nutrițională

Abonați-vă la Vitónica

Există atât de multe tipuri de făină pe cât sunt cereale care îi pot da origine, din acest motiv, pentru cei mai riscanți din bucătărie care îndrăznesc să-și facă propriile aluaturi și produse de patiserie, astăzi efectuăm analiza nutrițională a diferitelor tipuri de făină, astfel încât să îi puteți identifica diferitele proprietăți.

Am selectat făină cele mai populare, unele cu gluten și altele fără acesta și potrivite pentru celiaci și vă prezentăm în tabelul următor conținut de calorii, carbohidrați, proteine, grăsimi și fibre la 100 de grame De făină:

După cum puteți vedea, unele făini, în special cele mai puțin rafinate, cum ar fi făina de soia, făina de secară, făina de porumb sau făina de grâu integral, au un conținut ridicat de fibră, Acestea sunt, de asemenea, cele cu cea mai mică proporție de hidrați comparativ cu făinurile rafinate.

Pe de altă parte, făina de soia, nu derivată dintr-o cereală, ci dintr-o leguminoasă uleioasă, conține o cantitate foarte mică de hidrați, dar o proporție mult mai mare de proteine., grăsimi și fibre.

Majoritatea făinurilor nu sunt bogate în grăsimi și cu cât rafinamentul este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de hidrați, cu atât mai puține fibre și o ușoară scădere a conținutului de proteine.

Din acest tabel, numai făina de orez, porumb, soia și cartofi nu conține gluten, adică sunt potrivite pentru celiaci, în timp ce făina de grâu și de secară nu conține proteine ​​care provoacă intoleranță persoanelor cu boală celiacă.

Știți, dacă căutați o făină cu mai multe fibre, cu mai multe proteine ​​și micronutrienți, precum și cu puțin mai puțini carbohidrați, vă recomandăm pentru opțiunile mai puțin rafinate. Dacă doriți multe proteine ​​și puțini carbohidrați, indiferent de conținutul de grăsimi, puteți alege făina de soia pentru produsele dvs. de patiserie.

Cu acest tabel care arată proprietățile nutriționale ale diferitelor tipuri de făină, Puteți afla mai multe despre ingredientele cu care gătiți și puteți alege cea mai potrivită făină pentru felurile dvs. de mâncare în funcție de nevoile și gusturile dumneavoastră.

Distribuiți Analiza nutrițională a diferitelor tipuri de făină