În ciuda reputației nucii de cocos de a fi un aliment gras, făina derivată din fructe este extrem de hrănitoare și are o serie de beneficii pentru sănătate. Și, cine ar spune, poate chiar face parte dintr-un program de slăbire - cu condiția, desigur, să fie însoțit de alte opțiuni sănătoase la masă și exerciții fizice.

beneficii

După succesul uleiului de nucă de cocos, este momentul să aflăm despre beneficiile făinii de cocos. Și dacă îl cunoașteți deja, dar nu l-ați folosit niciodată, luați un moment pentru a afla mai multe despre proprietățile sale și câteva sugestii pentru rețete sănătoase cu această făină.

Cuprins:

Informații nutriționale despre făina de cocos

Obținută din hidratarea și uscarea ulterioară a pulpei, făina de cocos este hrănitoare și poate fi o alternativă practică pentru cei care nu reușesc să consume cantitatea necesară de fibre în fiecare zi.

Două linguri de desert cu făină de nucă de cocos (20g) oferă 2,6 grame de proteine, 5,2 grame de fibre, 8,9 g de grăsimi (din care 2/3 sunt de tip saturat) și doar 1 g de carbohidrați.

La ce servește făina de cocos?

Făina de nucă de cocos poate fi utilizată pentru îmbunătățirea funcției intestinului, scăderea nivelului de colesterol și chiar accelerarea metabolismului, crescând arderea grăsimilor stocate în organism.

Beneficiile făinii de cocos

Deoarece este făcută exact cu cea mai nutritivă parte a fructelor, făina păstrează toate beneficiile nucii de cocos, unul dintre cele mai consumate fructe din lume. Și, potrivit nutriționiștilor, doar o lingură pe zi este suficientă pentru a obține aceste beneficii.

Deci, descoperă care sunt principalele beneficii ale făinii de nucă de cocos și începe să adaugi mâncarea în dieta ta de azi.

- Făina de cocos ajută la scăderea în greutate

Vezi si:

Consumul regulat de făină de cocos poate contribui la pierderea în greutate din patru motive:

  1. Grăsimea dvs. nu este stocată atât de ușor în corp: Făina de cocos conține - deși la o concentrație mai mică decât fructele și uleiul proaspăt - acizi grași (grăsimi) care pot ajuta la pierderea în greutate. Cunoscuți ca acizi grași cu lanț mediu (MCT), aceste lipide digeră mai repede decât alte grăsimi saturate (cum ar fi uleiul de soia, de exemplu), iar organismul le stochează mai puțin eficient. Și din moment ce sunt metabolizate direct în ficat - care le folosește pentru propriile sale funcții - nu mai rămâne energie de stocat sub formă de grăsime abdominală. Studiile sugerează că acidul lauric, unul dintre TCM, ar fi unul dintre principalii responsabili pentru aceste beneficii ale făinii de cocos.
  2. Accelerează metabolismul: Un alt efect al metabolismului direct al MCT în ficat este creșterea metabolismului, deoarece acizii grași cu lanț mediu sunt absorbiți rapid și stimulează funcționarea organului. Apoi, pe măsură ce ficatul începe să funcționeze mai repede, ajunge să-i lipsească energia pentru activitățile tale - și știi de unde va veni acea energie? Da, din rezervele de energie;
  3. Crește sațietatea: Un alt beneficiu al făinii de nucă de cocos pentru pierderea în greutate apare datorită cantității mari de fibre din alimente, care va întârzia digestia și, astfel, va fi responsabilă pentru a vă menține sătul mai mult timp și cu o cantitate mai mică de alimente;
  4. Nu provoacă creșteri ale glicemiei: Făina de cocos este, de asemenea, un aliat al dietei, deoarece previne variațiile glicemiei, marii dușmani ai celor care încearcă să slăbească. Când mâncați un aliment cu un indice glicemic ridicat (gândiți-vă la o prăjitură sau o felie de pâine albă cu gem), zahărul este absorbit atât de repede încât glucoza crește. Ca urmare, insulina intră în circulație și glucoza scade - și ce se întâmplă în această situație? Creierul tău primește semnalul că are nevoie de energie pentru a crește din nou glucoza, astfel încât ți-e foame din nou, chiar dacă ai mâncat cu puțin timp în urmă.
    Făina de cocos eliberează treptat zahăr, prevenind aceste schimbări bruște de zahăr din sânge și ajutându-vă să evitați dorința disperată de a mânca bomboane sau orice altă sursă rapidă de energie (pâine, paste, fursecuri).

- Este un dușman al colesterolului ridicat

Fibrele sunt din nou responsabile pentru beneficiile făinii de cocos. Cantitatea mare de nutrienți scade absorbția LDL - colesterolul pe care nu-l dorim - în intestin, ceea ce duce la o scădere a cantității de molecule în circulație.

- Eliberează treptat zahărul în circulație

Conținutul ridicat de fibre din făina de nucă de cocos asigură, de asemenea, că cantitatea de zahăr din sânge nu crește la fel de repede ca și cum ai consuma făină de grâu, de exemplu.

Făina de cocos are un indice glicemic (IG) mai scăzut decât indicele făinurilor pe bază de cereale (făină de grâu, ovăz, orez, secară), ceea ce garantează organismului o eliberare mai lentă de zahăr în sânge. Această proprietate a făinii de nucă de cocos o face o alegere bună pentru cei care suferă de diabet și trebuie să monitorizeze constant nivelul glicemiei.

- Combateți constipația

Cu aproape 3 grame de fibre per lingură, o singură porție (două linguri) este deja suficientă pentru a furniza aproape ¼ din nevoile noastre zilnice de nutrienți. Într-un moment în care există din ce în ce mai puțin timp pentru a găti acasă, consumul de făină de nucă de cocos de câteva ori pe săptămână vă poate ajuta să vă mențineți funcționarea intestinului la zi și să evitați riscul de cancer de colon.

- Protejează inima

Nivelurile ridicate de colesterol și inflamația sunt două dintre principalele cauze ale bolilor de inimă din lume. Merită să ne amintim că doar în Brazilia, 1 din 5 femei va face un atac de cord după vârsta de 45 de ani.

Acesta este un număr alarmant, dar vestea bună este că nu trebuie să faceți parte din statistici, de sex feminin sau nu (bărbații suferă, de asemenea, de rate ridicate de infarct). Pe lângă includerea mai multor legume, leguminoase, cereale și cereale integrale în dietă, adăugarea unei linguri de făină de cocos în meniu vă poate ajuta, de asemenea, să evitați riscul bolilor de inimă.

- Este o opțiune excelentă de făină fără gluten

În perioadele de diete fără gluten, găsirea de alternative la făina de grâu poate fi uneori o provocare. Făina de cocos poate fi o alternativă bună la făina albă tradițională, deoarece nu conține gluten și aduce, de asemenea, mai multe beneficii pentru sănătate decât făina de grâu.

Cum se face făină de cocos?

Pentru a face făină de cocos acasă, veți avea nevoie doar de nucă de cocos proaspătă și puțin timp. Verificați rețeta:

Ingrediente:

  • 2 căni de nucă de cocos proaspăt rasă;
  • 1 ½ căni de apă fierbinte.

Pregătirea:

  1. Așezați nuca de cocos rasă într-un castron și turnați apă fierbinte peste ea. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute;
  2. Amestecați totul într-un blender sau robot de bucătărie și strecurați într-o cârpă curată și fină. Strângeți bine pentru a îndepărta excesul de apă și grăsime;
  3. Așezați pulpa rezultată pe o foaie de copt și duceți-o la cuptor;
  4. Coaceți la 100 ° C timp de 3 până la 4 ore sau până când se usucă complet. Este important să amestecați amestecul de câteva ori, astfel încât să nu ardă în timp ce coaceți. Punctul făinii este atunci când devine gălbuie și nu aderă la mâini;
  5. Scoateți pulpa din cuptor și lăsați-o să se răcească bine;
  6. Bateți pulpa în procesor până obțineți o făină fină;
  7. Păstrați făina într-un recipient bine acoperit și păstrați-o într-un loc uscat.

Cum se folosește făina de cocos?

Făina de cocos are mai multe utilizări; una dintre aceste utilizări este înlocuirea unei părți din făină pe bază de gluten în rețete sănătoase, cum ar fi pâinea integrală și prăjiturile. O altă utilizare a făinii de nucă de cocos este de a îmbrăca puiul sau peștele - este doar pentru a trece fileul în ou, apoi în făină și voilă, veți avea un delicios file fără pâine fără gluten.

De asemenea, puteți pune o lingură de făină de nucă de cocos pe granola sau o puteți adăuga la preparatul de tortilla, în shake-ul de proteine ​​din zer și chiar pe fructele tocate. Iar pentru cei care sunt fanatici, făina de nucă de cocos poate fi un substitut mai sănătos pentru siropurile dulci și calorice. Același sfat se aplică și iaurtului, care este delicios cu o lingură de făină de cocos și stafide.

Deoarece nuca de cocos este dulce în mod natural, rețetele cu făină necesită, de asemenea, mai puțin zahăr, ceea ce poate fi o idee excelentă pentru cei care au nevoie să slăbească.

Deoarece făina de nucă de cocos este foarte uscată, sugestia pentru a obține textura dorită atunci când faceți paste este să adăugați întotdeauna apă sau ouă la rețetele cu făină de nucă de cocos. Conform indicațiilor producătorului de făină, ar trebui să utilizați întotdeauna aceeași măsură lichidă ca cea utilizată pentru făină. Dacă rețeta necesită 2 cani de făină de grâu și ați decis să utilizați ½ cană de făină de cocos, rețeta alternativă ar arăta astfel: 1 ½ cană de făină de grâu, ½ cană de făină de cocos și ½ cană de apă.

Pentru cei care țin o dietă, o sugestie pentru a vă bucura de beneficiile făinii de cocos este să beți 1 pahar de apă cu 1 lingură de făină imediat după trezire. În acest fel, vă normalizați nivelul de glucoză (care va fi probabil destul de scăzut deoarece nu ați mâncat toată noaptea) și evitați foamea vorace pe tot parcursul zilei. În plus, fibrele din făina de nucă de cocos vă vor ajuta, de asemenea, să vă funcționați ca un ceas.

Rețete cu făină de cocos

- Pâine „scăzută în carbohidrați” (săracă în carbohidrați) cu făină de cocos și dovlecei

Rețeta de mai jos este una excelentă pentru cei din dieta proteică, deoarece conține foarte puțini carbohidrați și este, de asemenea, delicioasă.

Ingrediente:

  • ¾ cană de făină de cocos;
  • 6 ouă;
  • ½ cană de ulei de cocos topit;
  • ½ linguriță de sare grosieră;
  • 2 cani de dovlecei rasi;
  • 1 lingură de desert de oregano proaspăt (sau o altă plantă la alegere);
  • ½ linguriță pudră de usturoi;
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
  • 2 lingurite otet de mere.

pregătire:

  1. Într-un castron mare, combinați ouăle, uleiul de cocos, oțetul și dovleceii. Rezervare;
  2. Combinați făina de cocos, sarea, oregano, usturoiul praf și bicarbonatul de sodiu într-un alt castron;
  3. Se toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și se amestecă bine;
  4. Așezați amestecul pe o foaie de copt unsă, acoperită cu hârtie impermeabilă și presărată cu puțină sare grosieră;
  5. Coaceți la 180 ° C timp de 50 de minute sau până când pâinea este complet coaptă și interiorul este uscat.

- Tapioca sănătoasă cu făină de cocos

Ingrediente:

  • 2 linguri de făină de tapioca;
  • 1 lingura faina de cocos;
  • 1 banana taiata felii;
  • 1 linguriță de miere;
  • 1 vârf de scorțișoară.

Pregătirea:

  1. Se amestecă făina de tapioca cu făina de cocos și se prepară tapioca într-o tigaie antiaderentă;
  2. Umpleți tapioca cu banana și miere, terminând cu pudra de scorțișoară.

- Tort integral cu făină de cocos

Ingrediente:

  • 1 cană de făină de cocos;
  • 1 cană de făină integrală de grâu;
  • 1 ½ cană îndulcitor culinar;
  • 3 oua;
  • 1 cană de ulei de măsline;
  • 1 lingură de amidon de porumb;
  • 1 lingură de drojdie;
  • 1 cană de lapte degresat.

Pregătirea:

  1. Bateți ouăle, laptele și uleiul de măsline până obțineți un aluat omogen;
  2. Adăugați la amestec făinurile, îndulcitorul și drojdia (aceasta din urmă);
  3. Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă și pudrată cu făină de cocos;
  4. Duceți la cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute, sau până când interiorul este uscat.

- Smoothie din zer cu făină de cocos

Ingrediente:

  • 1 banana congelata;
  • 1 pahar de apă cu gheață (sau lapte degresat, dacă preferați);
  • 1 lingura faina de cocos;
  • ½ ceașcă de gheață zdrobită;
  • 1 lingură de miere;
  • Esență de vanilie după gust.

Pregătirea:

  1. Bateți toate ingredientele în blender până obțineți un smoothie foarte cremos;
  2. Serviți imediat.