Legumele de sezon vă permit să vă bucurați de ele și în același timp să vă bucurați de o dietă bună.

sezon

Fructele și legumele sunt benefice pentru sănătate pe tot parcursul anului, dar temperaturile ridicate care se înregistrează în lunile de vară vă invită să le încorporați mai mult în dietă, de preferință într-un mod proaspăt și hrănitor. Acestea sunt esențiale.

Roșii: Este vedeta de vara. Punctul său perfect de maturare are loc atunci când este puțin moale la atingere. Se remarcă prin conținutul ridicat de licopen (antioxidant anti-cancer) și conținutul caloric redus (18 kcal la 100 de grame). 94% este apă. Urmează zaharuri (3%). Bogat în fibre, vitamine și minerale, în special vitamina C, provitamina A și vitaminele B.

Căpșune: Acestea conțin 89,6% apă. Se remarcă prin conținutul ridicat de fibre. Sunt foarte bogate în acid ascorbic (antioxidant). Acestea conțin fier, calciu, iod, potasiu și magneziu. Cel mai bun moment este din ianuarie până în iulie. Culoarea sa roșie se datorează antocianinelor (antioxidante). Sunt fructe care nu le manipulați excesiv și nici nu le expune la căldură. Datorită gustului lor dulce și a aromei foarte parfumate, sunt delicioase când sunt consumate natural, îndulcite, cu suc de portocale, iaurt sau smântână și, de asemenea, însoțite de alte fructe. Sunt mai bine conservate și cu toate proprietățile lor, dacă tulpinile nu sunt îndepărtate până în momentul consumării lor, atunci sunt spălate și servite.

Piersică: provine dintr-un copac mic care arată ca un tufiș de doi până la cinci metri, cu un trunchi neted, are frunze verzi netede și nu este foarte frunzos. Nectarina, fresquilla și paraguayana sunt soiuri de piersici. Are un aport caloric foarte scăzut și o cantitate mare de apă, precum și un conținut ridicat de fibre. Este o sursă de vitamina A, vitamina C sau acid ascorbic. Sunt bogate și în potasiu și magneziu.

Caisă: Provine dintr-un copac destul de mic, cu o înălțime cuprinsă între 4 și 6 metri, și este, de asemenea, foarte productiv. Floarea sa este precoce și fructul său este o drupa aproape rotundă cu brazdă. Ia o aport caloric foarte redus și o cantitate mare de apă, precum și un conținut ridicat de fibre. Este o sursă de vitamina A, vitamina C sau acid ascorbic. Sunt bogate în potasiu și magneziu, în antioxidanți și beta caroten. Trei bucăți de cais oferă cantitatea zilnică recomandată de fructe de care are nevoie un adult.

Pepene galben și pepene verde: Sunt plante erbacee cu o tulpină de urcare, prevăzute cu șiruri și frunze. Fructele sale sunt pepene galben și pepene verde. Acestea se caracterizează prin coaja lor puternică și pulpa rafinată. Cel mai bun moment pentru a savura aceste fructe este vara, dar iarna au soiul tendral sau pepenele galben de iarnă. Au un conținut caloric foarte scăzut. 90% sunt apă. Bogate în vitamina A și E. Sunt laxative și diuretice.

Pepenii cu carne portocalie sunt bogați în betacaroten. Între timp, pepenele are mai multe minerale alcaline care îl fac foarte potrivit pentru pacienții cu probleme reumatice.

Piper: plantă fiartă care poate fi consumată crudă, fiartă, prăjită sau la grătar. Ia o conținut ridicat de beta-caroten și vitamine din grupa B2, pe lângă vitamina E. Datorită conținutului ridicat de vitamina C și vitamina B6, este esențial pentru dezvoltarea sistemului nervos central și pentru partea creierului. De asemenea, are cantități mari de licopen (antioxidant anti-cancer). Este ideal pentru femeile însărcinate și copii. Este diuretic și purificator.

Grapefruit: Aproximativ 90 la sută din conținutul său este apă. Se remarcă prin conținutul său în vitamina C și acid folic, în carotenoizi antioxidanți și în minerale de potasiu și magneziu. Are mai puține calorii decât alte citrice, precum portocala sau lămâia. Este un regenerator al sistemului imunitar și al celulelor, mărește apărarea organismului, are un efect laxativ și îmbunătățește tranzitul intestinal.

Castravete: În multe țări se consumă crud, feliat și condimentat cu sos de smântână și arpagic sau cu o vinaigretă de lămâie. Are un aport caloric redus (13 calorii la 100 de grame) și puțini carbohidrați. Bogat în fibre și vitamine A, B, C și E. În plus, 97% este apă. Este o leguma foarte bogat în potasiu, fier, calciu, fosfor și magneziu.

Dovlecel: Cele mai mici și ferme ar trebui întotdeauna preferate. Sarac in sodiu, grasimi si calorii. Se remarcă prin proprietățile sale de înmuiere a sistemului digestiv. Bogat în vitamina C și vitamine din grupa B, cum ar fi B1, B2 și B6, dar în cantități mai mici, precum și în folate, responsabile pentru producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în formare anticorpi ai sistemului imunitar. Este o sursă bună de potasiu, pe lângă faptul că prezintă cantități mici de magneziu, fosfor și fier.

Spanac: Cu un conținut scăzut de calorii, acestea oferă o cantitate bună de vitamine C, K și B9 (acid folic). Sunt bogate în minerale și oligoelemente, cum ar fi magneziu, mangan, cupru, zinc și fier.

Și cartoful: Bogat în carbohidrați complecși, în vitamina C, potasiu și fibre. Controlează hipertensiunea și ajută la creșterea energiei și la controlul nivelului zahărului din sânge.