diferențe substanțiale în greutatea recipientului, valoarea calorică, macronutrienții (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi), fibre și sare între modele:

Greutatea containerului:

În mod curios, nu există două containere de aceeași dimensiune. Greutatea variază între 170g (cazul TEMPLADA La Gula Del Norte și ciuperci) și 325 g (cazul FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella și pui marinat).

Valoare nutritivă/recipient:

CALD (recipient = 170g), care este cel mai caloric, furnizează de 3,7 ori mai multă energie decât OPTIMA (recipient = 205g), care este cel mai puțin energetic.

Glucide/recipient:

PASTA & RUCULA (recipient = 320g), care este cel cu cei mai mulți carbohidrați, oferă de 15,92 ori mai mulți carbohidrați decât TEMPERAT (recipient = 170g), care este cel cu cei mai puțini carbohidrați.

Zaharuri/recipient:

CESAR (recipient = 210g), care este cel care furnizează cel mai mult zahăr, are de 22,97 ori mai mult zahăr decât TEMPERADA (recipient = 170g), care este cel mai puțin zaharat.

Proteină/recipient:

FUSILLI ȘI SPANAC (recipient = 325g), care este cel cu cel mai mare conținut de proteine, oferă de 9,28 ori mai multe proteine ​​decât CESAR (recipient = 210g), care este cea mai mică proteină.

Grăsimi/container:

TEMPERAT (recipient = 180g), care este cel cu cel mai mare conținut de grăsime, oferă de 8,3 ori mai multe grăsimi decât OPTIMA (recipient = 205g), cel cu cel mai scăzut conținut de grăsime.

AGS (Acizi grași saturați)/recipient:

NEW YORKER (container = 205g), care este cel cu cel mai mult AGS, oferă de 5,3 ori mai multe AGS decât QUINOA (container = 270g), care este cel cu cel mai mic conținut de AGS.

Fibra/container:

-PASTA & RUCULA (container = 320g), care este cel care transportă cele mai multe fibre, oferă de 8,12 ori mai multe fibre decât CESAR (container = 210g), cel cu cel mai mic conținut în acel.

Sare/recipient:

-IBÉRICA (recipient = 200g), cel mai sărat, oferă de 8,4 ori mai multă sare decât GOURMET (recipient = 180g), cel mai puțin sărat.

4-Numele salatei nu este o reflectare bună a profilului nutrițional al salatei. A) Da:

-LIGERA nu este cea mai ușoară din gamă, deși este în top 3 dintre cele mai ușoare (262 Kcal/container). În plus, paradoxal, este al patrulea cu cele mai multe AGS (6.235g/container).

-OPTIMA, deși este cel cu cele mai puține calorii din întreaga gamă (187 Kcal/recipient), este al treilea cu cele mai multe zaharuri (5,6 g/recipient).

5-O salată nu trebuie judecată de un nutrient izolat (de exemplu, niveluri scăzute de zahăr), ci după cântărirea unui profil mai larg (de exemplu, energie, zaharuri, proteine, AGS, fibre și sare).

6-Pentru a le evalua pe cele mai sănătoase, ar trebui mai întâi să stabilim cum să definim conceptul „salată sănătoasă”. A priori o primă aproximare ar fi „cea care are mai puțină energie, un conținut moderat de carbohidrați și proteine, mai multe fibre și mai puțină sare. Cu toate acestea, această definiție rigidă nu ar fi valabilă pentru întreaga populație. De exemplu, la sportivi un conținut mai ridicat de carbohidrați ar putea fi mai potrivit, un aport moderat de fibre ar fi mai de dorit la pacienții cu boli inflamatorii intestinale etc. În plus, ceea ce poate fi mai convenabil pentru un grup (de exemplu, dieta hipocalorică la persoanele obeze), poate fi mai puțin pentru un alt grup (de exemplu, dieta hipocalorică la sportivi).

7-Nu există o salată perfectă care să se potrivească acestei definiții, deoarece cele care se remarcă prin valoarea lor energetică și/sau un anumit nutrient favorabil au o altă deficiență. De exemplu

-CALD este cel care contribuie cel mai puțin zahăr (0,85 g/recipient), dar cel mai caloric (685 Kcal/recipient).

-FUSILLI ȘI SPANAC este cel cu cele mai multe proteine ​​(25,35g/recipient), dar al doilea cu cel mai mult carbohidrați (70,2g/recipient).

8-O salată nu trebuie clasificată ca fiind bună sau rea, deoarece oricare dintre modelele complete de salată Florette sunt potrivite pentru oricine, indiferent de starea lor fiziopatologică și pot fi personalizate în funcție de cheltuielile de energie ale persoanei, deși există mai multe opțiuni recomandate decât altele.

9-Primul 1 dintre cei mai puțin sănătoși este CESAR cu pui și brânză (Container = 210g) datorită profilului său nutritiv.

În ciuda celor menționate la punctul 8, că alimentele nu trebuie demonizate, se poate concluziona că CESAR cu pui și brânză (Container = 210g) prezintă cel mai puțin profil sănătos, deoarece este cel care transmite mai multe zaharuri, mai puține proteine ​​și mai puține fibre., fiind, de asemenea, al patrulea cel mai caloric, al doilea cu mai multe grăsimi și mai multă sare (contribuie cu 72,8% din sarea recomandată în Ghidul dietetic pentru populația spaniolă, SENC, 2016) și al cincilea cu mai multe AGS.

10-Primul 1 dintre cele mai sănătoase este OPTIMA: cu curcan și măr (recipient = 215g) pe baza profilului său nutritiv.

OPTIMA este cel care transportă cea mai puțină energie și grăsimi și al doilea cu cea mai puțină sare și al treilea cu cel mai mic aport de AGS. Puteți face o singură obiecție: este a treia cu cel mai mare conținut de zahăr.

O altă opțiune sănătoasă, dar destinată sportivilor este PASTA & RUCULA cu brânză și pui deoarece este cea cu cel mai mare conținut de carbohidrați, proteine, a doua cu mai multe calorii și a treia cu mai multe grăsimi și mai multe fibre. Singurul său punct negativ este că este al treilea cu cele mai multe AGS.

11-Deși gama de salate Florette este o opțiune bună datorită diversității sale largi și preparării rapide (sunt gata să se deschidă și să fie consumate și cel mult trebuie să toarne sosul pe care îl pot lua), dacă aveți timp, este preferabil să-ți faci propria salată.

12-Este indicat să mergi la un dietetician-nutriționist pentru a încorpora aceste salate în porția corespunzătoare, în dieta personalizată.

Introducere

1-Florette este o marcă de legume proaspete din gama proaspătă foarte consolidată pe piața spaniolă, care are un sortiment larg de salate, legume, salate complete, toppinguri și sosuri, fructe și superalimente (de exemplu, kale).

2-Alimentele din gama proaspătă se referă la fructele și legumele proaspete supuse diferitelor operațiuni culinare: decojire, spălare, tăiere și ambalare și conservate, distribuite și comercializate respectând lanțul de frig. Timpul său de înjumătățire este de 7-10 zile.

Au fost găsite 3-12 modele diferite ale gamei salate complete de la Florette:

TEMPERATE La Gula Nord și ciuperci.

PASTA & RUCULA cu brânză și pui.

ÎNCETA cu pui si branza.

FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella si pui marinat.

NEW YORKER cu slănină și ceapă crocantă

GOURMET cu nuci și brânză de capră.

KIT FAJITAS ORIGINAL.

IBERIAN cu sunca si branza intarita.

QUINOA ȘI PRIMII VÂRȚI cu pui teriyaki și semințe.

UȘOR cu york și brânză.

KRISSIA MARINERA cu curcan și măr.

OPTIMA cu curcan și măr.

4-Greutatea recipientului și valoarea nutritivă a salatelor complete:

-Greutatea containerului:

În mod curios, nu există două containere de aceeași dimensiune. Greutatea variază între 170g (cazul TEMPLADA La Gula Del Norte și ciuperci) și 325 g (cazul FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella și pui marinat).

-Valoarea nutrițională a salatelor complete pe 100g și pe recipient.

Valoarea energiei și a macronutrienților (carbohidrați, lipide și proteine), fibre și sare la 100g și recipient este prezentată în tabelele 1 și respectiv 2.

Valoarea medie a energiei și a macronutrienților (carbohidrați, lipide și proteine) a tuturor pachetelor este prezentată în tabelul 3.

-Valoare energetică/100g:

Valoarea calorică medie/100g este de 150 Kcal, cu un interval de 91 Kcal (cazul OPTIMA cu curcan și măr) până la 236 Kcal/100g (cazul TEMPLADA La Gula del Norte și ciuperci).

-Valoare energetică/container:

Valoarea calorică medie/recipientul este de 374,42 Kcal cu un interval minim-maxim de 187 Kcal (cazul OPTIMA cu curcan și măr) și 685 Kcal (cazul TEMPLADA La Gula del Norte și ciuperci).

-OPTIMA cu curcan și măr, KRISSIA MARINERA și LIGERA cu york și brânză sunt cel mai puțin caloric cu 262 Kcal, 251 Kcal și 187 Kcal/recipient.

-Dimpotrivă, TEMPERADA La Gula del Norte și ciupercile, PASTA și RUCULA cu brânză și pui și CESAR cu pui și brânză sunt cele mai calorice cu 685 Kcal, 611 Kcal și respectiv 416 Kcal.

-Trebuie remarcat faptul că TEMPERADA La Gula del Norte & ciuperci este de 3,7 ori mai calorică decât OPTIMA cu curcan și măr.

În termeni generali (deoarece depinde de cheltuielile energetice ale subiectului), primele trei sunt recomandate, iar al doilea trei sunt descurajate în tratamentul supraponderalității/obezității. Proporția fiecăruia din dietă depinde de consumul de energie al subiectului.

-Glucide/recipient:

-PASTA & RUCULA cu brânză și pui, FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella și pui marinat și KIT ORIGINAL FAJITAS sunt cele cu cel mai mare conținut total de carbohidrați cu 70,4g, 70,2g și respectiv 43,89g.

-Pe de altă parte, TEMPERED La Gula del Norte & ciuperci, IBERICA cu șuncă și brânză și KRISSIA MARINERA cu 4,42 g, 9,8 g și respectiv 17,01 g sunt cele cu cel mai puțin carbohidrați.

-Trebuie remarcat faptul că PASTA și RUCULA cu brânză și pui oferă de 15,92 ori mai mulți carbohidrați decât TEMPLADA La Gula del Norte și ciuperci.

Din acest motiv, în termeni generali, primii trei (cu cel mai mare conținut de carbohidrați) reprezintă o alternativă interesantă pentru sportivi.

-Zaharuri/recipient:

-CESAR cu pui și brânză, GOURMET cu nuci și brânză de capră și OPTIMA cu curcan și măr sunt cele care transmit cel mai mare conținut de zahăr cu 19,53g, 18,36g și respectiv 11,48g.

-Cu toate acestea, TEMPERADA La Gula del Norte și ciuperci, IBERICA cu șuncă și brânză întărită și KIT FAJITAS ORIGINAL sunt cele cu cel mai mic conținut de zahăr cu 0,85g,

1,8g și respectiv 6.555g.

-Trebuie remarcat faptul că CESAR cu pui și brânză oferă de 22,97 ori mai mult zahăr decât TEMPLADA La Gula del Norte și ciuperci.

-Proteine ​​/ recipient:

-FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella și pui marinat, PASTA & RUCULA cu brânză și pui și KIT ORIGINAL FAJITAS sunt modelele cu cel mai mare conținut de proteine, cu 25,35g, 23,04g și respectiv 20,235g/recipient.

-Dimpotrivă, CESAR cu pui și brânză, TEMPLADA La Gula del Norte & ciuperci și GOURMET cu nuci și brânză de capră cu 2,73g 5,95g 7,02g/recipient sunt cele cu cel mai mic conținut de proteine.

-Trebuie remarcat faptul că FUSILLI ȘI SPANAC oferă de 9,28 ori mai multe proteine ​​decât CESAR.

Din acest motiv, în termeni generali, primele trei (cu un conținut mai ridicat de proteine) sunt o alternativă interesantă pentru sportivi.

-Grăsimi/container:

-TEMPLADA La Gula del Norte și ciuperci, CESAR cu pui și brânză și PASTA & RUCULA cu brânză și pui sunt cele cu cea mai mare cantitate de grăsime cu 39,27g, 35,7g și respectiv 33,6g. Acestea trei coincid cu cele mai calorice trei.

-KITUL ORIGINAL FAJITAS, QUINOA și primii lăstari și OPTIMA sunt cei cu cel mai scăzut conținut de grăsime, cu 15,105g, respectiv 15,12g și respectiv 4,715g. În acest caz, numai OPTIMA este de acord că este una dintre cele 3 cel mai puțin calorice.

-Merită menționat faptul că TEMPLADA La Gula: del Norte & ciuperci oferă de 8,3 ori mai multă grăsime decât OPTIMA cu curcan și măr.

-AGS/container:

-NEW YORKER cu slănină și ceapă crocantă, KIT FAJITAS ORIGINAL și PASTA & RUCULA cu brânză și pui sunt cele cu cel mai mare conținut de AGS cu 11,48g, 8,835g și respectiv 7,04g.

-QUINOA și primii muguri cu pui teriyaki și semințe, KRISSIA MARINERA și OPTIMA cu curcan și măr sunt cei care poartă cea mai mică cantitate de AGS cu 2,16g, 2,7g și respectiv 2,87g.

-Trebuie remarcat faptul că NEW YORKER cu slănină și ceapă crocantă oferă de 5,3 ori mai multe AGS decât QUINOA și primii germeni cu pui teriyaki și semințe.

-Fibra/container:

-QUINOA ȘI PRIMI VĂRȚI cu pui teriyaki și semințe, FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella și pui marinat și PASTA & RUCULA cu brânză și pui, sunt cei care furnizează cele mai multe fibre cu 5,4g, 5,20g și respectiv 5,12g.

-CESAR cu pui și brânză, IBËRICA cu șuncă și brânză vindecată, GOURMET cu nuci și brânză de capră sunt cele cu cea mai puțină fibră cu 0,63g, respectiv 3g și 3,06g.

-PASTA & RUCULA cu brânză și pui oferă de 8,12 ori mai multe fibre decât CESAR cu pui și brânză.

-PASTA & RUCULA cu brânză și pui furnizează 18-21,6% din fibra zilnică recomandată (25-30 g/zi), în format alimentar -nu din suplimente- în Ghidul alimentației sănătoase pentru populația spaniolă (SENC, 2016) (1).

-Sare/recipient:

-IBÉRICA cu șuncă și brânză întărită, CESAR cu pui și brânză și KRISSIA MARINERA sunt cele cu cel mai mare conținut de sare cu 5,74g, 4,368g și respectiv 3,483g.

-Pe de altă parte, GOURMET cu nuci și brânză de capră, FUSILLI ȘI SPANAC cu mozarella și pui marinat și OPTIMA cu curcan și măr sunt cel mai puțin sărat cu 0.684g, 1.625g și respectiv 1.681g.

-Trebuie remarcat faptul că IBÉRICA cu șuncă și brânză vindecată oferă de 8,4 ori mai multă sare decât GOURMET cu nuci și brânză de capră.

-Dacă se ia în considerare faptul că 70-75% din sarea consumată este mascată în alimentele procesate (1) și se recomandă Ghidurile dietetice pentru populația spaniolă pentru o dietă sănătoasă (SENC, 2016) „Moderați aportul de sare și produse cu un conținut ridicat de sare structurală sau adăugată, astfel încât să nu depășiți cantitatea de 6 g de sare totală (clorură de sodiu) pe zi” este ușor să depășești acest prag dacă alimentele consumate în mod obișnuit nu sunt controlate în contextul dietei (1).

Trebuie remarcat faptul că IBÉRICA cu șuncă și brânză întărită, CESAR: cu pui și brânză și KRISSIA MARINERA contribuie cu 95,6%; 72,8% și 58,05% din sarea zilnică recomandată. În mod surprinzător, 7 modele depășesc 2g sare/recipient: cele trei menționate mai sus împreună cu KIT FAJITAS ORIGINAL (3.3915g), LIGERA cu york și brânză (2.15g), PASTA & RUCULA cu brânză și pui (2.144g) și QUINOA și primii germeni cu pui teriyaki și semințe (2.052g)

Prin urmare, dacă suferiți de hipertensiune arterială, toți sunt descurajați, cu excepția OPTIMA cu curcan și măr.

Bibliografie

1-Liniile directoare dietetice pentru populația spaniolă (SENC, decembrie 2016); noua piramidă a alimentației sănătoase Nutr Hosp 2016; 33 (Supliment 8): 1-48.