peşte Este un grup de alimente proteice foarte consumate în dieta mediteraneană, cu toate acestea, uneori nu știm cum să diferențiem

AGMI PUFA Colesterol
în ce grup este ... este alb sau albastru? La Nutripharma, vă ajutăm să vă rezolvați îndoielile.

PESTE ALBASTRU SAU GRAS (coada curbata)

Peștele albastru trăiește în ape reci, astfel încât trebuie să acumuleze mai multe grăsimi în corpul lor pentru a supraviețui, de aceea sunt numiți pești grași. Deci grăsimea este un semn distinctiv la acești pești, acestea conțin aproximativ 8-15% grăsimi.

Dar această grăsime este esențială deoarece nu este produsă de organism, conține acizi grași esențiali, acizi grași omega 3, acești acizi grași sunt benefici pentru sistemul circulator.

Omega 3 ajută, de asemenea, la controlul colesterolului și al funcției creierului. De asemenea, sunt bogate în omega 6.

Ei apartin:

  • Ton
  • Hamsii
  • Hamsii
  • Macrou
  • Dogfish
  • hering
  • Țipar
  • Grozav
  • Pește-spadă
  • Butternut
  • Roșu
  • Somon
  • Sardine

Proprietăți:

  • Menține nivelul colesterolului din sânge.
  • Participă la sistemul nervos central.
  • Rol benefic în funcția endotelială.
  • Îmbunătățește profilul lipidic.
  • Activitate antitrombotică.

Consum:

Consumul recomandat de 2-3 zile pe săptămână.

Cel mai bun mod de a le găti, este aburit, călcat sau cuptor, evitați prăjirea.

Exemplu de profil de calorii de somon:

Grăsime, total: 54%

  • AGMI: 4,4 g
  • PUFA: 3,1 g
  • AGS: 1,9 g
  • Colesterol: 50 mg

  • A: 13 ug
  • D: 8 ug
  • E: 1,91 mg
  • Folat: 16 ug
  • Niacină: 7,2 mg
  • Riboflavină: 0,13 mg
  • Tiamină: 0,2 mg
  • B12: 4 ug
  • B6: 0,68 mg

  • Calciu: 13 mg
  • Fier: 0,4 mg
  • Potasiu: 360 mg
  • Magneziu: 27 mg
  • Sodiu: 45 mg
  • Fosfor: 250 mg
  • Iodură: 250 ug
  • Zinc: 0,6 mg

PESTE ALB SAU LEAN (coada dreapta).

Peștii albi se caracterizează prin conținutul lor mai scăzut de grăsimi, conțin aproximativ 1-3% grăsimi, deci tind să fie mai puțin calorici, grăsimea din peștele alb se acumulează de obicei în ficat.

Sunt pești proteici bogați în minerale și gelatine și se caracterizează prin aportul lor mare în vitamina B12.

Ei apartin:

  • cod
  • Dorată
  • Merlucie
  • Cocoş
  • Unic
  • Calcan
  • Doar
  • Merlan
  • Roz
  • Snuff
  • Dunga

Consum:

Consumă din 1-2 zile pe săptămână.

Consumați de preferință aburit, copt sau călcat, deoarece absorb mult mai mult ulei când sunt prăjiți.

Exemplu de profil caloric al codului:

  • AGMI: 0,14 g
  • PUFA: 0,4 g
  • AGS: 0,2 g
  • Colesterol: 58 mg

  • E: 0,6 mg
  • Folat: 12 mg
  • B12: 1,5 ug

  • Calciu: 18 mg
  • Fier: 0,4 mg
  • Potasiu: 300 mg
  • Magneziu: 34 mg
  • Sodiu: 210 mg
  • Fosfor: 164 mg
  • Iodură: 147,7 ug
  • Seleniu: 37,6 ug
  • Zinc: 0,4 mg

Compus de:

Gloria Rossel, nutriționist Nutripharma în Almería.