Un regim bogat în acizi grași esențiali colaborează la procesele inflamatorii ale suprafeței oculare. Scrie Alejandro Aguilar.

De Alejandro Aguilar, doctor în medicină specialist în boli de suprafață oculară, fondator și fost președinte al societății argentine de suprafață oculară (MN 71395).

gestionează

El și împărtășesc mai multe puncte în comun, printre acestea care afectează suprafața exterioară a ochiului, pot provoca simptome care modifică calitatea vieții și produc inflamații.

Se estimează că, în general, ochiul uscat ocupă 40% din consultațiile oftalmologice și manifestările alergice 22%. Aceste procente sunt influențate de acțiunea schimbărilor naturale și artificiale de mediu și de poluarea mediului.

Indiferent de medicamentele antiinflamatorii specifice utilizate pentru uscarea ochilor și a alergiilor, consumul unei „diete antiinflamatorii”, bogat în, este un ajutor neprețuit pentru gestionarea proceselor inflamatorii ale suprafeței oculare.

Incorporarea prin consumul de alimente bogate în acizi grași esențiali din familia del, în special fracțiunile sale EPA și DHA, contribuie la controla cursul evolutiv al proceselor inflamatorii existente și previne geneza de noi.

Organismul este capabil să sintetizeze lipidele necesare funcționării sale, cu excepția acizilor grași polinesaturați din acidul α-linoleic sau Omega-3 și acidul linoleic sau familiile Omega-6. Datorită incapacității organismului de a produce acești compuși, este esențial ca sunt incorporate prin dieta, de aici și conceptul de acizi grași esențiali.

Numeroase investigații din ultimii ani au stabilit că deficitul acestor acizi grași esențiali, legat fundamental de scăderea Omega-3 și de creșterea Omega-6, poate modifica și cronifica evoluția bolilor autoimune și inflamatorii. În acest fel, este esențial să se mențină un echilibru între cele două, în detrimentul creșterii Omega-3.

Dieta tipică are între 20-25 de ori mai mult conținut de Omega-6 decât Omega 3, ceea ce facilitează activarea și cronicizarea proceselor inflamatorii și autoimune de pe suprafața oculară. Studiile efectuate de Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard pe peste 32.000 de voluntari sănătoși au arătat că aportul de concentrații mai mari de Omega-3 decât Omega-6 a scăzut considerabil riscul dezvoltării patologiilor suprafeței oculare ca ochiul uscat.

Odată ingerate prin alimente, acești acizi grași suferă modificări chimice induse de metabolism. În acest fel, acidul Omega-6 este transformat în acid arahidonic și, dimpotrivă, acidul Omega-3 în acid eicosapentaenoic.

Prezența acidului arahidonic favorizează și induce răspunsul inflamator al țesutului ocular, dimpotrivă, cel al acidului eicosapentaenoic îl blochează.

Luând în considerare aceste considerații, prin creșterea prezenței în sânge a acidului eicosapentaenoic prin încorporarea Omega-3, prezența acidului arahidonic este redusă competitiv, cu care este posibilă reducerea procesului inflamator și reglarea activității imune.

Alimentele cu cel mai mare conținut în Omega 3 sunt pește și crustacee; în special cele cu sânge albastru: hamsii, somon, sardine, hering, ton, macrou, pomfret, păstrăv.

În cadrul regatului vegetal semințe de chia, dovleac și in Acestea oferă cantități bune de Omega 3, precum și ulei de măsline, cu toate acestea, Omega 3 de origine animală pare să îndeplinească mai bine obiectivul ca antiinflamator.