Cum se face CUTEA CUTIE? Proporții minime, astfel încât să fie o tăietură dincolo de gustul fiecăruia. Calorii de cafea tăiată.
Ghid de conținut
Cafeaua Cortado este un clasic, poate una dintre cele mai băute cafele, în unele cazuri mai mult decât espresso.
Practic vorbim despre un espresso tăiat cu o atingere de lapte sau spumă, pentru a îndepărta o anumită amărăciune din espresso.
În opinia mea, în multe țări, reducerea a crescut foarte mult din cauza lipsei de "baristi" în cafenele. Mai presus de toate, au ars cafeaua, lăsând un gust amar pe care clienții au ajuns să-l ascundă cu lapte.
De atunci, modul de preparare a cafelei s-a îmbunătățit mult, mai ales în Argentina, Spania și Portugalia, mă refer la o cafenea tradițională.
Cafeaua tăiată se consumă în Spania, Portugalia și Argentina.
Cum comandă cafea în lume?
Italia o cere ca un Macchiato, deși au pus doar spuma pe ea.
Venezuela se numește Brown.
Cuba și Puerto Rico Cortadito.
Columbia ar fi o cafea Perico sau Pintado.
Portugalia Poate fi „Pingo” sau „Garoto” în funcție de zonă.
Tăiat în catalană și valenciană, ei îl numesc Tallat.
Și în bască Ebaki.
Franța cere o „cafenea noisette”
Australia este o țară cu o cultură impresionantă a cafelei, ei o numesc „piccolo”
În realitate, Cortado, așa cum îl știm, nu este folosit în America, prin urmare nu are un cuvânt exact. Cel mai apropiat lucru ar fi o cafea albă, care este tăiată, dar fără spumă, de aceea ar trebui să spui „espresso cu o picătură de lapte”, la fel și pentru Regatul Unit.
Ca și în America, în Germania nu există un nume specific, trebuie să-l descrieți.
În Austria numele său este „Brauner”
Cum se face o cafea tăiată?
Rețeta pentru o felie trebuie făcută într-un puț de 60 ml.
În Argentina, cafeaua tăiată se află într-o oală de ceramică, iar „tăiată într-un borcan” se află într-o ceașcă de sticlă cu mâner. (80/110 ml)
În Spania se servește într-o mică vază de sticlă.
Pași pentru a face tăiat
Primul Facem un espresso de 30 sau 45 ml.
2 Completăm cu lapte smântână. putin lapte si spuma. În Italia au pus doar spumă.
În unele locuri, de obicei, vi se cere o ulcică cu lapte rece.
Fratele meu a cerut-o așa cu lapte rece până când i-am explicat că se datorează faptului că ard cafea și lapte.
Îi spumez laptele la 50/55 grade și îi place foarte mult.
Proporții
Depinde foarte mult de țară și de gustul fiecăruia.
După cum am menționat, în Italia doar spuma, dar regula care trebuie respectată este că laptele + spuma nu depășește niciodată 1/3 din băutură.
Adică 2 cafele pentru 1 lapte.
Am văzut greșit în Bloguri vorbind despre 50/50% cafea, dar asta ar fi o mică cafea cu lapte.
Raportul de spumă/lapte care îmi place este de 50/50%.
Calorii de cafea tăiată
Caloriile depind de tipul și cantitatea de lapte.
Dar putem spune că într-o fântână (60ml) avem 25 kcal.
Ce este Double Cut?
Cafeaua tăiată dublu ar fi o cafea Jarrita. Pahar de sticlă/placă medie.
Menținem raporturile de cafea/lapte într-o ceașcă de 80/110 ml.
Tăiați cu lapte condensat?
O cafea tăiată cu lapte condensat ar fi aceeași cu cea tăiată, dar în loc de lapte de vacă este tăiată cu lapte condensat.
Cadouri pentru iubitorii de cafea, dăruiește-te sau dăruiește-te
Cadouri pentru iubitorii de cafea. Selectie de cani de design pentru baristi, Elemente pentru Latte Art, Cafele Origin, Decoratiuni si Cafetiere.
postări asemănatoare
Cum se face cafeaua DALGONA? Succes VIRAL sau băutură?
CARAJILLO este un SIMBOL DE CURAJ, de ce și REȚETE
CAFEA AMARETTO: rețetă BARISTA, VEGAN sau RAPID Choose Tu alegi】
CAFEA MOKA: Rețetă Barista sau Rețetă rapidă 【Tu alegi】
Cum se face cafeaua cu LAPTE cu un aparat de cafea espresso sau cu filtru?
Cum se face CAFEA AMERICANĂ? Variante de cafea în America
MOUSSE DE CAFEA, Rețetă pentru palatele exigente
CARAJILLO este un SIMBOL DE CURAJ, de ce și REȚETE
PARCUL DE CAFEA din Columbia: Distracție, cultură și ecoturism
22 Cursuri BARISTA, 1 Curs Barista GRATUIT
COLD BREW: Ce este? de ce înlocuiește cafeaua cu gheață?
CAFEA cu GHEȚĂ: răcoritoare și energică
Cel mai citit
Cum se face cafeaua SOLUBLE CREAMY? si ce este?
Supraextracție și subextracție: CAFÉ ESPRESSO ERRORS
Cum să eliminați SARRO din PAVA sau fierbător
Cum să descărcați un cafetier EXPRESS?
Mașină espresso Cum se prepară cafeaua ESPRESSO cremoasă?
9 TIPURI DE CAFE Numele și mililitrii
CONSERVAȚI CAFEA, 5 SFATURI practice
Ceașcă de cafea; De ce este important materialul?
- Cum se face cafeaua cu LAPTE cu un aparat de cafea espresso sau cu filtru ✅
- Cum se fac variante de cafea din America de cafea în America ✅
- Cum să faci cafeaua mai sănătoasă
- Cum se face cafeaua CREAMY SOLUBLE și ce este infokofe ✅
- Cum să acționezi dacă ai luat prea multă cafea Life